如請東北人吃飯，準備這九個菜中的任何一個，都能迅速收服他的胃 - 資訊定製

如請東北人吃飯，準備這九個菜中的任何一個，都能迅速收服他的胃

如請東北人吃飯，準備這九個菜中的任何一個，都能迅速收服他的胃

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老商

1/9 東北人愛吃蘸醬菜，已經名聲在外眾所周知，除了傳統老三樣：黃瓜、大蔥、青椒外，出鏡率較高的還有：香菜、洋蔥、苦苣、婆婆丁、白菜心、酸菜芯兒，如果邀請東北朋友來家做客，整個這菜準能搏她（他）芳心。

2/9 雞蛋醬，也可以是醬炒雞蛋，哪怕其他菜都不順口，有個這貨，東北人就能把米飯吃得津津有味兒，麵條就更好了，而且吧，說來怪異，咂巴咂巴著吃，它還能下酒……

3/9 以芥菜絲鹹菜為代表的一眾東北家常小鹹菜：蘿蔔乾、鹹黃瓜、卜留克、辣白菜伍的，這些東西是陪伴東北人長大的下飯伴侶，何時何地見到它，都有天生的親切感。

4/9 豆角系列，無論是豆角燉排骨，還是豆角素燉土豆，前提是燉的，最好火候狠一點兒，把豆角徹底燉趴趴了，讓它們打眼一看有皮沒毛的為最佳，因為通常吧，燉到這份兒上，一定入了味兒了，好不好看不打緊，好吃才是王道。

5/9 東北家常涼菜，通常原材料很簡單：白菜絲、粉絲、黃瓜絲，其它的諸如胡蘿蔔絲、拉皮、豆芽、肉帽兒、香菜這些都是可有可無，最關鍵的是現炸辣椒油，往上那麼一澆，味兒就錯不了。

6/9 以汆白肉、殺豬菜、酸菜湯、酸菜粉為四大金剛的酸菜系代表菜，隨便整乃個，做得好吃都能讓東北人的胃服帖歸順。

7/9 各種烀肉或滷下貨，旁邊擺一碟蒜醬，這是東北人從小吃到大的味道，逢年過節或者來人待客，幾乎都會有這麼一道，比如肘子、豬肝、豬蹄、大腸、排骨等等……

8/9 小豆腐，以前走街串巷推著小推車賣的民間吃食，如今想找地道的難了，偶爾碰上賣的，都是老年人，算是快要消失的舊時美食，小豆腐旁邊一定要放一碟辣椒油，這才叫正統吃法。

9/9 拔絲地瓜，我們小時候去別人家坐席（參加紅白喜事），最後一道壓軸菜必定是這貨，小孩就算吃飽了也不趕跑遠，眼睛都瞄著上菜口，就等這拔絲地瓜上桌，在東北宴席上，這算萬鹹叢中一抹甜，分外出眾，只要一上桌，大家就分而食之，一人只能得到一小塊，意猶未盡的。如果你要宴請東北人，上幾道這些家常菜比啥山珍海味都強，熟悉的味道便是最美的味道……

2019-04-06

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