揭祕：東北人家吃飯總用大小鐵盆裝菜，到底為啥？這有深層原因

老商

1/6 總有南方朋友問我：“你們東北不管平房還是樓房人家，吃飯為啥總喜歡用盆裝？這個第一不美觀，第二也不健康啊……”“不美觀我不跟你犟，哪嘎噠不健康了？知不知道用鐵補鐵？”但說歸說，我們東北人吃飯愛上小鐵盆和大鐵盆是有深層次原因地，這得從俺們的生活方式說起……

2/6 首先，最初還是住平房的人家多，家家燒火做飯用的是爐子，爐子裡燒煤，用小鐵盆裝菜的話，第一它容量大能裝；第二好洗；第三便宜耐用；第四，菜涼了直接可以把小盆坐在爐子上加熱；第五，家裡有人下班晚，可以坐爐臺上保持溫度，這幾點瓷盤子都望塵莫及。

3/6 最重要的是東北人喜歡吃燉菜，無論冬夏，湯湯水水的燉菜總是餐桌上當仁不讓的主角，而且東北菜量大，一般大瓷碗裝不下，而且易打碎，會過日子的主婦通常選擇實惠又實用的大小鐵盆也就是情理之中了。

4/6 我家這裡是雞西，一座上世紀30年代就已經存在的老煤城，不管農村還是城區，幾乎家家都有幾個款型的鐵盆，搬上樓房後，雖然不再燒爐子了，但是因為之前發生的煤氣爆炸事故，很多樓房壓根就不通煤氣和天然氣，做飯都用電磁爐，小鐵盆直接可以坐上面加熱，只是屁股下面不再是爐子了。

5/6 比如裝個粥哇、湯麵條啥的，小鐵盆更是好用，它又薄又輕，端起來不沉，夏天涼得快，冬天加熱快，無論天氣冷熱，人家都百搭，所以它一年四季長期佔據東北尋常人家的餐桌，看它不順眼的通常是南方人，覺得上不得檯面，北方人家家都這樣，也就見慣不怪了。

6/6 “包子有肉不在褶兒上”，一桌飯菜，用啥裝並不重要，最勾人的還得說是味道，小鐵盆儘管屢因顏值低下而被嫌棄甚至丟棄，但久了，發現還真少不了它，因為人家輕便、好刷、便宜、能容、易加熱……最好的素養是包容，小鐵盆做到了，你呢？！以後別再攻擊人家了。

2019-04-06