怎樣使辣椒更辣？
怎樣使辣椒更辣？這個問題我們可以有兩種理解。
第一，現在我們有這樣一種辣椒，怎麼樣通過一些加工後使它比原來更辣一些；第二就是問什麼樣的辣椒更辣一點。
怎樣使辣椒更辣？這個問題我們可以有兩種理解。
第一，現在我們有這樣一種辣椒，怎麼樣通過一些加工後使它比原來更辣一些；第二就是問什麼樣的辣椒更辣一點。
怎樣使辣椒更辣？這個問題我們可以有兩種理解。
第一，現在我們有這樣一種辣椒，怎麼樣通過一些加工後使它比原來更辣一些；第二就是問什麼樣的辣椒更辣一點。
怎樣使辣椒更辣？這個問題我們可以有兩種理解。
第一，現在我們有這樣一種辣椒，怎麼樣通過一些加工後使它比原來更辣一些；第二就是問什麼樣的辣椒更辣一點。
無論您說的是哪一種情況，我想都應該搞清楚一個問題，那就是辣味是怎麼產生的？我們平時接觸到的辣椒產品各種各樣，無論品種如何，導致我們能感受到辣味的就是辣椒中的辣椒素，這裡講的不是辣椒紅素；辣椒中含有辣椒素越多就越辣，辣椒中含辣椒紅素越多顏色就越紅，所以我們就知道，不是越紅的辣椒就越辣。
辣椒素作用於我們的口腔會產生一種灼燒感，實際上這種灼燒感是一種痛覺，而不是我們平時所理解的味覺。辣椒素的含量和濃度越大，這種灼燒感就越強烈，我們所謂的辣味就更辣。
比如重慶石柱紅辣椒，我們怎樣使它比原來更辣，因為辣椒素是親油性的，我們這裡可以用少量油微火慢炒，使得辣椒素析出。這樣做不只增加辣度，也能增加芳香味。
如果想選用比較辣的辣椒品種，我建議日常選用子彈頭辣椒；如果不解恨，那就選福建辣椒王，市面上的品牌鴨脖產品用的就是辣椒王，他的辣度可想而知。
怎樣使辣椒更辣？這個問題其實沒有太大意義。
因為決定辣椒辣度的主要因素是辣椒裡面辣椒素的含量。辣椒素含量越大，辣椒的辣度就越大。辣椒素的含量越小辣椒的辣度就越小。科學界，專家通常用史高維爾單位來標示一種辣椒辣度。
所以想讓辣椒更辣，可以選用辣度比較大的品種。
①希普卡辣椒，辣度在5000到30000史高維爾之間，一般人不敢品嚐
②雲南小米椒。辣度最高可達50000史高維爾，紅色能晒乾吃，白色可以做泡椒
③朝天椒，辣度最高能達100000史高維爾，由於“辣名遠播”，不少人都對它望而卻步。
④雲南傣族某自治州所產的辣椒，皮有點皺，聞一下就讓人不舒服，放在水中涮涮，整盆水都會變辣，辣度在1000000史高維爾之上。
或者通過製作手法或者工藝來讓辣椒變得更辣。比如把辣椒做成辣椒醬和辣椒粉。下面我們就來說一說辣椒醬的製作方法
鮮朝天椒100克，鹽、白酒少許。朝天椒切碎，千萬不要辣到手，最好戴著膠皮手套切；一邊切，一邊往瓶子裡放，同時加鹽，並用乾淨的筷子壓實，最後灑點白酒，封好，一般3天左右就可以吃咯。
大家如果有更好的方法，可以在下面留言評論。
形容辣椒的量詞也很有趣，大家會用少加、多放、一般正常放等來表述對辣度的需求，但我以為，對於辣椒，人們關注的點更多是味而不是度。怎樣使辣椒更辣？這不單單是個技巧性問題，與味相關，並不是辣度越高就越好。在吃辣這件事上，更多的時候，大家追求綜合搭配後的平衡點，味道要能夠辣、夠美、夠好吃。
形容辣椒的量詞也很有趣，大家會用少加、多放、一般正常放等來表述對辣度的需求，但我以為，對於辣椒，人們關注的點更多是味而不是度。怎樣使辣椒更辣？這不單單是個技巧性問題，與味相關，並不是辣度越高就越好。在吃辣這件事上，更多的時候，大家追求綜合搭配後的平衡點，味道要能夠辣、夠美、夠好吃。
讓辣椒更辣的小技巧：
辣椒能夠辣到什麼程度？這其中，含有多少辣椒素是重點。所以，想辣椒更辣的方式基本上兩大類，一種是直接提升辣椒素的含量或濃度，另一種是添加其它物質來強化辣度體現。
1.不同辣椒品種混合使用（專業級需求）
辣椒有很多品種，什麼朝天椒，線椒、小米辣……真心多到讓你沒耐心數完的地步。
形容辣椒的量詞也很有趣，大家會用少加、多放、一般正常放等來表述對辣度的需求，但我以為，對於辣椒，人們關注的點更多是味而不是度。怎樣使辣椒更辣？這不單單是個技巧性問題，與味相關，並不是辣度越高就越好。在吃辣這件事上，更多的時候，大家追求綜合搭配後的平衡點，味道要能夠辣、夠美、夠好吃。
讓辣椒更辣的小技巧：
辣椒能夠辣到什麼程度？這其中，含有多少辣椒素是重點。所以，想辣椒更辣的方式基本上兩大類，一種是直接提升辣椒素的含量或濃度，另一種是添加其它物質來強化辣度體現。
1.不同辣椒品種混合使用（專業級需求）
辣椒有很多品種，什麼朝天椒，線椒、小米辣……真心多到讓你沒耐心數完的地步。
由於題主沒有說自己要增辣的原因，和用量，所以，我就提供給您一張國內的辣椒地圖吧，根據您的具體情況，您自己選用得上的信息來參考好了。
比如，你想辣椒擁有更好的辣度，可以考慮小米辣、朝天椒等，這樣將辣度排行榜上的頭幾名綜合安排一下。品種推薦見下圖。
形容辣椒的量詞也很有趣，大家會用少加、多放、一般正常放等來表述對辣度的需求，但我以為，對於辣椒，人們關注的點更多是味而不是度。怎樣使辣椒更辣？這不單單是個技巧性問題，與味相關，並不是辣度越高就越好。在吃辣這件事上，更多的時候，大家追求綜合搭配後的平衡點，味道要能夠辣、夠美、夠好吃。
讓辣椒更辣的小技巧：
辣椒能夠辣到什麼程度？這其中，含有多少辣椒素是重點。所以，想辣椒更辣的方式基本上兩大類，一種是直接提升辣椒素的含量或濃度，另一種是添加其它物質來強化辣度體現。
1.不同辣椒品種混合使用（專業級需求）
辣椒有很多品種，什麼朝天椒，線椒、小米辣……真心多到讓你沒耐心數完的地步。
由於題主沒有說自己要增辣的原因，和用量，所以，我就提供給您一張國內的辣椒地圖吧，根據您的具體情況，您自己選用得上的信息來參考好了。
比如，你想辣椒擁有更好的辣度，可以考慮小米辣、朝天椒等，這樣將辣度排行榜上的頭幾名綜合安排一下。品種推薦見下圖。
2.添加突顯辣味的物質（偶爾為之可行）
辣椒屬鹼性，想其更辣。說白了就是把本身辣度不夠但便宜的辣椒顯得更有辣味怎麼辦？加入同屬性的東西，如食用鹼。
如果想進一步豐富辣味的來源，還可以加生薑粉。
加鹼在我心中是做假行為，不推薦。加生薑粉推薦，但請注意量。
3.保住辣味不能做什麼
有些時候，覺得辣椒不夠辣，真不能賴人家辣椒長的不爭氣，而是在具體的調味中，用到了與辣味相沖的東西，比如醋，比如奶製品。這兩樣都可以沖淡辣味，降低人對辣味的味覺體驗感。
所以想夠辣就要避開這些，如，在酸辣的食物製作上，就要考慮加更多辣或是多品種的來選擇辣椒，比如用泡椒、剁椒。
今天談論了這個關於辣的問題，雖然題主只是問如何更辣。但我想說的還是，要辣的好吃才是重點啊。如果只是辣就行，那咱們還吃啥辣椒油，一人一包辣椒素完事了。要做好“夠辣”這件事兒，多品種辣椒綜合使用，多油料搭配，融合各種香料的獨有味道，這才是追辣求鮮的正確做法。
關於怎樣使辣椒更辣的問題的回答：
1.辣椒的辣度主要取決與辣椒的品種，所以要想使辣椒的辣度更辣首先要選擇高辣度品種的辣椒；如：國產小米辣、朝天椒等！如果還不過癮也可以試試號稱世界最辣辣椒的“卡羅萊納死神”辣椒，據說可以辣死人，生命可貴，後果自負！
2.在對辣椒的處理上也會對辣椒的辣度造成影響，辣辣的辣度主要集中在辣椒籽中，所以要想更辣在處理辣椒時可以選擇保留辣椒籽的方法！
大家好，我是風哥，很高興回答這個問題。怎麼樣使辣椒更辣。
首先我們要了解：辣的定義。
辣是一種感覺，是“痛”和“燙”的兩種組合。
知道原理之後就可以讓辣椒更辣。
大家好，我是風哥，很高興回答這個問題。怎麼樣使辣椒更辣。
首先我們要了解：辣的定義。
辣是一種感覺，是“痛”和“燙”的兩種組合。
知道原理之後就可以讓辣椒更辣。
一、選擇辣椒品種。
二、做熱菜，熱湯。
這個問題回答的雖然簡單，但是大家只有“辣”的原理之後，就會來調整如何讓辣椒更辣。
我是風哥，大家可以把認為最辣的辣椒分享到評論區，我在評論區等著您。
如果是炒菜用的辣椒，可以買朝天椒。乾的。個人認為已經很辣了！如果是辣椒油或是辣椒醬的話。可以把切好的幹辣椒在炒鍋裡，乾煸一下。拿出來打碎。然後在加工。這樣能使辣椒的辣度發揮到極致。
對於那些喜歡重口味的人來說應該會比較喜歡吃辣椒醬，辣椒醬可以直接拌飯吃，也可以在炒菜的時候加入，讓菜的口感更好，但是在超市購買的辣椒醬或許並不怎麼好吃，也不能夠讓人吃得放心。
想要讓自己吃到美味又健康的辣椒醬，不如嘗試一下自己在家裡面做吧，自己在家做辣椒醬也是很簡單的。自己做辣椒醬，掌握三個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮。下面就來給大家介紹一下做辣椒醬的正確方法吧。
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機代替人工，把辣椒放進攪拌機裡面攪碎，這樣確實可以節省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。
第三步，準備配料。生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裡面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裡面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麵，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。
放涼以後，把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裡面，要確保玻璃瓶子裡面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再打開玻璃瓶子，味道會更加香。
現在知道自己在家裡應該要怎麼樣才能夠做出美味的辣椒醬了嗎？只要按照上面的方法來製作辣椒醬就可以做出好吃又健康的辣椒醬，讓自己吃得過癮，也吃得放心。
對於那些喜歡重口味的人來說應該會比較喜歡吃辣椒醬，辣椒醬可以直接拌飯吃，也可以在炒菜的時候加入，讓菜的口感更好，但是在超市購買的辣椒醬或許並不怎麼好吃，也不能夠讓人吃得放心。
想要讓自己吃到美味又健康的辣椒醬，不如嘗試一下自己在家裡面做吧，自己在家做辣椒醬也是很簡單的。自己做辣椒醬，掌握三個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮。下面就來給大家介紹一下做辣椒醬的正確方法吧。
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機代替人工，把辣椒放進攪拌機裡面攪碎，這樣確實可以節省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。
第三步，準備配料。生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裡面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裡面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麵，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。
放涼以後，把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裡面，要確保玻璃瓶子裡面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再打開玻璃瓶子，味道會更加香。
現在知道自己在家裡應該要怎麼樣才能夠做出美味的辣椒醬了嗎？只要按照上面的方法來製作辣椒醬就可以做出好吃又健康的辣椒醬，讓自己吃得過癮，也吃得放心。
對於那些喜歡重口味的人來說應該會比較喜歡吃辣椒醬，辣椒醬可以直接拌飯吃，也可以在炒菜的時候加入，讓菜的口感更好，但是在超市購買的辣椒醬或許並不怎麼好吃，也不能夠讓人吃得放心。
想要讓自己吃到美味又健康的辣椒醬，不如嘗試一下自己在家裡面做吧，自己在家做辣椒醬也是很簡單的。自己做辣椒醬，掌握三個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮。下面就來給大家介紹一下做辣椒醬的正確方法吧。
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機代替人工，把辣椒放進攪拌機裡面攪碎，這樣確實可以節省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。
第三步，準備配料。生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裡面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裡面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麵，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。
放涼以後，把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裡面，要確保玻璃瓶子裡面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再打開玻璃瓶子，味道會更加香。
現在知道自己在家裡應該要怎麼樣才能夠做出美味的辣椒醬了嗎？只要按照上面的方法來製作辣椒醬就可以做出好吃又健康的辣椒醬，讓自己吃得過癮，也吃得放心。
對於那些喜歡重口味的人來說應該會比較喜歡吃辣椒醬，辣椒醬可以直接拌飯吃，也可以在炒菜的時候加入，讓菜的口感更好，但是在超市購買的辣椒醬或許並不怎麼好吃，也不能夠讓人吃得放心。
想要讓自己吃到美味又健康的辣椒醬，不如嘗試一下自己在家裡面做吧，自己在家做辣椒醬也是很簡單的。自己做辣椒醬，掌握三個步驟，做出的辣椒醬又香又辣，越吃越過癮。下面就來給大家介紹一下做辣椒醬的正確方法吧。
第一步，準備材料。做辣椒醬需要準備的材料有紅辣椒、生薑、菜籽油，還有香葉、桂皮、花椒、白糖、食鹽、花椒麵、白芝麻和豆鼓等。
第二步，處理紅辣椒。在菜市場購買了新鮮的紅辣椒以後，將紅辣椒放在清水裡面清洗乾淨，把辣椒蒂去掉，放在盆子裡面瀝乾水分。可以用吸油紙把辣椒表面的水分吸乾淨，辣椒表面水分去除以後，把辣椒剁成碎末，最好能夠剁的碎一些，會更加入味。
把辣椒剁碎是一個比較大的工程，需要花費一定的時間和耐心，有些人可能直接用攪拌機代替人工，把辣椒放進攪拌機裡面攪碎，這樣確實可以節省時間，但是做出來的辣椒醬沒有香味，所以不要偷懶，還是自己手動把辣椒剁碎比較好。
第三步，準備配料。生薑切成碎末，然後在鍋裡面倒入適量的油，油還未熱的時候，就把香葉和桂皮、花椒等等倒進鍋裡面翻炒，注意用小火翻炒，避免香料炒糊。香料炒好後，用勺子將香料舀出來放在碗裡面備用，生薑末和剁好的紅辣椒一起倒進鍋裡面翻炒均勻，加入適量的白糖、食鹽和花椒麵，再把之前白芝麻以及豆豉都倒進去翻炒，十分鐘後關火。
放涼以後，把炒好的辣椒裝進乾淨的玻璃瓶子裡面，要確保玻璃瓶子裡面沒有水分，將玻璃瓶子的蓋子擰緊，放進冰箱冷藏，大概兩天以後就可以吃到自己親手做的辣椒醬了，味道非常不錯。不過要想讓辣椒醬更入味，可以過一段時間再打開玻璃瓶子，味道會更加香。
現在知道自己在家裡應該要怎麼樣才能夠做出美味的辣椒醬了嗎？只要按照上面的方法來製作辣椒醬就可以做出好吃又健康的辣椒醬，讓自己吃得過癮，也吃得放心。
英國 “娜迦毒蛇”辣椒（號稱“辣掉你的頭”）
品嚐方法：用舌頭輕輕碰，假如不小心吃一口，立刻就得送醫院，一個號稱很能吃辣的四川人專程去英國挑戰，只咬了一口直接被送去了醫院。娜迦辣椒兩次辣度檢測結果分別是8760萬斯科維爾單位和9700萬斯科維爾單位,是目前吉尼斯世界紀錄保持者。一般人稍微聞到一點這種辣椒的辣味，立即就會辣出眼淚。在剝辣椒皮取出種子播種時，必須戴手套，且要在戶外強風吹襲的環境裡進行，以免眼睛刺痛。 一家餐館說，很多顧客聲稱特別能吃辣，但他們對納加辣椒都只能“淺嘗輒止”，因為它實在太辣了，“簡直能讓大腦停止思維”，在餐館工作的阿克塔米哈表示，這是一種殺手級辣椒，必須小心處理，碰觸過這種辣椒後一定要洗手，切菜的砧板也要洗淨，他說：“假如您不知道自己在幹什麼，它會把你的腦袋炸掉。”
印度 斷魂椒。（號稱魔鬼椒）這種辣椒以前被用來做成田間和村落的藩籬，以防止象群闖入居民區。當地人相信這種辣椒極其強烈的辣味足以把魔鬼嚇走，因此稱它“魔鬼椒”。“魔鬼椒”因辣成名他的辣度超過100萬斯科維爾，曾被吉尼斯世界紀錄評定為“世界上最辣的辣椒”。儘管使用這種辣椒對於當地人來說是家常便飯，但是外人還是會退避三分，決不會輕易嘗試。
墨西哥 哈瓦那辣椒，（號稱幽靈椒）1994年，吉尼斯世界紀錄曾認定：哈瓦那辣椒是地球上最辣的辣椒！直至2007年2月哈瓦那辣椒最辣辣椒的地位被印度斷魂椒取代，不過目前仍有一種說法，因為排在前幾的種辣椒實在太辣，而且會在很大程度上危及生命，所以目前為止，哈瓦那辣椒是世界上最辣的可食用辣椒。哈瓦那辣椒是沙維那亞伯內洛紅辣椒(Red Savina Habanero)的俗稱，是傳統的黃燈籠辣椒（habanero chili）的一個栽培變種，選擇性培育的目的是生產味道更辣、重量更沉、和個頭兒更大的辣椒品種。哈瓦那辣椒辣度是60萬左右個斯科維爾單位，是海南“黃燈籠”辣椒的3倍，是朝天椒的20倍。 即使輕輕碰觸最小的一點也能辣得讓人毛骨悚然，一般人吃下一整顆後會辣到渾身抽搐，冒汗不止，會出現短暫渾身癱軟四肢無力。
這個問題，首先買辣椒麵的時候就不要買次的，有些商家會在磨辣椒的時候放入其他東西 導致沒有辣椒味道，最好就是你能自己買辣椒 然後找人給你磨辣椒麵 你必須要在現場監督他給你磨，讓後你也可以放入一些香料提升口感，這樣的辣椒麵才辣。