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關於烏龍茶的名字，有這樣一個傳說。
在福建方言中，"烏龍"的意思是"糊里糊塗".所以，足球比賽中，把球踢進自家球門也叫"烏龍球"。為什麼把一種很好喝的茶，稱為"糊里糊塗"的茶？這源於當地一個傳說。
傳說，當年有一位茶農在山上採完茶青後，將茶青鮮葉放在竹簍裡，然後背下山。山路崎嶇，在下山的過程中，竹簍裡的鮮葉隨著人體上下顛簸、左右搖晃，茶青鮮葉經過碰撞後，產生了花一樣的清香。茶農將這個偶然的發現，用於茶葉加工，竟然形成了後來的一種特殊的"搖青"工藝。當時，自然科學不發達，茶農無法解釋這種神祕現象，於是，將這種茶稱為"烏龍茶",就是"糊里糊塗的茶",烏龍茶也就成了這類茶的通俗名稱。
傳說歸傳說，一種茶類的加工工藝是經過無數次摸索、實驗、改進的結果。不過，這個故事倒是讓人們一下子記住了烏龍茶的"搖青"工藝，也理解了鐵觀音、大紅袍的香氣是來自"搖青"這道關鍵的工序。
古時茶農覺得糊里糊塗的"搖青"工藝，現代科學給出了清晰的解釋。一般，茶農製茶時，將晒青（就是晾鮮葉）與搖青交替進行，多為三晾三搖，也有六晾六搖。搖青是使茶青葉緣相互碰撞，導致葉緣破碎，葉子中的茶多酚少量發生氧化，轉化為茶紅素，這就形成了"綠葉紅鑲邊"這個烏龍茶最顯著的特徵。另外，搖青也是茶的香氣形成的關鍵工序。經過搖青，茶青葉中內含的物質成分，由50多種增加到300多種，從而產生了花香、果香等類型的香氣。
讀到這裡，你就知道了鐵觀音、大紅袍的香氣從何而來了吧？其實，對於所有的茶類，偶爾瞭解點茶學知識，瞭解一些茶葉栽培、茶葉加工、茶葉評審知識，你就不會糊里糊塗地喝茶了。
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話說當下中國茶“綠、黃、黑、白、青、紅”六分天下的說法，早已深入人心，這還得感謝當代著名茶學家陳椽教授的畢生研究。
陳教授站在不同茶類工藝製法及不同品質特徵的基礎上，將茶葉天然而又十分恰當地劃分成了眾所周知的六大類。
而十分有意思的是，在這六大茶類中，唯獨“青茶”更多隻是一個學術性質概念，民間卻極少如此稱呼，大家更加耳熟能詳的叫法其實是“烏龍茶”。
可想而知，如此形象、接地氣的說法，是不可能出自哪位名家大咖之手，更多是來自於普通老百姓“約定俗成”的叫法。
老百姓叫的人多了，一傳十，十傳百，自然就叫開了。
我國茶文化源遠流長，上下五千年的文明史中，茶葉與先民們始終相伴相隨。作為上天賞賜給人類最好的禮物之一，茶葉自然而然就帶上了鮮明的人格化特徵。
於是，人們總是給茶葉附加了各種有趣、充滿古樸倫理道德，甚至是神話色彩的傳說，譬如：鐵觀音的“觀音託夢”、大紅袍的“紅袍加身”、太平猴魁的“愛情故事”……等等。這些無一不是寄託了當時普通民眾的某種美好意願。
所以，說到烏龍茶的由來，自然而然地便有一段與之相關的歷史傳說。
據中國烏龍茶之鄉安溪縣縣誌的記載，烏龍茶的製作工藝雍正三年在安溪發明，而後才傳至閩北及臺灣地區。據說，當時有個名叫蘇龍的歸隱將軍，因一次偶然打獵，大喜過望而錯過了茶葉的製作時間。沒想到，陰差陽錯，隔夜靜置的茶葉，反而產生了與眾不同的香氣。此後，人們為了紀念這位烏龍茶“先驅”，又因他長得烏黑，故得名“烏龍”。
當然，傳說歸傳說。還有一種說法的可信度可能更高。這種說法實際關乎了烏龍茶搖青工藝的誕生。
話說，以往人們茶葉鮮葉採摘下來後，交通工具單一，大多是靠人工肩挑手扛，或者直接放在背後的竹簍裡背下山，山路崎嶇遙遠，茶青經過來回顛簸搖晃，類似現代工藝的“搖青”，產生了一股清香氣。在閩南語裡，烏龍的意思就是稀裡糊塗，這麼不經意間發現的現象，經茶農先民們不斷試錯、改良，久而久之就形成了如今的烏龍茶特色工藝。
至於是否是因為茶葉製成後，因這種新發明的工藝，條索色澤偏暗、落水後茶葉舒展開，活靈活現，就像一條黑龍即將騰空而起，故而當時的先民，便直接將茶葉名稱命名為“烏龍”，那就不得而知了。
當然，這第三種說法的可能性也是存在的。
總之，伴隨著新工藝的出現，一種至今仍然魅力四射的茶葉新品類——烏龍茶就這麼誕生了。
說到這裡，讓我們感嘆一下古代茶農先民們的集體智慧吧！也期待新時代下，會有更加順乎自然的烏龍茶新工藝的出現。
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烏龍茶的名字來源有很多傳說。
大致有四種來源可能：一為產地說；二為茶樹品種而來；三為製茶之人名稱而來；四以茶葉形態色澤而來。
有一個故事說，一個茶園主人去看快晒好的茶葉，發現那裡有一條烏龍。他嚇壞了，過了幾天才敢回來看。茶葉在這幾天太陽之下氧化，不再是以前的綠茶，但是濃香可口。主人從此叫它烏龍茶。
也有說最先發明烏龍茶製法之人名字叫蘇龍（因人長得黑，人稱烏龍），所以茶因人而得名。
其實烏龍茶名字應該還是來源於茶葉的形態，茶葉在晒、炒、焙加工之後，色澤烏黑，條索似魚（比作龍）。在水中泡開，葉片似卷似曲，色澤烏青，有如烏龍入水。故而得名。不論由地名而來還是由茶樹品種名而稱的烏龍茶，只要製法相同的，均通稱為烏龍茶，包括烏龍品種及其他著名品種，如鐵觀音、大紅袍等。
烏龍茶的創制年代，據全國高等農業院校統編教材《製茶學》載：“青茶（即烏龍茶）起源：福建安溪勞動人民在清雍正三年至十三年（1725-1735年）創制發明了青茶，首先傳入閩北後傳入臺灣省。”鐵觀音因品質優異，香味獨特，各地相互仿製，先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區，以福建產製歷史最長，產量最多，品質最好，尤以安溪鐵觀音和武夷巖茶聞名於海內外。
烏龍茶非常好喝，本人很喜歡喝。為什麼叫烏龍茶呢？烏龍這個詞福建人嘴裡的意思應該是糊里糊塗，為什麼把青茶叫烏龍茶呢？因為這個青茶被發現得糊里糊塗，誤打誤撞的，是福建人制茶時無意間得來，所以就叫它烏龍茶了。反正很感謝茶農的糊里糊塗，讓我們能品嚐到如此有玩味的烏龍茶。
因為因為烏龍茶的製作工藝是由一個叫蘇龍的人發現的。有一天她採茶回來，路上遇到了一隻山獐，便揹著茶葉去打獵，結果打完回來發現葉子變紅掉了，便把茶葉拿去炒了，發現茶葉很香，經過總結，可能是揹著茶葉到處跑，不斷的抖動產生的香氣。後來為了紀念他的這一發現，便叫烏龍茶。（在閩南語裡面蘇龍的諧音就是烏龍）
製茶之人名，產地而命名。
青茶是指發酵程度。烏龍茶是一個茶系，目前比較靠譜的的解釋是樓上幾位關於福建的傳說。
色澤烏黑，條形扭曲，所以叫烏龍
很早流傳的一個故事而得名
誰說青茶就是烏龍茶？
