絲瓜怎麼做好吃呢？
大家好，我是小董，一位熱衷美食，喜歡烹飪的美食達人，很高興在這裡和大家一起探討美食方面的有關知識。
絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皁甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸等。
絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
今天小董就為大家介紹一個絲瓜的做法，下面一起跟小董看下吧。
【主料】絲瓜2根
【配料】紅辣椒，蒜，
【調料】蠔油，生抽，雞精，鹽
——【具體制作過程】——
第一步：主要食材處理
將買來的絲瓜洗乾淨，然後將絲瓜削皮切滾刀塊，放在清水中洗淨撈出控水；紅辣椒洗乾淨，去頭去籽，切成塊狀，蒜切碎剁成蒜末，
第二步：焯水處理
鍋中燒水，水開之後將切好的絲瓜和紅辣椒放入水中，焯水1分鐘撈出控水備用
第三步：烹飪食材
鍋中倒油，油熱之後放蒜末炒香，然後放入焯水的絲瓜紅辣椒翻炒均勻
第四步：調味處理
在鍋中多放點蠔油，放點生抽，半勺雞精翻炒入味即可盛出
——【小貼士】——
（1）焯水的時候可以在水中加一點油，這樣可以保持絲瓜的顏色鮮美，不變色。
（2）絲瓜本身就比較容易熟，再經過焯水的，炒絲瓜的時候翻炒均勻入味即可
（3）蒜的話可以稍微留出一些，等即將出鍋的時候再放入，這樣炒出來的口感更好。
——【內容附加問答】——
1.如何挑選好的絲瓜？
答：選購絲瓜的時候要選擇外皮細嫩有彈性的是最好的，好的絲瓜是粗細均勻，用手捏一下，很結實的，這是新鮮的絲瓜，如果是軟塌塌的皮的顏色發暗，不青翠且較粗的就是比較老的，選購的時候一定要選購新鮮的，這樣吃起來口感更好，更美味。
絲瓜怎麼做好吃呢？
大家好，我是麟大官人，我的回答是：“絲瓜”是一道夏季多吃不胖的美味蔬菜，其營養價值也是特別的豐富，因為絲瓜內含有豐富的維生素B，所以常吃絲瓜有著健腦益智的功效，再加上絲瓜汁本身素有“美人水”之稱，常吃絲瓜還具有美容養膚的特殊功效，由此見得絲瓜算是一道男女老少均可食用的夏季美食佳品。
用心做好每一篇問答，讓“囉嗦”不再無趣，我是麟大官人，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，獲取更多美食知識或技巧，請點擊紅色加號關注我，麟大官人感謝您的觀看。
【絲瓜炒肉的美味開胃做法】——特點：香味濃郁、開胃解饞、多汁下飯、做法簡單、一看就會。
【主料】：新鮮絲瓜1根、豬裡脊肉150克（普通豬肉均可）
【配料】：幹辣椒4個、大蒜適量
【調料】：水、生抽、料酒、老抽、澱粉、蠔油、食用油、食鹽適量
——【開始烹飪】——
①：第一步先把豬裡脊肉洗淨切片，放入盤內加入生抽1湯匙、料酒半湯匙、澱粉1湯匙，用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘，同時燒一壺熱水備用。
②：醃製肉片的同時可以處理一下配料，將絲瓜削皮洗淨，改刀均勻切成1釐米厚的小塊，幹辣椒均從中間切成2節，大蒜去皮，一半切片一半切末，備用。
③：起炒鍋，加入適量的食用油，開小火下入切好的幹辣椒段煸出辣油（幹辣椒微微變色出香味即可），再下入切好的蒜片炒出香味。
④：炒出蒜香後下入醃製好的所有肉片轉中火快速翻炒至變色發白，淋入少許老抽炒勻上色增香。
⑤：倒入切好的所有絲瓜小段，快速翻炒炒勻。
⑥：炒出絲瓜的清香味時，加入少量的熱水，關蓋轉中小火燜煮5-10分鐘（水不用多，絲瓜也會自己出水）。
⑦：燜煮至絲瓜發軟，湯汁合適時，下入蠔油1湯匙增鮮增味、食鹽適量調味、切好的剩餘蒜末爆香，再次炒勻炒出香味即可出鍋裝盤（做絲瓜炒肉一定要留一些湯汁，這樣吃著才好吃）。
出品圖：這樣一道香味誘人、口感多汁爽口、微辣入味下飯的絲瓜炒肉就做好了，看著是不是很有食慾呢？
——【內容總結之“你問我答”】——
1、為什麼豬裡脊肉要先加生抽料酒澱粉醃製一次？——（豬肉“鮮香嫩滑、多汁美味”的關鍵）
答：........這裡這一步也很細節，主要的目的是為了保留更多的豬肉口感和鮮香，為什麼？因為豬肉和絲瓜炒在一起本身會因為絲瓜溢出的過多汁水而導致香味、味道均變淡，如果這裡選擇先將豬肉用生抽增鮮、料酒去腥增香、澱粉鎖水一起醃製10分鐘至豬肉水分充足鮮香，再下鍋炒制的豬肉就可以保留更多的鮮香和肉汁，後續出鍋一同食用時，豬肉也能保留更多的鮮香嫩滑，多汁美味。
2、為什麼炒絲瓜炒肉時還要加水燜煮？——（絲瓜“不被炒糊、出水充足”的關鍵一步）
答：........這裡這一步也很關鍵，雖然說絲瓜本身水分較多，但是絲瓜表面是比較乾的，直接將絲瓜下鍋炒制是並不能馬上炒出汁水的，需要炒較長的時間，所以如果這裡不先加點水，會很容易出現一直幹炒導致絲瓜表面提前炒糊發苦等問題，為了保證絲瓜能保持鮮嫩且出水均勻，建議大家在炒絲瓜時加入適量的熱水燜煮一會兒，這樣絲瓜不但不會炒糊而且水分可以更快被燜煮出來，香味釋放的更加充足濃郁（加熱水是為了避免豬肉遇冷縮緊）。
3、為什麼你炒絲瓜炒肉你還要加幹辣椒？——（絲瓜炒肉“開胃消食”的技巧）
答：........這裡這一步不是必須的，算是一個小技巧吧，這樣加點幹辣椒的主要目的是為了增加大家的開胃消食能力，因為夏季大家吃東西都沒什麼胃口，加點幹辣椒帶入些辣味，吃著比較容易開胃。
4、為什麼炒絲瓜炒肉還必須留一些湯汁？——（絲瓜炒肉“多汁入味、香濃下飯”的關鍵技巧）
答：........前面我也說過了，絲瓜水又叫“美人水”，這意味著絲瓜內的湯汁吃著是非常滋補皮膚的，如果做絲瓜炒肉還炒的很乾很燥，那麼絲瓜吃著就會不夠香濃，而且絲瓜本身水分出來以後，強行炒幹會非常容易粘鍋，而多留一些湯汁還可以讓肉片和絲瓜的香味和味道融合的更加均勻，綜上所述，絲瓜炒肉留一些湯汁是一舉三得的實用性技巧，建議一定要留一些湯汁。
——絲瓜炒肉之“技術小提示”：
①：絲瓜建議首選本地絲瓜，那些越是外表光滑好看的絲瓜吃著越不怎麼鮮香（比如我這次買的...就很光滑...）。
②：絲瓜本身比較容易煮熟，所以可以先炒豬肉後下絲瓜，一鍋成菜。
③：大蒜建議一半切片炒肉，一半切末收尾出鍋，這樣炒好的絲瓜炒肉即使上桌後也能持久飄香。
結語
其實絲瓜炒肉這道菜還是蠻好做的，強烈推薦家庭主婦收藏夏季多吃，當然男同胞也可以嘗試，味道還是挺不錯的哈哈！我是“麟大官人”，一個相對囉嗦卻又不厭其煩的美食博主，如果您看完這篇文章覺得還比較有幫助，希望您能給麟大官人點一個贊或者關注“麟大官人”，我會每天都為您分享更多的美食知識和技巧，麟大官人感謝您的觀看，我們明天再見！
（本文圖文均由“麟大官人”原創制作，未經授權禁止搬運轉載）
絲瓜是非常營養、好吃的蔬菜。
記得小時候，自家的院子裡，葡萄架旁，媽媽自己種的花啊、草啊、菜啊，絲瓜、刀豆、蘇子葉，還有喇叭花，還有一些名字都記不住了，年頭太長了。
到了夏天，有葡萄、蔬菜吃，肉絲炒刀豆，蝦米皮炒絲瓜，涼拌黃瓜蘇子葉。。。都是家裡經常吃的，想想真是時間飛逝，好像就在眼前，兒時的記憶，真美好。
絲瓜油麵筋是一道江南菜品，不論口感、營養都絕對是絕配。
非常簡單的製作步驟，不輸硬菜的營養，快來做做看吧。
主材：絲瓜、油麵筋
配菜：幹香菇、枸杞。
調料：食鹽、澱粉、水。
步驟：
1、幹香菇先清洗一下，提前1小時溫水浸泡，泡香菇水不要倒掉，留著後面做菜的時候需要加入到菜餚中。
2、準備7-8個油麵筋，中間破開，一分為二。
3、1條新鮮的絲瓜，用刮刀去掉老皮，洗淨，切滾刀塊。絲瓜臨下鍋時再切，以免變黑。
4、起鍋放底油，先下蔥花爆香。
5、下入香菇炒出香味，再依次入絲瓜、麵筋，一起翻炒，加食鹽適量，調味。
6、倒入泡香菇的水，燜至絲瓜、麵筋蔫軟。
7、勾水澱粉，點綴泡軟的枸杞，完成。
絲瓜切滾刀
油麵筋切開
泡發乾香菇
炒制
點綴枸杞
豐富的營養
清淡可口
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讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！
【小秀私廚】，一個分享簡單、快樂美食的私廚。
絲瓜清甜軟嫩，是夏秋不可多得開胃又解膩的蔬菜!而且絲瓜中維生素C含量極高，可用於抗壞血病，增加鐵的吸收，保護皮膚，消除斑紋，美白潤膚等好處。秋季食用絲瓜還可以幫助身體清熱防燥。那麼絲瓜怎麼做好吃?給大家分享一道做法簡單，營養又健康，鮮美又下飯的肉末木耳炒絲瓜做法!
材料:
絲瓜、木耳、肉末、姜、蔥、蒜
做法:
1，木耳提前浸發，洗乾淨，撕小塊。
2，絲瓜削掉外皮，洗乾淨，切滾刀塊。姜切薑片，蔥切蔥花，蒜切蒜片。
3，肉末放在碗中，加入少許玉米澱粉拌均勻醃製十分鐘。
4，熱鍋下油，放入姜，蒜，蔥白炒一下，倒入肉末炒至變白。
5，加入生抽翻炒均勻，倒入木耳翻炒一分鐘。
6，再倒入絲瓜翻炒至絲瓜變軟。
7，倒入淡淡玉米澱粉水，微微燒開，翻炒均勻。
8，加入適量鹽，蠔油，蔥花翻炒均勻即可關火，出鍋裝碟。
營養鮮美又下飯的肉末木耳炒絲瓜就做好了，喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
您好，我是咖啡，我來回答這個問題。
絲瓜是一種營養非常豐富的蔬菜，最適合春夏季食用。它含有豐富的維生素B，有利於孩子的腦部發育，它含有豐富的維生素C，對女性的潤膚美白效果明顯，因此它有“美人水”的美譽。它可以消除斑塊，去皺美容，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容食材。同時，絲瓜還有清熱解毒，利尿消腫之功效，夏季食用益處多多。
夏季，天氣炎熱，走進廚房動一動一身汗，不煲老火湯也能喝到味道鮮美，鮮香開胃的湯，下面咖啡跟大家分享一道經濟快手營養豐富的番茄絲瓜蛋花湯的做法，希望你們喜歡。
番茄絲瓜蛋花湯
食材準備：番茄1個，絲瓜1根，雞蛋2枚，姜1塊，大蔥1段，小蔥1根，生抽1湯匙，鹽3克，白胡椒粉少許，香油2克，油適量
製作步驟：
第一步：番茄切丁，絲瓜切滾刀塊，雞蛋打散，薑切片，蔥切段，小蔥切蔥花。
第二步：炒鍋入油，入蔥和姜爆香鍋底，扔掉渣。入番茄炒成黏糊狀，入絲瓜翻炒均勻，入3克鹽調味。
第三步：入生抽1湯匙調味，倒入適量的開水。
第四步：入少許白胡椒粉調味。轉小火，均勻地淋上雞蛋液。
第五步：撒上蔥花
第六步：淋2克香油，關火起鍋。
夏天，女人要多喝這湯，去皺嫩膚，天然的美人水不用再買昂貴的面膜，你也來試試看。
更多美味佳餚，請關注：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的找咖啡。
絲瓜是我從小都愛吃的蔬菜，絲瓜有很多種做法，絲瓜湯，炒素絲瓜，絲瓜炒肉都好吃。接下來我為大家分享一道素炒絲瓜。
1.第一步，準備幾根絲瓜，去皮後洗淨切成小塊備用。
2.第二步，準備調料，幹辣椒兩三個，蒜末少許，鹽少許，生抽少許，雞精少許備用。
3.第三步，鍋熱倒油，油開後，下入蒜末，幹辣椒翻炒香味後再下入絲瓜繼續大火翻炒幾分鐘後再加入鹽少許，生抽少許，雞精少許繼續翻炒均勻後即可出鍋。（不要炒久了）
這道菜非常簡單，而且特別下飯，絲瓜含有本身的甜味，所以這道菜甜甜的，香香的。喜歡的朋友記得關注我，接下來我繼續給大家分享各種美食美味喲！
絲瓜怎麼做好吃？我覺得主要看個人口味了，有些喜歡燒湯，有些喜歡炒著吃。說到絲瓜品種有兩種吧，有種外面有稜有一種光滑一點，個人喜歡吃那種有稜的感覺那個好吃點，家裡也都種這種稜的。
對夏天來說個人還是喜歡絲瓜燒湯喝，味道清淡燒出湯味也好，不管是加雞蛋跟絲瓜一起還是單獨絲瓜都可以。下面簡單介紹下家裡經常燒的絲瓜雞蛋湯.....
絲瓜雞蛋湯主要配料：絲瓜、雞蛋、鹽、姜、食用油、個人不喜歡蔥沒放，喜歡蔥的話也可以放些蔥。
1、首先將絲瓜皮去掉，去皮後切要滾刀切，都說這樣切好吃的，順便也把姜切小塊。
2、將雞蛋打入碗裡攪拌均勻，將食用油倒入鍋裡，油熱時候將攪拌均勻雞蛋倒入鍋裡，雞蛋煎好打散，倒入一碗冷水，一般大碗盛湯那種碗就可以，等待燒沸騰。
3、另外將切好絲瓜倒入另一個燒熱油鍋裡，熱油炒絲瓜，炒到絲瓜有點變色就可以了。
4、將炒好絲瓜倒入沸騰雞蛋湯裡面一起燒，然後倒入適量鹽，一起燒沸騰就可以關火了，好了一碗簡單絲瓜湯燒好了。
提醒：其實也可以在炒雞蛋時候也可以絲瓜一起倒入炒，將絲瓜炒變色了直接倒入冷水燒沸騰就可以了。
絲瓜燒法很多種，喜歡重點口味就是炒著吃，跟各種食材搭配不同口味。大家還有哪些燒法都可以下飯留言相互交流。
越原味越好吃的蒜蓉絲瓜。
以前不喜歡吃絲瓜。自打去年婆婆教我這種做法後，才體會到絲瓜的獨特滋味有多美。炒絲瓜要切大塊，大的滾刀塊，越大越好。然後高溫快速的煸炒讓絲瓜出汁而熟，原味也就全部激發出來了，還厚重的不會被調味料掩蓋。切薄片炒味道就淡些，飯店裡的蒜蓉絲瓜也都是大的滾刀塊。
【蒜蓉炒絲瓜】
材料：絲瓜3個。
配料：蔥1小段，姜2片，蒜1頭；鹽1小勺。
做法：絲瓜洗淨，刨皮，再洗淨。
將絲瓜切成稍大的滾刀塊。
蔥、姜切末，大蒜瓣拍扁後也切成碎末。
鍋中油熱後放入蔥薑末，一半的蒜末，小火，熗炒出香味。
放入絲瓜塊，轉大火，翻炒。
炒至絲瓜稍出汁，加入一小勺鹽拌勻。鹽會加速絲瓜出汁軟塌至熟，還能讓絲瓜的顏色更綠。
炒至絲瓜全部軟塌，最後加入剩下的蒜蓉，翻炒均勻即可出鍋。
絲瓜，入肝、胃經，味甘，性寒。含豐富的維生素B1、C，防止皮膚老化，消除色斑，使皮膚光滑細嫩，愛美的女孩們，記得要多吃哦。
絲瓜在烹製時應要儘量清淡，油要少用，才能最大化保持絲瓜原有的營養，和口感的爽滑。給大家介紹一道蒜蓉蒸絲瓜，方便、快捷，味道超讚。
絲瓜去皮，切成2公分長度小段，可以在頂端用球勺挖一個小坑，這樣可以更好的儲備整出來的汁水。依次碼放入盤。
開水，上屜蒸5分鐘，絲瓜易熟，鍋開即關火，不必多蒸。否則蒸出過多水分，絲瓜變成褐色，不美觀也影響口感。
熱鍋涼油，加入蒜末，油量要少，蒜末可多放。炒制金黃後，加入生抽、蠔油。關火，加鹽，不可多加，生抽和蠔油都有鹽分。
澆至蒸好的絲瓜上，每個絲瓜段上面可點綴上一顆紅枸杞或小米辣椒段。
即可享用美食啦~
絲瓜炒雞蛋、絲瓜湯是我家最常用的兩種做法，如果是自己種的絲瓜，會有一種淡淡的自然香甜，其他什麼都不用放就會很好吃。
絲瓜炒雞蛋要用的配料除了絲瓜和雞蛋外，只需要油、鹽、蔥。怕雞蛋炒出來腥，可以打雞蛋的時候，加入一勺料酒。
- 絲瓜切滾刀塊，開水焯燙半分鐘撈出，用涼水衝一下，能保持青綠色。不在乎絲瓜是不是會發黑就不用這一步。
- 一根絲瓜配兩到三個雞蛋，三個雞蛋放一勺料酒打散備用。
- 蔥切蔥花。
- 油鍋多放一點油，燒熱，倒入雞蛋液，炒到剛剛熟，盛出。
- 再放一點油，放入蔥花爆香，倒入絲瓜，翻炒一分鐘左右，倒入炒熟的雞蛋，加入鹽，翻炒均勻出鍋。
絲瓜湯更簡單，連雞蛋都不用。
- 絲瓜切片，蔥切蔥末。
- 鍋熱放油，油熱放蔥花爆香。
- 倒入絲瓜片翻炒片刻後，放一點底鹽，翻炒均勻後，加入一湯碗水。
- 水燒開兩分鐘，看絲瓜變色，加入適量鹽，一勺生抽。
- 關火出鍋。
自己種的絲瓜，我覺得做絲瓜湯更好，好多年沒吃過自己種的絲瓜做湯了。
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