今年豬肉遭遇大幅漲價,此外牛羊肉、雞蛋價格全部上漲,你是怎樣應對的?你怎麼看?

10 個回答
上海申库许工
2019-08-23

今年豬肉大幅漲價,牛羊肉雞蛋,蘋果疏菜都大幅漲價。這是很不應該發生的事。

一:豬肉大幅漲價產生的原因,

1:由於禁止散養戶,而要規模化養豬。

2:非洲豬瘟。

3:農村不少青壯年外出打工養豬人群減少

4:養豬辛苦,賺錢不多所以養豬戶養豬頭數逐年減少。

5:炒豬團的興風作浪,投機囤積炒作。

二:牛羊肉雞蛋價格上漲的原因

1:現在時興賺快錢,養牛羊雞辛苦賺錢少賺錢慢。

2:季節因素。

三:蘋果的漲價原因。

1:天氣原因產量減少。

2:投機炒作,蘋果雖然天氣原因產品少了,產地比去年貴不了這麼多,而是中間投機炒作客收購囤積製造漲價理論和與論。

三:蔬菜漲價原因。

1:種菜農戶賣菜商販理由,現在什麼都漲價了,生產資料也漲價了,我們吃用要多付出,勞動力也應漲價,所以菜也要漲價。

還有很多商品都在不停漲價,理由都是其他東西都漲價了,生產成本勞動力成本都漲價,所以我們也只能漲價,對衝其他漲價對他們的損失。

解決方法:

1:豬肉漲價,原本我們的禁止豬的散養戶政策是為了環境衛生,出發點是好的也是正確的。但政策的推行不能全國一刀切一起執行,而應在每個省每個縣每個鄉鎮,先建造規模化養豬場,在建造期加強對散養戶亂放汙染物行為進行嚴格執法,規模化養豬場建起後,再等量關停散養戶,逐步過渡,但現在在推行中發生了嚴重問題,所以國務院出文現在停止豬的散養戶禁令。

2:牛羊雞的方法

我們要控制任何商品隨意漲價,因為商品的價格體系,會因為一種商品的變化,波及到其他一系列商品的價格,這種不平衡不穩定要經過較長時間才能互相之間達到新的價格平衡穩定。其他商品價格穩定了,打通優化流通領域,牛羊雞蛋包括蔬菜等都不會大幅隨意輪番漲價了。

我們的專家教授,我們研究政策的同志,一定要改變,物價就應該年年漲,通貨膨脹是好事,是避免不了的錯誤觀點。他們理由是年年材料費生產資料費生產成本費,勞動力成本都在漲,所以商品就應該漲,前些年他們還建議為了保值升值去買房子可空置待漲。為什麼都要漲價,難道提高勞動者收入靠各商品的漲價,如果是這樣對勞動者工資收入的增加,只是數量上的增加,實際購買商品能力還會不漲反降。六七十年代一元錢的購買力相當於現在二三百元。要真正逐步提高勞動者的收入和幸福要在各商品價格不變前提下增加,這才是真漲工資。所以不斷把商品漲價是不必要的,也是不正確的,通貨膨脹對國家人民都沒有好處,搞亂了價格體系,造成了廣大人民的恐懼感,不利於經濟發展。消滅了廣大人民的穩定幸福感。

同時我們要清醒地認識到把人民常用生活必需品,硬注入金融屬性的危害性。如房子畜禽瓜果蔬菜糧食只有使用價值和價值沒有金融屬性,不能當投機投資品來囤積居奇投機炒作,也不能放在期貨市場當投資標的來炒作。例如蘋果期貨,開立理由是為了果農防風險,實際沒有防,果農也沒有因此多得利,中間商把蘋果平價收進放入冷庫,期貨公司要收手續費,炒家要不斷把價格炒上去互相得利,到了市場到了消費者手裡價格就翻了幾倍,造成果農沒有多得利,消費者吃不起,商店賣不掉的局面,天氣是一個原因,但不是主要原因。我們是中國共產黨領導的社會主義制度國家,一切為了全心全意為廣大人民。我們與世界接軌,有的可以接軌,但要把配套制度法律一起引進接軌,有的不符合我們國情,接軌了對少數投機投資者有利,但搞亂了市場搞亂了人心,對國家人民是不利的。我們千萬不能把本身沒有金融投機屬性,不能在犧牲廣大人民利益前提下當金融投機品來炒作,不管是對短期刺激經濟有利,還是對房地產利益鏈和其他領域利益者有利,但長期看對國家對廣大人民肯定是不利的。我們要提高認識,增強初心意識,提高各方面專業知識,不再折騰,讓廣大人民安安心心為建設國家奮鬥!

影响47
2019-08-23

前段日子豬肉是特別的便宜,每天去菜市場都會到豬肉檔轉轉,只要有看中的肉都會出手去買,搞的家裡的冰箱凍了幾十斤豬肉,就這樣還在買,沒地方放就做肉乾,變著法的做菜吃,最後家人談豬肉色變,好長時間沒吃豬肉了,近段時間豬肉價格漲到十七八元,儲存的肉正好派上用場。今年真是怪事頻發,前些日子肉便宜,近些日子魚便宜,說了都沒人相信,我5元買的豬肉都有人說貴,活魚三道鱗居然2元,桃子竟然1元,很多蔬菜都是1元一堆的賣(我買東西從來不挑便宜的買,而是在它便宜的時候買),或許是以前炒股的原因吧!炒了幾年股票讓人明白很多道理,傷透了看事情反倒更理性了,尤其豬肉的非理性暴跌,必將導致日後的暴漲!漲與跌都不是小小老百姓能左右的事情,我們能做到的只是不讓自己任性,任性地什麼時候都能吃得起!強迫自己低的時候多買點,貴的時候少買點!過日子由不得你不算計,因為你是老百姓!

键胆琴心
2019-08-23

物以稀為貴!

市場經濟市場說了算,而不是市長說了算!

宏觀地看,不光今年漲,以後還會漲;不光豬肉漲,其它肉也會漲;包括糧食都會漲!

戰爭多了,死的人多了,以後是個人都是寶!氣候變了,冰山融化了,北極熊沒地方呆了,水平面上漲了,風暴多了,雨水大了,動植物被淹死的多了!環境汙染了,環保出問題了,地球越來越熱了,乾旱越來越嚴重了,莊稼渴死了,糧食及飼料漲價了!靠吃飼料長大的豬肉牛羊肉都會漲價了!

政策變了,觀念變了,種莊稼不如種房子了!可耕地越來越少了,農民們都不願種地養豬養雞鴨了!

種瓜得瓜,種豆得豆!想要豬肉、蔬菜、糧食不漲價,唯有政策上支持、觀念上引導、市場上響應國家號召採取放、管、服!不要過多幹預市場,讓市場自行調節,一切都會走上健康發展的道路上的!


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吴继武0602
2019-08-24

中國的老百姓,真的很好。同樣的情況如果發生在美國,食品漲價幅度這麼大,行政長官會丟失大部份的選票下臺的。回想2003年美國加州州長想解決州政府財政緊張問題,建議提高車輛牌照費,結果是加州居民投票罷免了州長戴維斯。中國的百姓真的很好。

我的房子我做主
2019-08-24

該吃還得吃,能怎麼滴?!

今天剛剛買了五花肉,22元一斤,記得以前是14元,同樣的20元錢買到的肉少了好大好大一塊。

又去買了雞蛋,以前每年這會兒便宜到3元甚至3元以下的雞蛋價格也上漲到了5.7元。

然後去超市買了幾個國光蘋果,結果結賬時發現12.5一斤,下巴差點掉下來!吃的時候可得慢慢品味。

說到蔬菜價格,以前過了五一就開始降價,今年都八月份了,好多蔬菜價格有時上漲有時下降,但是價格還是很高。

綜合下來生活費差不多快翻一番了。上個月底漲的工資發下來了,但是跟物價漲幅一比,實在是微不足道,也許機關事業單位漲的多還好,大部分企業退休人員都說還不如不漲工資物價也不漲呢!

九悦531295
2019-08-23

豬肉短缺,導致消費一窩蜂的轉向了牛羊雞鴨鵝等肉類,可是這些肉類哪能經得起這些一窩蜂的消費啊,畢竟都有一個生長週期的,在鄉下,那些菜市場賣家禽的小販子,走村串巷,看見哪個農戶家還有家禽存在著,眼都發綠,我家山上的養的雞鴨鵝,被左一群又一群的販子要貨,左一個電話又一個電話的,我不賣啊,這非常時期我幹嘛要出手?想吃了我就自己殺一隻,外面的價格無論漲多高,對我無絲毫影響,我吃自己家的。我自產自銷。

再這樣下去,短時期類有可能所有肉類價格都會爆漲到一個你覺得天方夜譚的價格。首先我就有這麼樣的一個心態,我有貨,雖然數量不多,但我現在不賣,一是滿足自家吃飯要求,二是我持觀望態度,價格漲到我心裡價位時再出手,即便以後不漲反跌我也無所謂,反正數量不多,價格高與低對我影響不大。

要如何應對呢?跟我一樣趕快找個地方養一些解決自己家吃飯問題?還是說買個大冰櫃多買點囤起來?都不切實際!大多數人還得跟著市場行情過日子,價格奇高時,就少買點吃吃,偶爾解個饞,就靜等價格平穩了。價格終究會回落的,只是需要時間。但這一輪等待的時間估計不會低於半年的,養殖也需要週期的。

豬肉短缺,導致消費一窩蜂的轉向了牛羊雞鴨鵝等肉類,可是這些肉類哪能經得起這些一窩蜂的消費啊,畢竟都有一個生長週期的,在鄉下,那些菜市場賣家禽的小販子,走村串巷,看見哪個農戶家還有家禽存在著,眼都發綠,我家山上的養的雞鴨鵝,被左一群又一群的販子要貨,左一個電話又一個電話的,我不賣啊,這非常時期我幹嘛要出手?想吃了我就自己殺一隻,外面的價格無論漲多高,對我無絲毫影響,我吃自己家的。我自產自銷。

再這樣下去,短時期類有可能所有肉類價格都會爆漲到一個你覺得天方夜譚的價格。首先我就有這麼樣的一個心態,我有貨,雖然數量不多,但我現在不賣,一是滿足自家吃飯要求,二是我持觀望態度,價格漲到我心裡價位時再出手,即便以後不漲反跌我也無所謂,反正數量不多,價格高與低對我影響不大。

要如何應對呢?跟我一樣趕快找個地方養一些解決自己家吃飯問題?還是說買個大冰櫃多買點囤起來?都不切實際!大多數人還得跟著市場行情過日子,價格奇高時,就少買點吃吃,偶爾解個饞,就靜等價格平穩了。價格終究會回落的,只是需要時間。但這一輪等待的時間估計不會低於半年的,養殖也需要週期的。

萧士福
2019-09-07

這是新中國成立70年來的第一次豬肉價這麼瘋漲!我的記憶中從來沒這麼貴過!豬肉瘋漲帶來一系列的連鎖反應!沒辦法!戒肉吃素是第一步!接下來準備一日吃兩餐!晚上沒事早睡覺,省點電費!無事不上街!現在是能省一點是一點!且活且生!且生且活吧!

辣言辣语私想家
2019-09-03

以前是老公負責買菜,我不太關心菜價,他經常回來抱怨什麼菜漲了,什麼肉漲了,我也沒什麼概念,心想:一個人能吃多少啊?漲就漲點唄,也是正常的事。

今年我迷上做美食,跑菜市場的機會多了,貨比三家,買菜的時候會常去固定的攤位那裡買,因為知道哪個攤位相對便宜些。

我數學也不是太好,算個帳得掏手機按上面的計算器,經常人家報多少,就給多少。遇到狡滑點的小販,耍個秤、虛報個價,也沒辦法。豬肉漲價,連帶其他肉蛋價格,包括蔬菜都上漲後,我是這麼應對的!

以前是老公負責買菜,我不太關心菜價,他經常回來抱怨什麼菜漲了,什麼肉漲了,我也沒什麼概念,心想:一個人能吃多少啊?漲就漲點唄,也是正常的事。

今年我迷上做美食,跑菜市場的機會多了,貨比三家,買菜的時候會常去固定的攤位那裡買,因為知道哪個攤位相對便宜些。

我數學也不是太好,算個帳得掏手機按上面的計算器,經常人家報多少,就給多少。遇到狡滑點的小販,耍個秤、虛報個價,也沒辦法。豬肉漲價,連帶其他肉蛋價格,包括蔬菜都上漲後,我是這麼應對的!

1.趁這漲價風,減少吃肉數量,正好幫助減減肥。老實說,平時我家是肉食動物,我老公更是幾天不吃肉就恨不得抱著豬腿啃。但現在吃多肉,又缺少鍛鍊,長太胖,容易三高。既然肉價貴了,那肯定捨不得買太多肉,以前一頓燒一大海碗的紅燒五花肉,吃到最後只好倒掉,反而浪費。現在買五花肉,一半燒,另一半絞成肉餡,和蔬菜餡混合後,包包子吃,用得了多少肉呢?多吃蔬菜,豆製品。用植物蛋白來替代動物蛋白。

2.改吃魚蝦,調整營養結構。可能您會覺得,我這是瞎扯,魚蝦蟹不是更貴啊!對,問題是,在豬肉價格低迷期時,魚蝦蟹的價就不算便宜,當時一比較,可能反而捨不得買。現在,反正豬肉漲價了,魚蝦蟹雖然也漲了點,但漲幅沒有豬肉厲害,反而顯得比吃肉划算了。那就正好多吃點魚蝦這類,調整一下營養結構。

3.上某寶,買外地相對便宜的蔬菜和水果等。以前,我是不會在某寶上買菜買水果的,但是,杭州的菜價真是太貴了!又不像上海北京有調控手段。我發現,某寶上許多地方的農產品,有政府對物流這塊的扶持,買五斤十斤的包郵,算下來,價格比杭州的還便宜不少。託現在物流飛速發展的福,在網上買山東的,雲南的、四川的各種蔬菜,雖然價格比當地是貴了不少,可比杭州來說,還便宜一點點。從下單到收貨,最長三天,最快一兩天就能到了,也挺新鮮的。當然也有被坑過的。

物價活蹦亂跳的,人也不是死的,總有辦法的,不能把嘴巴縫上吧,吃上不能省,身體健康比什麼都重要。有個好身體,再勤奮努力點掙錢,希望能稍稍追上點物價飛漲的步伐。

另外,儘量想開點。比起人家吃素的,辟穀的,你只是少吃了幾片肉而已,淡定!相信會有人來管這事的,豬肉價格也會下來的。

胖厨娘
2019-09-06

大家好,印象中從6月份開始我家這邊的豬肉價格就開始上漲了,牛肉目前倒是還沒有發現變化,雞蛋這幾個月一直在漲,從4塊多倒現在7塊多了。

豬肉沒漲價之前還沒有意識到,現在才發現其實不知不覺中豬肉已經成了必需品,那時候覺得牛肉貴,不捨得買,豬肉反倒是常吃。剛開始豬肉漲價的時候我家決定先不買豬肉,炒青菜和吃一些雞肉,後來發現也不能頓頓都吃這個啊,然後開始買牛肉,因為我對比了下價格,覺得現在買豬肉還不如買牛肉。

接下來介紹幾道我家現在常吃的菜餚。

一、辣子雞

雞肉現在雖然也在漲,但是價格屬於能接受的範圍,這道辣子雞香辣肉嫩很下飯。

大家好,印象中從6月份開始我家這邊的豬肉價格就開始上漲了,牛肉目前倒是還沒有發現變化,雞蛋這幾個月一直在漲,從4塊多倒現在7塊多了。

豬肉沒漲價之前還沒有意識到,現在才發現其實不知不覺中豬肉已經成了必需品,那時候覺得牛肉貴,不捨得買,豬肉反倒是常吃。剛開始豬肉漲價的時候我家決定先不買豬肉,炒青菜和吃一些雞肉,後來發現也不能頓頓都吃這個啊,然後開始買牛肉,因為我對比了下價格,覺得現在買豬肉還不如買牛肉。

接下來介紹幾道我家現在常吃的菜餚。

一、辣子雞

雞肉現在雖然也在漲,但是價格屬於能接受的範圍,這道辣子雞香辣肉嫩很下飯。

1、雞腿1個洗淨後用廚房紙巾擦乾水分,然後用刀順骨劃開去掉骨頭,最後切成2釐米左右的小丁。

2、切好的雞丁中加入一勺料酒,半勺鹽,少量白胡椒粉,一勺生粉,半勺玉米油,一個雞蛋攪拌均勻,醃製15分鐘。

3、這道菜講究辣椒中找雞,所以辣椒要多放一些,我放了一小盤子,用了小米辣、燈籠椒混合,前者增辣,或者添香;然後準備青花椒一小把,;姜切幾片,蒜幾粒切片。

4、鍋中倒入多一些的菜籽油,油溫燒至150度的時候下入雞丁中火炸3分鐘至變色變熟,然後撈出控油。繼續加熱油溫至180度,再次放入雞丁中火炸2分鐘至焦黃(注意不是金黃,要焦一點)後撈出控油。

5、鍋中留一些底油(比平時炒菜多一些),先放入青花椒炒出花椒味;接著放入辣椒煸炒出香辣味;再加一勺黑郫縣豆瓣醬炒勻;放入薑片和蒜片小火炒香;倒入炸好的雞丁中火翻炒2分鐘至雞肉表面焦乾;調入少量雞精和白糖提鮮;放入小蔥段炒香;最後撒一勺熟白芝麻炒勻就可以出鍋了。

二、湯烤肉

湯烤肉我們經常會在韓劇中看到,通俗點理解我覺得其實就和我們的燉菜差不多,只不過水不多,不過做法簡單,味道還不錯。

大家好,印象中從6月份開始我家這邊的豬肉價格就開始上漲了,牛肉目前倒是還沒有發現變化,雞蛋這幾個月一直在漲,從4塊多倒現在7塊多了。

豬肉沒漲價之前還沒有意識到,現在才發現其實不知不覺中豬肉已經成了必需品,那時候覺得牛肉貴,不捨得買,豬肉反倒是常吃。剛開始豬肉漲價的時候我家決定先不買豬肉,炒青菜和吃一些雞肉,後來發現也不能頓頓都吃這個啊,然後開始買牛肉,因為我對比了下價格,覺得現在買豬肉還不如買牛肉。

接下來介紹幾道我家現在常吃的菜餚。

一、辣子雞

雞肉現在雖然也在漲,但是價格屬於能接受的範圍,這道辣子雞香辣肉嫩很下飯。

1、雞腿1個洗淨後用廚房紙巾擦乾水分,然後用刀順骨劃開去掉骨頭,最後切成2釐米左右的小丁。

2、切好的雞丁中加入一勺料酒,半勺鹽,少量白胡椒粉,一勺生粉,半勺玉米油,一個雞蛋攪拌均勻,醃製15分鐘。

3、這道菜講究辣椒中找雞,所以辣椒要多放一些,我放了一小盤子,用了小米辣、燈籠椒混合,前者增辣,或者添香;然後準備青花椒一小把,;姜切幾片,蒜幾粒切片。

4、鍋中倒入多一些的菜籽油,油溫燒至150度的時候下入雞丁中火炸3分鐘至變色變熟,然後撈出控油。繼續加熱油溫至180度,再次放入雞丁中火炸2分鐘至焦黃(注意不是金黃,要焦一點)後撈出控油。

5、鍋中留一些底油(比平時炒菜多一些),先放入青花椒炒出花椒味;接著放入辣椒煸炒出香辣味;再加一勺黑郫縣豆瓣醬炒勻;放入薑片和蒜片小火炒香;倒入炸好的雞丁中火翻炒2分鐘至雞肉表面焦乾;調入少量雞精和白糖提鮮;放入小蔥段炒香;最後撒一勺熟白芝麻炒勻就可以出鍋了。

二、湯烤肉

湯烤肉我們經常會在韓劇中看到,通俗點理解我覺得其實就和我們的燉菜差不多,只不過水不多,不過做法簡單,味道還不錯。

1、牛上腦半斤先切成薄片。

2、三分之一顆大蔥切薄片;三分之一顆大蔥切斜小段,二分之一個圓蔥切絲;三分之二頭大蒜切末;杭椒3根切斜段;金針菇洗淨去掉根部後撕開。

3、肉片中加入步驟2中處理好的大蔥、一半蒜末,再倒入3勺蜂蜜(家用喝湯的勺子,如果有槐樹蜜的話建議使用槐樹蜜,能讓烤肉味道更好,沒有其它蜂蜜也可以),2勺魚露,1勺香油,攪拌均勻,再撒上四分之一個圓蔥絲,醃製10分鐘(肉建議切薄一些,這樣做出來口感好)。

4、空碗中加入剩下的蒜末,白糖1勺,生抽2勺,清水3勺,香油1勺,攪拌均勻。

5、肉醃製好後均勻鋪在鍋(建議用炒鍋)中,放入金針菇、大蔥段、杭椒段、剩下的圓蔥絲,倒入4中調好的汁,大火燒開轉小火煮5分鐘即可出鍋。

三、炒茄子

這個季節茄子很不錯,價格也便宜,關鍵是很下飯。

大家好,印象中從6月份開始我家這邊的豬肉價格就開始上漲了,牛肉目前倒是還沒有發現變化,雞蛋這幾個月一直在漲,從4塊多倒現在7塊多了。

豬肉沒漲價之前還沒有意識到,現在才發現其實不知不覺中豬肉已經成了必需品,那時候覺得牛肉貴,不捨得買,豬肉反倒是常吃。剛開始豬肉漲價的時候我家決定先不買豬肉,炒青菜和吃一些雞肉,後來發現也不能頓頓都吃這個啊,然後開始買牛肉,因為我對比了下價格,覺得現在買豬肉還不如買牛肉。

接下來介紹幾道我家現在常吃的菜餚。

一、辣子雞

雞肉現在雖然也在漲,但是價格屬於能接受的範圍,這道辣子雞香辣肉嫩很下飯。

1、雞腿1個洗淨後用廚房紙巾擦乾水分,然後用刀順骨劃開去掉骨頭,最後切成2釐米左右的小丁。

2、切好的雞丁中加入一勺料酒,半勺鹽,少量白胡椒粉,一勺生粉,半勺玉米油,一個雞蛋攪拌均勻,醃製15分鐘。

3、這道菜講究辣椒中找雞,所以辣椒要多放一些,我放了一小盤子,用了小米辣、燈籠椒混合,前者增辣,或者添香;然後準備青花椒一小把,;姜切幾片,蒜幾粒切片。

4、鍋中倒入多一些的菜籽油,油溫燒至150度的時候下入雞丁中火炸3分鐘至變色變熟,然後撈出控油。繼續加熱油溫至180度,再次放入雞丁中火炸2分鐘至焦黃(注意不是金黃,要焦一點)後撈出控油。

5、鍋中留一些底油(比平時炒菜多一些),先放入青花椒炒出花椒味;接著放入辣椒煸炒出香辣味;再加一勺黑郫縣豆瓣醬炒勻;放入薑片和蒜片小火炒香;倒入炸好的雞丁中火翻炒2分鐘至雞肉表面焦乾;調入少量雞精和白糖提鮮;放入小蔥段炒香;最後撒一勺熟白芝麻炒勻就可以出鍋了。

二、湯烤肉

湯烤肉我們經常會在韓劇中看到,通俗點理解我覺得其實就和我們的燉菜差不多,只不過水不多,不過做法簡單,味道還不錯。

1、牛上腦半斤先切成薄片。

2、三分之一顆大蔥切薄片;三分之一顆大蔥切斜小段,二分之一個圓蔥切絲;三分之二頭大蒜切末;杭椒3根切斜段;金針菇洗淨去掉根部後撕開。

3、肉片中加入步驟2中處理好的大蔥、一半蒜末,再倒入3勺蜂蜜(家用喝湯的勺子,如果有槐樹蜜的話建議使用槐樹蜜,能讓烤肉味道更好,沒有其它蜂蜜也可以),2勺魚露,1勺香油,攪拌均勻,再撒上四分之一個圓蔥絲,醃製10分鐘(肉建議切薄一些,這樣做出來口感好)。

4、空碗中加入剩下的蒜末,白糖1勺,生抽2勺,清水3勺,香油1勺,攪拌均勻。

5、肉醃製好後均勻鋪在鍋(建議用炒鍋)中,放入金針菇、大蔥段、杭椒段、剩下的圓蔥絲,倒入4中調好的汁,大火燒開轉小火煮5分鐘即可出鍋。

三、炒茄子

這個季節茄子很不錯,價格也便宜,關鍵是很下飯。

1、長紫茄子洗淨去蒂後切片。

2、大蔥切絲,我用了三個中等大小的茄子,切了多半根蔥。

3、起鍋燒油(茄子比較吃油,可以稍微多一些),不用等油太熱就放入蔥絲炒出香味;然後加入茄子翻炒3分鐘;倒入50毫升生抽繼續翻炒2分鐘;調入適量鹽和雞精後關火出鍋就可以了。

我這個是沒有加肉的,如果大家想加點肉末,可以炒完蔥絲之後先炒肉末再炒茄子,其它步驟相同。加了肉的會有肉香,更美味一些。

大家好,印象中從6月份開始我家這邊的豬肉價格就開始上漲了,牛肉目前倒是還沒有發現變化,雞蛋這幾個月一直在漲,從4塊多倒現在7塊多了。

豬肉沒漲價之前還沒有意識到,現在才發現其實不知不覺中豬肉已經成了必需品,那時候覺得牛肉貴,不捨得買,豬肉反倒是常吃。剛開始豬肉漲價的時候我家決定先不買豬肉,炒青菜和吃一些雞肉,後來發現也不能頓頓都吃這個啊,然後開始買牛肉,因為我對比了下價格,覺得現在買豬肉還不如買牛肉。

接下來介紹幾道我家現在常吃的菜餚。

一、辣子雞

雞肉現在雖然也在漲,但是價格屬於能接受的範圍,這道辣子雞香辣肉嫩很下飯。

1、雞腿1個洗淨後用廚房紙巾擦乾水分,然後用刀順骨劃開去掉骨頭,最後切成2釐米左右的小丁。

2、切好的雞丁中加入一勺料酒,半勺鹽,少量白胡椒粉,一勺生粉,半勺玉米油,一個雞蛋攪拌均勻,醃製15分鐘。

3、這道菜講究辣椒中找雞,所以辣椒要多放一些,我放了一小盤子,用了小米辣、燈籠椒混合,前者增辣,或者添香;然後準備青花椒一小把,;姜切幾片,蒜幾粒切片。

4、鍋中倒入多一些的菜籽油,油溫燒至150度的時候下入雞丁中火炸3分鐘至變色變熟,然後撈出控油。繼續加熱油溫至180度,再次放入雞丁中火炸2分鐘至焦黃(注意不是金黃,要焦一點)後撈出控油。

5、鍋中留一些底油(比平時炒菜多一些),先放入青花椒炒出花椒味;接著放入辣椒煸炒出香辣味;再加一勺黑郫縣豆瓣醬炒勻;放入薑片和蒜片小火炒香;倒入炸好的雞丁中火翻炒2分鐘至雞肉表面焦乾;調入少量雞精和白糖提鮮;放入小蔥段炒香;最後撒一勺熟白芝麻炒勻就可以出鍋了。

二、湯烤肉

湯烤肉我們經常會在韓劇中看到,通俗點理解我覺得其實就和我們的燉菜差不多,只不過水不多,不過做法簡單,味道還不錯。

1、牛上腦半斤先切成薄片。

2、三分之一顆大蔥切薄片;三分之一顆大蔥切斜小段,二分之一個圓蔥切絲;三分之二頭大蒜切末;杭椒3根切斜段;金針菇洗淨去掉根部後撕開。

3、肉片中加入步驟2中處理好的大蔥、一半蒜末,再倒入3勺蜂蜜(家用喝湯的勺子,如果有槐樹蜜的話建議使用槐樹蜜,能讓烤肉味道更好,沒有其它蜂蜜也可以),2勺魚露,1勺香油,攪拌均勻,再撒上四分之一個圓蔥絲,醃製10分鐘(肉建議切薄一些,這樣做出來口感好)。

4、空碗中加入剩下的蒜末,白糖1勺,生抽2勺,清水3勺,香油1勺,攪拌均勻。

5、肉醃製好後均勻鋪在鍋(建議用炒鍋)中,放入金針菇、大蔥段、杭椒段、剩下的圓蔥絲,倒入4中調好的汁,大火燒開轉小火煮5分鐘即可出鍋。

三、炒茄子

這個季節茄子很不錯,價格也便宜,關鍵是很下飯。

1、長紫茄子洗淨去蒂後切片。

2、大蔥切絲,我用了三個中等大小的茄子,切了多半根蔥。

3、起鍋燒油(茄子比較吃油,可以稍微多一些),不用等油太熱就放入蔥絲炒出香味;然後加入茄子翻炒3分鐘;倒入50毫升生抽繼續翻炒2分鐘;調入適量鹽和雞精後關火出鍋就可以了。

我這個是沒有加肉的,如果大家想加點肉末,可以炒完蔥絲之後先炒肉末再炒茄子,其它步驟相同。加了肉的會有肉香,更美味一些。

如果吃豬肉的話,我現在都是炒菜,比如炒個黃瓜肉片,裡邊再加點火腿腸和辣椒,豬肉用不了多少,做出來的菜倒還不錯,也非常下飯。不過炒之前最好先把黃瓜用鹽醃製一會,讓它出水。

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珠珠224841466
2019-09-07

少吃肉,多吃蔬菜。我家是農村的,已經兩個多月沒買肉吃了,所幸過年時買了差不多1000塊錢的豬肉,自己燒火薰成了臘肉,不過現在也吃完了,另外自己養了七、八十隻的雞、鴨、鵝,時不時的宰一隻打打牙祭。😂😂😂

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