烤魷魚圈怎麼醃製？

1 個回答
哏都二哥
2017-05-13

五香烤魷魚圈

烤魷魚圈怎麼醃製？

食材
  • 主料：魷魚3條
  • 輔料：食鹽2勺 料酒適量 雞蛋1個 澱粉適量 五香粉半勺 孜然粉少許 黑胡椒粉半勺 番茄醬適量 麵包糠適量
步驟
烤魷魚圈怎麼醃製？

1.準備好所有食材

烤魷魚圈怎麼醃製？

2.新鮮魷魚去黑膜後，清洗乾淨

烤魷魚圈怎麼醃製？

3.如圖：切魷魚圈

烤魷魚圈怎麼醃製？

4.將魷魚圈放小碟中，將2小勺食鹽

烤魷魚圈怎麼醃製？

5.半勺黑胡椒粉、五香粉

烤魷魚圈怎麼醃製？

6.滴入少許料酒

烤魷魚圈怎麼醃製？

7.用祕書拌勻後，醃製30分鐘以上

烤魷魚圈怎麼醃製？

8.此時來準備沾料：盤子中倒入適量麵包糠，再撒入少許孜然粉，拌勻

烤魷魚圈怎麼醃製？

9.醃好後，加入適量澱粉，拌勻

烤魷魚圈怎麼醃製？

10.揀一個魷魚圈， 沾滿蛋液後取出

烤魷魚圈怎麼醃製？

11.放入麵包糠和孜然粉中，滾一圈，使之全部沾上面包糠

烤魷魚圈怎麼醃製？

12.依次做好剩餘魷魚圈

烤魷魚圈怎麼醃製？

13.送入預熱好的烤箱中層：200度上下火，烤15分鐘，轉220度，再烤10分鐘

烤魷魚圈怎麼醃製？

14.看到表面變金黃色後，取出，外皮脆酥，裡面五香十足

小貼士1、醃製時間：魷魚肉厚，不易入味，醃製時間最好長點，我覺得30分鐘還短，最好再長點2、烤制時間：烤箱不同，僅能參考，萬山紅老師家：200度，只烤了8~10分鐘，而我家烤箱小，卻了25分鐘，才OK3、第一次做：忽略了烤盤的容量，這次魷魚量有點多，如果分兩盤烤，外形會漂亮。

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