關於鐵皮石斛食用方法的介紹很多很多，但是往往很多人是瞭解吃法，但不知道具體怎麼做,或是瞭解怎麼吃，但不知道具體又有什麼針對性功效與作用。為此，小編在這裡不僅為大家介紹鐵皮石斛的食用方法，也把這些吃法的具體制作方法和功效也一併分享給大家，除此還順帶送上關於鐵皮石斛食用禁忌相關介紹的“小福利”。

1、鮮吃

新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。

具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼；或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發燒引起的發熱可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。

2、鮮榨汁

鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。

具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗淨，去衣，切成短條（大約5釐米或稍短），分兩次完成：第一次加四分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁（可加幾塊食用冰塊），大概30秒後暫停，加入1升左右的水，繼續……大概1分鐘即可，最後過濾一下就可飲用了。

石斛

3、煎湯

鐵皮石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物鹼水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗淨去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量（約50克）同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。直接功效：促進胃液、幫助消化。

4、泡茶

鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛幹品中的鐵皮楓鬥進行煮、泡飲。具體操作：取鐵皮楓鬥若干（根據需要取3～5個左右），直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解鬱。

5、入膳

民以食為天，藥補不如食補，鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，這可能是大家最樂意的吃法吧，可在不知不覺中達到強身健體的功效。

石斛

具體操作：將鮮鐵皮石斛洗淨去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入 菜 ， 可 一 同 煲 雞 、 煲 鴨 、 煲骨、煲魚。

6、熬膏

具體操作：洗淨去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬製成膏狀飲用。

實例：鐵皮石斛蓮膏

7、浸酒

洗淨去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感。

直接功效：更重祛溼。

石斛

8、磨粉

鐵皮石斛楓鬥經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉，每天服用1克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用；同時可以根據不同體質諮詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用；實例：鐵皮石斛燉鮑魚仔。其實鐵皮石斛的這些種種吃法，並非就說只有某些特定的功效與作用，幾乎鐵皮石斛的所有功效都能發揮的，只是吃法的不同，效果的發揮會有所偏重罷了。

鐵皮石斛的食用禁忌：

鐵皮石斛性屬清潤, 清中有補, 補中有清, 故最宜虛而有熱者, 凡虛而無火或實熱症、舌苔厚膩、腹脹者均忌服；本品能斂邪氣, 使邪不外達，故溫熱病不宜早用, 如感冒初起；本品又能助溼邪, 若溼溫尚未化燥者忌服。