農民把作物加工成皮子，冬夏不停盈利不菲，家家蓋超級洋房 - 資訊定製

農民把作物加工成皮子，冬夏不停盈利不菲，家家蓋超級洋房

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草根影像

1/9 2019年7月，“草根影像”專門來到安徽亳州的銅關村，準備在這裡購買一些當地特產，帶給外地的朋友們。令人意想不到的是，儘管天氣炎熱，但這裡仍有不少村民忙著加工“皮子”，看來銷路還是不錯的。

2/9 這種特色美食叫做粉皮子，顧名思義，就是一種是植物澱粉加工成的“皮子”。可用來加工粉皮子的作物很多，最常見的作物有綠豆、玉米、紅薯、土豆等，其中口感最好的當數綠豆粉皮了，圖為一村民家中進購的大量綠豆，等待著加工成粉皮。

3/9 綠豆澱粉的提取方式與紅薯澱粉比較相似，首先用清水將綠豆泡幾天，然後用電機將綠豆打碎，最後用紗布將水份過濾掉，剩下的就是白白的綠豆澱粉了。

4/9 以前全部是手工製作，現在機械化程度提高了，不少村民採用了機械化製作模式，也有很多村民仍沿用傳統的手工作業模式。用機器製作粉皮的時候，先將綠豆澱粉加水和成糊狀，然後將機器的吸管插在澱粉糊內。

5/9 吸取一定量的澱粉糊之後，機器前端的一個模具可以將粉皮固定成型。這種機器製作的粉皮厚度比較均勻，速度也非常快，但感覺沒有手工粉皮薄，也缺少手工粉皮的韌勁。

6/9 經過機器加熱之後，粉皮凝固成型。隨著滾輪的旋轉，粉皮落入清水之中冷卻，再由兩名工人撈出來，放在竹簾子上晾乾，就可以存儲起來銷售了。

7/9 據瞭解，一般的紅薯、土豆粉皮價格在15元左右一斤，而純綠豆粉皮的價格在50元左右一斤。現在綠豆的價格不超過5元錢一斤，100斤綠豆大約可生產35斤粉皮，每生產一斤純綠豆粉皮盈利在30元左右。

8/9 該村是遠近聞名的粉皮加工村，無論春夏秋冬，每天都有很多村民從事粉皮加工作業，能獲得不菲的收益。圖為該村家家戶戶都蓋起了面積多達幾百平方的“超級洋房”，晾晒粉皮的場景也成為該村的顯著標志。

9/9 在當地，涼拌粉皮是最受歡迎的美食之一，可以說紅白喜事都離不開它。當有外地朋友到來時，用荊芥調粉皮更是展示地方特色的最佳菜餚。你知道粉皮還有哪些食用做法嗎？歡迎關注交流，更多草根生活故事分享。

2019-07-20

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