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佤族雞肉爛飯，是雲南省臨滄市耿馬傣族佤族自治縣的特色小吃，也是佤族人民迎賓待客的上等佳餚。雞肉爛飯比普通的米飯要軟得多，比稀飯要幹些，分為手撕雞肉爛飯和刀砍雞肉爛飯兩種類型。主要以雞肉、大米為主料，配以酸筍、茴香、辣椒、蔥、蒜、香菜、薄荷、花椒麵、辣椒麵、食鹽等佐料做成。其色澤鮮豔，味道糯滑鮮香，獨具特色。
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酸筍煮魚，雲南傣族名菜，清新的筍子經過研製，自有特殊的酸味，用來煮魚。掩蓋魚的腥味同時又有清筍的香味及酸味，雲南人特別愛吃。酸筍是用夏季出土的嫩竹筍去殼後切成絲，再加入鹽巴、辣子等醃成酸味備用。
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紅茶燒肉，是雲南省臨滄市滄源佤族自治縣的特色美食。製作時，將紅茶用開水泡十分鐘，濾去茶葉，五花肉洗淨，冷水下鍋焯水，撈出切成小塊。鍋裡放油燒熱，放入切好的肉翻炒片刻，加入紅茶水，加鹽和少量的糖，用小火煮二十分鐘即可。這道菜融合了茶之清香和肉之美味，吃起來酥爛滑潤，肥而不膩，濃香可口。
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木瓜煲烏雞是以木瓜、烏雞為主要食材的一道菜品，菜品味甜，有養顏補血的功效。
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酸扒菜，是雲南省臨滄市鎮康縣的特色風味美食。酸扒菜以豆包、青菜、南瓜尖、土豆等為主要製作原料，配以酸筍子、花椒油、醬油、味精、辣子、香菜、精鹽等調料製作而成。也可選擇肉類做酸扒菜，如酸辣魚、酸辣雞、酸豬蹄等，還可以把肉類和蔬菜類混合做酸扒菜。吃起來又酸又香又辣，非常爽口。
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鳳慶粑粑卷，是雲南省臨滄市鳳慶縣的特色小吃之一，是集雲南民間吃豌豆、稻米的食風，分制合成而食的名點。是以豌豆麵、辣椒粉、小茴香粉、精鹽、熟菜籽油為原料制鍋巴和稀豆粉，以大米、菜籽油為原料制粑粑。吃法有燒吃、油炸鍋巴、鍋巴八寶卷等，吃起來各具風味。
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鳳慶臘肉，是雲南省臨滄市鳳慶縣的地方特色美食。鳳慶臘肉是將豬肉用精鹽、料酒、白糖、老抽和各種香料醃製一個星期左右，掛在通風的地方晾乾而成。臘肉的吃法很多，配上佐料，炒、煮、蒸皆可，吃起來濃香爽口，風味獨特，十分美味。\n\n\n
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傣味是傣族的飲食，具有獨到之處而又富有特色，以酸見長的傣味已成了傣族飲食文化中的獨特之處。如酸扒菜、酸醃筍、酸醃魚、酸肉、酸木瓜煮牛肉、酸筍煮雞、酸帕貢菜、碎汁醃菜等等都是傣味中富有特色的酸菜系列。
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紅燒雞樅是昆明特有的一道名菜。雞樅是雲南特產的名貴野生食用菌，味道鮮、甜、嫩、香，簡直可以和雞肉相媲美，還能養胃、提神。\n
