雞蛋灌餅的網上教程靠譜嗎？應該怎麼學？
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
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我來回答一下。
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我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
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一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
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一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
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這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
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網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
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一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
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這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
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一：雞蛋灌餅設備工具：
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這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
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一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
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下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
翻面後刷上油，然後再翻面。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
翻面後刷上油，然後再翻面。
這個時候，把雞蛋打在碗裡，放上蔥花攪拌均勻。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
翻面後刷上油，然後再翻面。
這個時候，把雞蛋打在碗裡，放上蔥花攪拌均勻。
等到餅起泡後用筷子挑開一個口子，把雞蛋灌進去，馬上就把餅翻面。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
翻面後刷上油，然後再翻面。
這個時候，把雞蛋打在碗裡，放上蔥花攪拌均勻。
等到餅起泡後用筷子挑開一個口子，把雞蛋灌進去，馬上就把餅翻面。
然後把餅烙熟了就可以了，在烙餅期間把餅要翻4-5次，兩面都均勻的烙熟。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
翻面後刷上油，然後再翻面。
這個時候，把雞蛋打在碗裡，放上蔥花攪拌均勻。
等到餅起泡後用筷子挑開一個口子，把雞蛋灌進去，馬上就把餅翻面。
然後把餅烙熟了就可以了，在烙餅期間把餅要翻4-5次，兩面都均勻的烙熟。
餅烙熟後拿到案子上，刷上辣椒醬和甜麵醬，再放上香腸、生菜和香菜等配菜。
也可以放培根、土豆絲和豆芽等。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
翻面後刷上油，然後再翻面。
這個時候，把雞蛋打在碗裡，放上蔥花攪拌均勻。
等到餅起泡後用筷子挑開一個口子，把雞蛋灌進去，馬上就把餅翻面。
然後把餅烙熟了就可以了，在烙餅期間把餅要翻4-5次，兩面都均勻的烙熟。
餅烙熟後拿到案子上，刷上辣椒醬和甜麵醬，再放上香腸、生菜和香菜等配菜。
也可以放培根、土豆絲和豆芽等。
大家好，我是相信自己餐飲管理有限公司的姚師傅。
我來回答一下。
網上有很多教程，但一般都是為了吸引流量的，真實的技術可以說是鳳毛麟角。
我發一個教程給大家看看，如果你認真學習我發的教程，就百分百可以學會。
先放一張照片給大家看看。
下面就給大家正式上教程，我的這個教程是商業的，只要按照我的教程認真操作，就百分百可以經營雞蛋灌餅。
一：雞蛋灌餅設備工具：
1， 烙餅鍋，一般有自制的大媒爐，爐子上面放8-10毫米厚的鐵板，也有燒液化氣的，也有用電的，後兩者直接買成品就行，一般到當地廚具商店就能買到，如果當地沒有的，可以到淘寶網搜索：“扒爐”，就可以找到，一般400元左右，教程裡我用的是388元的液化氣扒爐。
這個扒爐可以做：雞蛋灌餅、手抓餅、煎餅果子和鐵板燒等。
2，不鏽鋼食品夾。
3，擀麵杖，長：35-40釐米，直徑：3.5釐米左右。
4， 面板，要鐵的或者不鏽鋼的，可以買一個簡易長條桌的桌面，到加工黑白鐵或者不鏽鋼店鋪給你包上鐵皮或者不鏽鋼就行。
二：雞蛋灌餅原材料：
1，甜麵醬
2，辣椒醬
3，麵粉
4，水
5，油
6，鹽
三：雞蛋灌餅和麵方法：
麵粉500克，開水70克，冷水270克。
這500克面要分成兩份和麵。
先把130克麵粉用開水和麵，再把剩餘的370克面用涼水和麵。
面都和好後要餳10分鐘左右，餳好後把燙麵和冷水面和到一起，和好後再餳20分鐘左右，然後就可以做雞蛋灌餅了。
（注：餳面的時候要把面用保鮮膜或者拿個盆扣上。）
四：油酥的做法：
麵粉：100克，調和油：50克，鹽：5克。
把麵粉、調和油和鹽混合到一起攪拌均勻就可以了。
（鹽可放可不放，加上鹽，餅能稍微有點鹹味）
五：餅坯烙法：
餳（醒）好的面稍微在揉一下，把面放到盆裡或面板上，拽下來一塊擀成一個長條，抹上油酥。
先把前後摺疊起來。
再把左右兩邊揪起來和到中間。
然後翻過來放到一邊備用，我們把它叫“餅坯”。
然後再拽一塊，重複以上動作，（一般一斤面能做5-6個餅，）做的時候不要做一個餅坯就烙餅，要先做好幾個餅坯，然後烙第一個餅坯，這樣的目的是為了避免剛做的餅坯在擀的時候會收縮，我們一次多做幾個餅坯，這樣第一個餅坯就有了餳的時間，在擀的時候麵餅不易收縮。
下一步就是把第一個做的餅坯擀成餅，方的圓的都可以，這就看你們當地的習慣，當地如果有賣雞蛋灌餅的都用方餅，那你也用方的，如果沒有賣雞蛋灌餅的，那你就隨便方圓都可以了。
六：烙餅的方法：
扒爐上放油，然後把擀好的餅放到扒爐上，放上10秒鐘就可以翻面。
翻面後刷上油，然後再翻面。
這個時候，把雞蛋打在碗裡，放上蔥花攪拌均勻。
等到餅起泡後用筷子挑開一個口子，把雞蛋灌進去，馬上就把餅翻面。
然後把餅烙熟了就可以了，在烙餅期間把餅要翻4-5次，兩面都均勻的烙熟。
餅烙熟後拿到案子上，刷上辣椒醬和甜麵醬，再放上香腸、生菜和香菜等配菜。
也可以放培根、土豆絲和豆芽等。
雞蛋灌餅成品。
注：雞蛋灌餅操作中最主要的問題就是餅不起泡。
不起泡的原因：
1，油酥抹的不均勻，摺疊的餅沒有被油酥分離，粘連到一起了，所以就不起泡。
2，擀的餅太厚了，熱氣頂不動餅皮，也會不起泡。
3，擀餅的時候把邊上擀的太薄，加熱後熱氣把邊緣衝漏氣了，也會不起泡。
4，擀餅的時候直接就把邊緣擀漏了，熱氣直接從漏的地方出去了，也會不起泡。
有什麼問題儘管留言，知無不言，言無不盡！
我是相信自己餐飲的姚師傅，專注餐飲小吃技術研發1998年至今已有20年。
歡迎大家關注我的頭條號，我會陸續給大家介紹更多適合小本創業的小吃項目。
您有什麼小吃創業方面的問題可以私信我，或在文章下方給我留言。
以後還想看，關注加收藏，以免丟失。
如果這個技術對您有用，請點個贊，關個注吧，或者轉發一下也是很好。
不請自來推薦我自己的視頻教程！
網上太多數的課程都是簡單家用的，可以開店的不能說沒有。很少，這也是我做的視頻和別人不一樣的地方。
好多人都說我做的視頻說話囉嗦，時間長，那隻能說明他沒做過小吃也沒有去學習過，我不說你去店鋪裡面學習，就是去培訓學校簡單的學習沒有個幾天時間能學會？
現在的人都太浮躁了，學東西只想學最重要的部分，可沒有前面的鋪墊哪來的重要的部分？一個1分鐘的視頻能教會你開店的所有知識？你自己恐怕也不相信。更何況對於連面都沒和過的人做雞蛋灌餅每一步都是考驗，去店鋪學習或者培訓學校不會的有老師可以問。可是你自己看視頻學哪一個小步驟漏掉了可能就做不好。
我實話說，我的視頻可以幫你做到開店的程度，但是該練習的還是需要你自己多加練習的。配方和視頻或者去培訓學校或者去店鋪學習交給你只是方法，做還是要你自己去做。有配方了，有方法了。還不會那就只能是你眼高手低了。
最後提醒一下，因為各地口味不同，我不保證我的配方和味道就一定適合你的地方。開店有風險，慎重對待！
看看麵食bar，茄子燉豆角兩位頭條號友友的視頻，非常輕鬆學會製作方法。
我今天就照著做了，但是我的餅咋不起大泡呢？但是裡面用筷子插開也是可以的灌雞蛋的就是沒網上看的起大泡！是不是我的餅太厚了呢？請會的給分享一下唄！
有的還是靠譜的，但是靠不靠譜可以瞭解一下，也是沒有害處的。
我是幹升級版雞蛋灌餅的
還可以 我在家自己學著做