小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
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前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
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前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
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裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
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之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
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隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
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後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
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前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
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裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
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前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
3
價格是關鍵
從古至今，都有貨比三家的說法，其實說到底，誰家便宜又好吃，所有的外在因素都可以被忽略。
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
3
價格是關鍵
從古至今，都有貨比三家的說法，其實說到底，誰家便宜又好吃，所有的外在因素都可以被忽略。
而對於現在上班族來說，雖說都在強調品質感，但如果一家外賣的包裝特別漂亮，口感難吃的要死，價格還很貴，估計無論顏多高，都很難買賬吧。
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
3
價格是關鍵
從古至今，都有貨比三家的說法，其實說到底，誰家便宜又好吃，所有的外在因素都可以被忽略。
而對於現在上班族來說，雖說都在強調品質感，但如果一家外賣的包裝特別漂亮，口感難吃的要死，價格還很貴，估計無論顏多高，都很難買賬吧。
所以打價格戰其實是也很重要，首先你要明白你的消費群體屬於哪一類人，白領、打工妹、還是低層階級的消費人群，確定好這一類人之後，大概清楚其消費的水準，價格針對自己所需求的人群進行主打。
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
3
價格是關鍵
從古至今，都有貨比三家的說法，其實說到底，誰家便宜又好吃，所有的外在因素都可以被忽略。
而對於現在上班族來說，雖說都在強調品質感，但如果一家外賣的包裝特別漂亮，口感難吃的要死，價格還很貴，估計無論顏多高，都很難買賬吧。
所以打價格戰其實是也很重要，首先你要明白你的消費群體屬於哪一類人，白領、打工妹、還是低層階級的消費人群，確定好這一類人之後，大概清楚其消費的水準，價格針對自己所需求的人群進行主打。
這樣一定會形成相應的客戶群體。而且對品牌的傳播性也較強，當你贏得口碑的同時，消費者自然而然就來了。
4
服務及包裝是點睛之筆
如果在口感差不多，價格差不多的基礎之上，外賣小哥謙和有禮，外賣包裝的很精緻，就會吸引大家進行拍照分享的慾望，從而為品牌帶來潛在的用戶群體。
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
3
價格是關鍵
從古至今，都有貨比三家的說法，其實說到底，誰家便宜又好吃，所有的外在因素都可以被忽略。
而對於現在上班族來說，雖說都在強調品質感，但如果一家外賣的包裝特別漂亮，口感難吃的要死，價格還很貴，估計無論顏多高，都很難買賬吧。
所以打價格戰其實是也很重要，首先你要明白你的消費群體屬於哪一類人，白領、打工妹、還是低層階級的消費人群，確定好這一類人之後，大概清楚其消費的水準，價格針對自己所需求的人群進行主打。
這樣一定會形成相應的客戶群體。而且對品牌的傳播性也較強，當你贏得口碑的同時，消費者自然而然就來了。
4
服務及包裝是點睛之筆
如果在口感差不多，價格差不多的基礎之上，外賣小哥謙和有禮，外賣包裝的很精緻，就會吸引大家進行拍照分享的慾望，從而為品牌帶來潛在的用戶群體。
而且現在本就是互聯網時代，假設一個消費者的朋友圈只有200人，那麼經過拍照分享簡簡單單的幾步動作，吸引相同價值觀的30%左右人共同分享傳播，那這個數據可就遠遠大於200人次的曝光度了。
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
3
價格是關鍵
從古至今，都有貨比三家的說法，其實說到底，誰家便宜又好吃，所有的外在因素都可以被忽略。
而對於現在上班族來說，雖說都在強調品質感，但如果一家外賣的包裝特別漂亮，口感難吃的要死，價格還很貴，估計無論顏多高，都很難買賬吧。
所以打價格戰其實是也很重要，首先你要明白你的消費群體屬於哪一類人，白領、打工妹、還是低層階級的消費人群，確定好這一類人之後，大概清楚其消費的水準，價格針對自己所需求的人群進行主打。
這樣一定會形成相應的客戶群體。而且對品牌的傳播性也較強，當你贏得口碑的同時，消費者自然而然就來了。
4
服務及包裝是點睛之筆
如果在口感差不多，價格差不多的基礎之上，外賣小哥謙和有禮，外賣包裝的很精緻，就會吸引大家進行拍照分享的慾望，從而為品牌帶來潛在的用戶群體。
而且現在本就是互聯網時代，假設一個消費者的朋友圈只有200人，那麼經過拍照分享簡簡單單的幾步動作，吸引相同價值觀的30%左右人共同分享傳播，那這個數據可就遠遠大於200人次的曝光度了。
這也是當下餐飲行業，為什麼越來越注意顏值的最根本原因，畢竟喜茶粉了，海底撈店面升級了，甚至連沙縣小吃也變得越來越年輕了。
小鯨靈整理編輯，轉載需署名
前段時間，小鯨靈一篇《餐飲老闆們注意!!!外賣市場要變天了！》中提到食品藥品監管總局局務會議審議通過了《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》簡稱《辦法》於2018年1月1日1起施行。
裡面的核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”，雖然從一方面來講限制了某些外賣商戶的運作，但從另一點上可以看出，原來從不受重視的外賣市場，現在已經吸引到了政府的注意了。
我們回顧一下外賣的發展史：
1.0時代電話訂外賣：
之前我們還沒意識到外賣的時候，有些商家發現，很多食客都是到達餐廳，點好自己想吃的東西，經營者進行打包，食客們可以不需要在餐廳裡用餐。
於是電話訂外賣開始盛行，聰明的商家開始從用戶的需求開始入手，客戶留下商家的電話，想吃的時候撥打電話就可以了，但這個形式的外賣也存在著一定得弊端。
例如因口音問題，需求闡述不清晰，接收到的信息錯誤，等等都是很難去避免的。
2.0時代網站訂餐：
隨著電話訂餐的弊端不斷增加，當互聯網開始侵入的時候，一到時間點網站都會彈出訂餐信息，例如當初風靡一時的abc訂餐網。
它有四大運營服務系統，自主餐品生產廠、自主冷熱鏈流，自主配送團和自主在線客服，這種網站訂餐的興起，可以說當時真的火透了半邊天。
3.0時代手機app訂餐：
後來人們不滿足於網站訂餐，隨著手機大量的普及，2014年各大成型的外賣網站開始研發自己的手機APP，讓食客們更加方便快捷的滿足訂餐的需求。
現在大家最熟悉的美團、餓了麼、大眾點評，都是外賣o2o市場下的產物，截止2016年12月，據專業人士統計，外賣用戶規模達到2.0億。
而今年3月份的季度營業額，外賣市場整體營業額規模已經達到582.7億元，可見外賣市場的龐大。
而如今，外賣已經成功晉級了人們第三種常規的就餐方式，而且用戶的粘度也越來越深。
那麼
餐飲老闆們該如何利用這一市場的趨勢
做好自己的外賣產品？
其實做好外賣最根本的無非就是：味道、配送、價格、服務，這四個方面，下面小鯨靈我就從這幾個方面跟大家分析分析。
1
味道是最根本
萬年不變，無論餐飲行業怎麼改變，口感永遠是餐飲行業的第一標準，之前我們邀請的嘉賓煎餅先生的創始人崔鼕鼕，就曾經說過，口感是最重要的，其次才是一些能增加的一些額外品牌附能，例如花式煎餅之類的。
而各大品牌對口感的追求更是做到極致，例如巴奴火鍋為了拉開產品差異化，先後推出了毛肚、鮮鴨血等品類，對細節更是做到極致。
還有喜茶，雖說喜茶一直都很難擺脫網紅茶飲，但現在那些不把核心注意力集中在產品上的網紅店，大多都活不過兩年。
據數據統計，大多數人願意多花點錢定外賣的根本原因就是，選擇性比較多，而且大多數的外賣都比快餐盒飯好吃很多。
2
速度是必然選擇
很早之前，小鯨靈我就一直觀察同事訂外賣的時間，發現其實大多數人都是會提前半個小時的時間去訂餐。
原因就是不想佔用午休的時間，外賣的時間過長，食客等的太久，就會降低消費者對品牌的好感。
所以外賣商家們，最重要的就是選擇區域性的外賣配送，這一點可以跟步步高的鮮食主義去學習，以市區或者某一個區域為點，確保在一定得時間內，外賣可以順利到達食客的手中。
3
價格是關鍵
從古至今，都有貨比三家的說法，其實說到底，誰家便宜又好吃，所有的外在因素都可以被忽略。
而對於現在上班族來說，雖說都在強調品質感，但如果一家外賣的包裝特別漂亮，口感難吃的要死，價格還很貴，估計無論顏多高，都很難買賬吧。
所以打價格戰其實是也很重要，首先你要明白你的消費群體屬於哪一類人，白領、打工妹、還是低層階級的消費人群，確定好這一類人之後，大概清楚其消費的水準，價格針對自己所需求的人群進行主打。
這樣一定會形成相應的客戶群體。而且對品牌的傳播性也較強，當你贏得口碑的同時，消費者自然而然就來了。
4
服務及包裝是點睛之筆
如果在口感差不多，價格差不多的基礎之上，外賣小哥謙和有禮，外賣包裝的很精緻，就會吸引大家進行拍照分享的慾望，從而為品牌帶來潛在的用戶群體。
而且現在本就是互聯網時代，假設一個消費者的朋友圈只有200人，那麼經過拍照分享簡簡單單的幾步動作，吸引相同價值觀的30%左右人共同分享傳播，那這個數據可就遠遠大於200人次的曝光度了。
這也是當下餐飲行業，為什麼越來越注意顏值的最根本原因，畢竟喜茶粉了，海底撈店面升級了，甚至連沙縣小吃也變得越來越年輕了。
結語
從外賣的發展史到如何做好一個外賣，其實歸根到底就是餐飲的經營形式在發生改變，而本質的東西—產品還是要精打細磨才行，這樣才能確保在變化多端的餐飲市場，“以不變應萬變”去適用整個市場。
而外賣市場的撅起，能否抓住其契機順勢而為，這個也還得看商家的本事，至於未來的餐飲行業會發展成怎樣，還是讓我們拭目以待吧！
“好餐飲才值得鯨探！”
全國首個專注輕餐飲的平臺http://www.jtcyjm.com/
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