廈門美食有哪些？
曾經寫過一篇長文有關廈門的小吃，不過還是懷念五香，這個名字很有趣，味道也是回味有餘香呀。
廈門的美食非常多樣化，但也有不少當地特有的小吃。比如沙茶麵、面線糊、土筍凍、海蠣煎等。在廈門的中山路、八市等地就可以很容易找到這些小店，而且價格也很便宜。比如土筍凍，可以試試思北附近的老二市口土筍凍；海蠣煎，去局口街的蓮歡海蠣煎；沙茶麵，可以試的店挺多，月華沙茶麵，還有隻營業半天的烏糖沙茶麵，雖然略貴，但品嚐下也是值得的；近期在島外還有①家沙茶麵有點小火，因為加的是龍蝦，價格也是土豪價。中山路的1980燒肉粽，除了燒肉粽，沙茶麵也很受歡迎，還有其他①些選擇。
4.11又更新了幾家~ A_cup_cake的微博
只說去過的~
BRT快1線，沿第一碼頭到火車站方向，這條路上有很多不錯的美食（圖片來自網絡，圖侵刪）
良山大排檔
這家當初連招牌都沒有，只用A4紙打印了店名貼在牆上，依然擋不住生意火爆。店內空間很小，只擺得下三張桌，去晚了連店門口位置都沒有。夏天貝類肥美，一般會點白灼苦螺、醬油水竹蟶、花蛤湯之類，油炸小鰻魚很適合下酒，菠蘿咕老肉是必點，還被老闆推薦過家常豆腐、炒腰花，據說也不錯~人均50元左右
思北雅坡餐廳
主打廈門本地菜，前身是一個咖啡館，算是本地人皆知的一個餐廳。這幾年經歷幾次搬遷，目前位於中山路南中廣場。有幾個特色菜在別處不太能吃到，值得一試~常點的有西多士、沙茶肉串、咕老肉（個人認為還是良山排檔的更爐火純青~），因為愛吃芋泥，每次還會點一個芋泥鴨~人均50元左右
潮福城
廈門這兩年經營港式茶點的店越來越多，但是最經典的還是潮福城的茶點，品質穩定，從沒失望過。必點的有蝦餃皇、鼓汁蒸鳳爪、豉椒排骨、金錢肚、叉燒包、流沙包，榴蓮酥相當驚豔，酥皮極薄，說入口即化一點不過分。還有和閨蜜們最愛點的沙茶牛河，一上桌沙茶和花生醬的香味撲鼻而來。餐前送的滷花生和醬菜也不錯。人均60元左右
阿肥發扁食、珍珍海蠣煎
雖然阿肥發的分店隨處可見，但是開禾路口這家自己認為是目前吃過味道最好的。個人很不喜歡攪打得太細的肉餡，但這家扁食皮薄如蟬翼，手工剁餡。肉餡的粗細，蝦仁、香菇的比例都把握得很好，蔥頭油熬得極香。店裡的燒肉粽也很良心，蛋黃、板栗、五花肉這肉粽三寶一樣不少，蘸著甜辣醬吃一點也不輸那些需要排隊的有名肉粽。如果嫌不夠豐富，還可以去隔壁珍珍海蠣煎點上一份加蛋海蠣煎，海蠣飽滿地瓜粉比例恰當，相比起來某歡的海蠣煎幾乎全是地瓜粉，品質不知高了多少。人均20元左右
浮嶼大同鴨肉粥
正宗的大同鴨肉粥只有開禾路口這一家，別無分店。廈門鴨肉粥並不算真正意義上的粥，米粒講究顆顆分明，湯底是用鴨骨熬製，香濃醇厚。可以單點粥，也可以配上滷製的鴨肉、內臟、海鮮等配料。當然廈門喝粥，油條是必不可少的~人均15元
老二市口土筍凍
這家店位於思北路口BRT附近，往中山路方向，可以堂食也可以打包。每次經過都會打包一份邊走邊吃，大塊土筍凍比小塊土筍凍好吃，更Q更有嚼頭。配料有酸蘿蔔、花生醬、甜辣醬、香菜還有芥末，酸甜的蘿蔔很贊。剪開的土筍凍加各式上醬料之後味道更豐富了，清爽可口~人均10元左右
大同花生湯
這裡店位於思北路與大同路交叉處。從小到大都喜歡喝花生湯，當時也是慕名去的這家店，好的花生湯一定要將花生仁熬的軟而不爛，湯汁乳白。廈門的花生湯似乎都偏甜，所以不喜歡太甜的一定要提前告知。店裡的麻團和韭菜盒也不錯，配著花生湯吃回味無窮～本地的習慣還可以在花生湯裡打一個蛋，但我還是喜歡純純的花生湯～ 人均10元左右
局口街拌麵
一直在糾結要不要推薦這家，因為最後兩次去吃的時候，發現拌麵的麵條已經不如以前了……似乎換成了機打麵條，不如之前有嚼勁，但老闆調的醬料還是不錯，和其他地方不同的是除了花生醬還加了一點甜辣醬，兩種醬料比例恰當，口味更豐富而且不容易膩~~~現煮雜湯的水準還是一如既往，湯底簡單更凸顯出材料的新鮮，加了胡椒粉，口感清新又霸道。海鮮、內臟、丸子、燕皮扁食……各種材料應有盡有。攤子在一個絕對意想不到的位置，局口街一條一人寬的小巷子裡，非常適合裝*使用，可以盡情享受小夥伴對吃貨崇拜的目光(￣y▽￣)~* （4點半之後出攤，白天去是找不到的哦）人均20元左右
阿卿春捲湯圓
廈門的春捲一般就是指這種薄面皮卷蔬菜，又叫薄餅。這個春捲攤子位置比較好找，就在局口街對著中山路這側的巷子口，極薄的麵皮捲上蒸熟的高麗菜、胡蘿蔔、豆乾製成的餡料，再撒上一些花生酥粉、香菜末、海苔絲，最後再刷上一層甜辣醬~口感清甜香糯，非常美味~人均3元
吳再添小吃
如果想在同一個地方一次吃到很多種廈門小吃，那麼吳再添絕對是一個很棒的選擇，基本所有廈門古早小吃在這樣一個古早味的小店裡都能找到。芋包，炸五香和油蔥粿都不錯～當然我最愛的還是芋包，內餡是筍乾和肉末蝦皮，外皮是芋泥(就是很愛芋頭啦～)，吃起來鹹香軟糯！人均10元左右
陳佳甜品
各式傳統甜品，龜苓膏味道很正宗～配有煉乳跟蜂蜜水，方便自己搭配著吃～位置有點難找，位於南中廣場往輪渡碼頭方向的一條巷子裡，具體位置問一下度娘吧…人均15元左右
甜思思
來了廈門怎麼能不嚐嚐芒果冰呢～其實廈門許多甜品店都有芒果冰，味道也是大同小異，因此差別也就體現在細微處。這家店用的冰是牛奶綿綿冰，口感比較細膩，奶味也濃，同時芒果的分量給的也很足，店內還有很多粵式甜點，比如芒果班戟，芒果腸粉，雞蛋仔，楊枝甘露等…味道不錯，值得試一下.人均20元左右
金象灣
這家算是廈門最有名的泰國餐廳了，島內有好幾家分店。正好在禾祥西路的華僑海景城就有一家分店，最推薦的當然是咖喱蟹，蟹肉肥美不用說，咖喱的香味簡直濃郁豐富到了極致，單是就著咖喱蟹的醬汁就可以拌飯吃到飽啊～還有脫骨雞爪也不錯，是經典的泰式口味酸辣爽口，只是雞爪有點少～～甜品除了椰汁西米糕其他無感～人均70元左右
BRT思北路口站天橋下無名光餅攤
思北路口天橋下一個流動的光餅小攤。福建光餅的味道其實跟浙江的梅乾菜餅有點像，但餅皮更厚實有嚼勁，內餡也豐富一點。也許是那天剛下班正好餓到前胸貼後背，也許是現烤出爐讓口感變得更好，總之嘗過一次之後，每次經過總忍不住帶上幾個~可能不是最好吃的光餅，但卻是我最想念的廈門味道之一了~（找不到攤主的照片了，附上一張位置圖，攤主不是每天都出來的哦，要碰運氣的~）人均2元
Paradiso 窯烤披薩
位於文灶後江埭路，當初完全是衝著披薩去的，店內主打薄底披薩，嘗試了四種芝士披薩，個人感覺有點偏鹹，並且沒有想象中那麼美好的芝士香味，也許換成服務生一開始介紹的青醬雞肉披薩會比較容易接受。真正被驚豔到的是焗土豆泥，芝士香濃，土豆泥細膩，溼潤度剛好，培根的份量也恰到好處～很美味～人均40元左右
A cup cake
杯糕必須牆裂推薦一下這家。在禾祥西路一條小巷子內，店主是個可愛豪爽的山東妹子~目前算是廈門杯糕界第一吧（不知道有沒有這個排名，反正我自己排了哈哈o(*≧▽≦)ツ），最好提前預定，店主有微博
再來說說廈大附近…
李布蘭格
就在廈大對面的頂沃仔，麵包和杯子蛋糕都不錯，最喜歡他們家的地瓜蛋糕和提拉米蘇兩款杯糕～紅絲絨也不錯，但是個人覺得有點過甜，並且糕體是比較紮實的，容易飽腹～可堂食可外帶～人均15元左右
阿姨麻辣燙
這家可是經過眾多廈大同學檢驗的小吃店～就在李布蘭格不遠處，很簡陋的一個店面，店門口擺滿了食材，自己拿塑料小籃子選，選完付錢等食物～飯點經常是爆滿的，需要排隊。不過老闆手腳利落倒也不需要等很久。不管是炸的還是燙的食材，刷上醬料後就變得很不錯，花生醬一定要多多的，味道會更香～人均15元左右
廈門是一個美麗的城市，也是東南沿海重要的中心城市、港口及風景旅遊城市。廈門美食很多，主要集中在曾厝安、中山路、鼓浪嶼、廈門大學這些商圈。
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土筍凍，一種小蟲子的美食，非常涼爽可口
青芒果，來廈門所見的的最多的水果之一
無骨雞腳凍
鳳梨酥，現做的非常好吃
沙茶麵
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葉氏麻餈（他們家是老字號了，鼓浪嶼唯一的流動攤點）
牡蠣煎
廈門腸粉
海蠣煎、魚丸
廈門鼓浪嶼上各式小資的糕點、茶飲
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廈門除了以上，還有更多的美食：薑母鴨、大同鴨肉粥、燒肉棕、面線糊、花生湯……
其實說到廈門，吃的真的是一大特色。中山路鼓浪嶼南普陀寺等，都有很多很多好吃的。首先我們第一個要說的是曾厝安。據說之前是個小村莊，現在有很多民宿在裡面～大家可以聽過微博看看民宿攻略。這個地方出行可以安排在晚上，對面是海，景色非常棒。接下來重點來啦!這裡有很多廈門特色小吃，晚飯在這裡解決完全沒問題!
1.這個我也不知道叫什麼名字，但是莫名很好吃，味道很鮮美！
2.炒冰淇淋，我這個是火龍果和草莓一起炒，可以自行選擇搭配，味道特別好!
3.超級大的旋轉烤羊肉串，非常有感覺！
4.臺灣夜市必有得這個小吃！
5.來這裡一定要嚐嚐當地的綿綿冰，味道特別的清新！
6.這個就是很有特色的油炸小螃蟹，一口咬下去，簡直了！
7.這個是在環島路上偶然碰見的餈粑，很有名的一個小吃，真的沒有讓我失望！
環島路上還會遇上賣麥芽糖的，幾塊錢一小袋子，要買來嘗一嘗，味道很清新！
第二個地方就是很有名的中山路。
這個地方是一個買各種特產的好地方
除了日光巖之外，鼓浪嶼也有很多特色美食～
強推小馬哥椰子凍，冰冰涼涼的但甜度剛剛好！
上過電視的雷鋒叔叔的煎餅！夾油條的煎餅，值得一嘗～
超大杯的榴芒和燒仙草！真的味道非常棒！小清新的感覺特別有～
還有一個就是廈門大學～廈大的芙蓉隧道大家肯定都會去哈
這些都是芙蓉餐廳旁邊一個小咖啡吧裡的幾個特色好吃的,顏值與美味並存～
廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。
土筍凍——
土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
沙茶麵——
沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。
蝦面——
蝦面的主要原料是蝦和麵，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦麵湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。
春捲——
烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種 菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄溼搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
廈門燒肉粽——
味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。
花生湯——
用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
韭菜盒——
用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
油蔥粿——
中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。
海蠣煎——
海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。
炒麵線——
炒麵線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。 烹製的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋裡炸至赤黃色,撈上盤後用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹 興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
面線糊——
面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成糊。煮時要掌握好火候，達到糊而不亂，糊得清楚。加工時，除了海鮮作配料外，還可加鴨血或豬血或以一大串豬大腸放入面線糊中煮燉，使油脂融入其中，大 腸也爛熟，再配上油條，炸蔥花、胡椒末作為調味，氣味更濃烈可口。
炒粿條——
寬扁的粿條加以豐富的配料如蝦、香腸、魚片、蛋、蚌類和佐料，是一盤色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒醬拌炒。菜頭粿（蘿蔔糕）將處理過的白蘿蔔以豬油煎炸，配以魚醬、蛋醬即是美味可口的蘿蔔糕。
炸五香——
這是有特殊風味的廈門名點,佐餐下酒均宜。它以五花豬肉為主,切成長方形小塊,配上切為粒狀的扁魚、青蔥、荸薺,勻以薯粉、味精、醬油、五香粉,然後用豆皮捲成棒狀,入油鍋炸成金黃色撈出橫切成小塊,裝盤上桌。蘸以各色調料,入口香、酥、脆。
炸棗——
廈門炸棗分甜、鹹兩種。將糯米淘洗乾淨，用清水浸漲12小 時，撈起盛入籮內帶水用石磨磨成米漿，灌入布袋，紮緊袋口，榨乾水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，邊揉搓邊加入白糖，反覆揉，至揉透後，搓成長條。將花生仁炒熟，去膜，壓碎。冬瓜糖切成丁狀，放盆內，加入白糖，拌勻做餡。拿一份劑子用手壓成圓片，放入餡心，包緊搓成圓形坯，如此反覆。將花生油倒入鍋 中，置火上燒至五成熱時，將圓形坯放入油鍋，炸一會兒即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金黃色時撈起，入漏勺瀝去油即成。此炸棗圓形，色澤金黃，外脆裡軟，餡香甜，是泉俗過年過節常做的食品。
注：還有一種炸棗是包成橢圓形的，餡心可以是甜豆沙也可以是鹹豆沙等，另有一番風味。
圓仔湯——
吃圓仔，又稱吃元宵，有的地方叫湯圓、湯糰。據說，吃元宵始於春秋末期，宋代才稱圓子，取“團團圓圓”之意。宋代有一位文人說這種食品是“秫粉包糖，香湯浴之”，並作16字贊一首：“團團秫粉，點點蔗霜；浴以沉 水，清甘且香。”廈門圓仔將各地風味兼收幷蓄，以糯米為原料，用清水浸透磨成漿，裝入布袋瀝乾水後，再用手工揉勻成米滋；花生仁炒酥去膜研成末，加白糖拌勻擀成片，而後切成小塊為餡；用米滋包上花生糖餡搓成湯圓，入沸水鍋煮至浮起盛於碗，再加糖而食，香甜爽滑，細膩柔綿，餡香湯清，十分可口。
貢糖夾餅——
貢糖夾餅的特點：“脆香鮮醇，別具風味”。製法是將麵粉加發酵粉，熟豬油，清水，和成發酵油麵團，摘成劑子，壓扁擀成圓餅，入烤爐烤熟取出，剖開成連接的兩片，分別夾入一塊貢糖，適量的肉鬆，芫荽，蘿蔔酸，芥末醬即成。
魚丸湯——
廈門魚丸湯以草魚為主料，油菜、胡蘿蔔、芹菜為輔料，姜、鹽、白糖、胡椒粉、澱粉、雞精、香油為調料。將草魚宰殺洗淨，剁成蓉，加入澱粉、水製成魚蓉，用勺製成小丸子；胡蘿蔔洗淨切成片；芹菜切成絲；薑切片；坐 鍋點火，放入清水，水開後放入油菜、胡蘿蔔片、芹菜、薑片，開鍋後加入鹽、白糖、雞精、魚肉丸，待丸子變成白色時加入胡椒粉，淋上香油即可，色淡鮮香。
芋包——
芋包夏秋季節小吃。系將檳榔芋削皮洗淨搗成生芋泥，和上少量澱粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、孛薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。食用時佐以辣椒、芥辣、沙茶醬等，味道更好。
廈門餡餅——
餡餅在廈門是一種具有百年以上歷史的傳統食品。它好在料精工細,選用優質麵粉,二層豬油,上等綠豆,做餅餡的綠豆蒸熟去殼,研得精細,餅皮和餅酥下足油量,揉得恰到好處。烘製時,注意掌握火候,做到內熟外赤不走油。這樣做出來的餡餅,餅皮香酥油潤,餅餡冰涼清甜。廈門餡餅以"鼓浪嶼餡餅"最為著名。
同安馬蹄酥——
馬蹄酥以麵粉、白糖、麥芽糖和豬油為主原料，皮、餡揉合後要逐個貼在爐壁上烘烤(現在改放在鐵盤上煎烤)。烤制過程必須於馬蹄酥以麥芽糖為餡，又有麻油炸，有營養，性燥熱。閩南一帶婦女坐月子多用它作熱補品。馬蹄酥同時是饋贈親友的佳品。
桔紅糕——
廈門同安傳統食品。外觀光滑如玉，潤澤細膩。入口鬆軟耐嚼，清香爽口。產品暢銷各地，弛名海內外。
魚皮花生——
廈門同安素有盛譽特產之一，因表皮裹有魚肉而故名。作法是採用花生仁、糕粉、白砂糖和精白麵粉混合烘製
而成。具有香郁酥糖、鹹中帶甜的獨特風格。
同安封肉——
廈門同安傳統小吃。作法：將豬肉（前腿肉）切成方塊，約二斤左右，用方形紗布包紮，放在乾淨的鐵鍋，倒上熟豬油，加熱，把整塊豬肉放到鍋內熱炒，加上醬油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、蝦仁、壕乾等佐料，放在鍋裡燜上兩個半小時即可。
麻餈——
鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過的小吃“葉氏麻餈”，至 今已有百年曆史。在大多數人看來，百年的發展仍停留在一個小攤車似乎不可思議，但小本生意就一直這麼經營了下來，中年男攤主已是第三代傳人。拉出攤車下面的抽屜，取出糯米餈粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團，滾上一層黑芝麻粉，一份“麻餈”就做好了。味道甜而不膩，糯而不粘，好吃得 很。一元錢，就讓海島上往來的遊客有了一個香甜的回憶。
鴨肉粥———
鴨肉粥製作流程是先把殺後洗淨的鴨子、鴨心、鴨肝、鴨腱加入香料用文火慢滷，滷得的湯加入煮好的稀飯中，再將滷鴨切成小塊，即可根據食客所需要加料配成鴨肉粥。除了上述配料外，大同鴨肉粥還備有豬大腸、魷魚須、豬 血、牡蠣等配料，還有同是廈門風味小吃的面線糊供食客們任意選擇。
大同鴨肉粥經營了十幾年，如今已是名聲在外遠近聞名了。下午時分，不是用餐時間，仍有三三兩兩的食客絡繹不絕地到來。叫上一碗熱氣騰騰的鴨肉粥，再要上一條油條泡在鴨肉粥裡，油條與稀飯似乎因此更加甘甜，吃起來真 是叫人回味無窮。附近的居民都是這裡的老食客，不少人養成了天天來此吃上一碗的習慣，由於全天營業，許多開夜車的司機和遲睡的人都會到這裡吃夜宵，生意火爆時，一天竟能賣出400碗以上。
強烈推薦，喝鴨肉粥，一定要配油條，油條是蘸著吃，不是泡著，泡過了就軟了，變肥了，不好)
糯米蟳粥——
蟳，就是蟹，是廈門的海鮮特產，品種甚多，形狀各異。蟹米粥的主料是蟳肉和糯米，煮法也簡單：糯米淘淨瀝乾，待沙鍋煲裡的蟹湯煮沸後倒入糯米煮至米心熟，再傾入蟹肉、薑絲、芹菜珠等調料，趁熱食之，異常清淡鮮美， 而且開胃健脾，久吃不厭。蟹米粥成為一些家庭調節口味的佳餚，也是一道有特色的廈門風味小吃。
沙茶烤肉串——
雅坡咖啡室黃漢忠的風味小吃。以豬的裡脊肉為主料，切成長方片，用精鹽、味精、紹酒、咖喱粉、胡椒粉漿醃漬後，用竹籤將肉片串成串，再塗上沙茶醬料，在電熱烤爐上反覆翻烤而成，以金黃色為佳。食時再蘸用沙茶醬、花生醬、辣椒油合成的特別醬料，入口香酥脆軟。甜辣味鮮。
薑母鴨——
據《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，“薑母鴨”原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫吳仲所創，後來流傳至民間，遂成為一款名菜。
薑母鴨”以紅面番鴨為原料，用芝麻油將鴨肉炒香後，再加入老薑（薑母）及米酒等燉煮而成。成菜味道鮮香，甘辛兼備，且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。
“薑母鴨”一般以套餐的形式出現，其吃法類似於北京的涮羊肉火鍋。“薑母鴨”上桌後，可隨鴨心、鴨肝、鴨胗、鴨腸、鴨血、水發粉絲、洋白菜、水發腐竹等配菜燙食，最後還可以上一些雜麵煮食。
蘿蔔酥——
蘿蔔酥的陷比較大眾的配料主要是白蘿蔔、白芝麻、青菜絲、肉泥、蝦、韭黃等，陷的配料是比較隨意的，你完全可以依據你自己的喜好自己配，但是製作蘿蔔酥的拿手工夫不在陷上，而是在於外面包陷的蘿蔔餅，蘿蔔餅的餅皮 是用中筋精粉和成的，依照口感的不同和成兩種--油麵和水面，餅的周圍就用油麵製作，這樣吃起來就會感到既酥又香，鮮而不膩。將包好的蘿蔔酥放到油鍋裡炸 一下，注意油的溫度不要太熱，以免破壞蘿蔔餅皮的外表，影響美觀，油炸的過程留心觀察餅皮的顏色，不要炸的太久，以炸到金黃色最為適宜。出鍋後，由於餅皮比較酥，要輕輕的擺放。吃一口，你會感到油而不膩，滿口酥香，且外表層次鮮明，視覺效果極佳。
蔥糖卷——
又稱糖蔥餅，因其甜、酸、辛、辣、鹹五味懼全，是將薄餅批切成小張鋪開，包以蔥糖為主料，輔以花生酥、肉鬆、芫荾、蘿蔔酸、辣椒醬、芥末等，捲成小卷即可食用，吃起來香甜柔韌，鮮美耐嚼，酸辣爽口，開胃健脾。
豆包粿——
又稱豆包仔粿，以糯米粉和綠豆為主料。將煮沸的白糖水衝入糯米粉，加綠菜豆汁拌勻成豆包批，也有不加菜汁的。綠豆煮熟研細加白糖成甜綠豆蓉，包成豆包粿後，底部墊青棕葉或蘆葦葉，旺火上蒸龍蒸10分鐘即可食用。配以花生湯或稀飯、豆漿，頗為爽口。冷熱均可食用，攜帶也甚方便。即使放兩天也不會變質，如表皮發硬，重蒸一下立即恢復軟糯的風味。
雙潤糕——
雙潤糕由於層次分明，鹹甜合璧，光滑遊潤，為人們所喜愛。先將糯米洗淨浸泡4小時後瀝乾磨成漿，分裝兩個容器，一隻加白糖一隻加紅塘後攪勻。花生仁炸酥去膜研成末，加上熟豬油、油蔥、桂花鹽、白糖、味精調勻。用專用的鐵盤倒入白糖米漿，蒸熟取出撒上花生末；鐵盤裡再倒入紅塘米漿，蒸熟取出撒上花生末。按紅白四層相疊蒸熟冷卻後切塊而食，做早餐、點心均可，一定要現 做現吃，擺久了就失去它的Q勁。
扁食——
扁食亦叫餛飩。其特點：“皮薄餡鮮、嫩滑爽口、味道鮮美”。 扁食嫂扁食皮是用由特級精麵粉手工擀制，又白又韌又薄；扁食餡全部由當天的新鮮豬腿肉精工細作，原汁原味，口感純正。扁食用新鮮豬骨湯煮熟，加上味精、鹽、冬菜、撒上蔥珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食湯了。扁食還可油炸，一出炸鍋就淋上酸辣勾芡，既濡溼酸辣，又酥脆清香，不失為另一番滋味。
原來大學有個同學就是廈門的，每次回家都給我們帶一種叫桔紅糕的小甜點，包裝特樸實那種，甜點是那種軟軟糯糯的白色小方塊，面上有層白色的粉，味道的話，有點帶香蕉味。每次都讓他帶，也不貴，曾一度被嘲笑沒追求。。。
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