這種菇被稱為“減肥菇”，常吃能瘦出小蠻腰！
金針菇是我們餐桌上最常見的菇類，尤其是吃火鍋的時候，燙點金針菇下肚，別提多美味了。金針菇營養豐富，是高蛋白、低脂肪的菌類食物，經常食用能降低膽固醇，預防高血壓及心血管疾病。更被稱為“減肥菇”，是不可多得的天然的養顏纖體師。可以幫助糖質與脂肪的代謝，豐富的不溶性食物纖維成分，能存進腸胃的代謝功能。常吃能起到減肥的作用，推薦金針菇的幾種吃飯，想減肥的美眉趕快試試吧！
1、五花肉卷金針菇
食材：五花肉薄片300g、金針菇1包、鹽適量、味精少許、太白粉水少許
做法：
1.在洗淨的五花肉薄片抹上一點鹽和味精
2.金針菇切去蒂，洗淨後撕成小朵
3.取一點金針菇，用五花肉薄片包裹
4.五花肉尾端抹上一點太白粉水，讓豬肉片粘合
5.用不粘鍋，不需倒入油，把卷好的五花肉煎至表面些許焦黃
6.煎好後盛入盤子，放入鍋裡蒸五分鐘就可以上桌開吃了
2、金針菇炒雞蛋
食材：金針菇、雞蛋3個、鹽適量、色拉油
做法：
1.將金針菇去根、洗淨、把水控幹，切成段狀
2.雞蛋打入碗內，攪拌均勻，再倒入少許鹽攪勻
3.上鍋入油，油熱時倒入金針菇炒3分鐘左右
4.金針菇炒軟出水後放少許鹽炒勻
5.倒入雞蛋，把金針菇和雞蛋拌勻，待雞蛋炒熟即可出鍋
3、金針菇炒肉絲
食材：金針菇1把、裡脊肉1塊、鹽、雞精、胡椒粉、美極鮮醬油
做法：
1.將金針菇的根部切除，清洗乾淨切成段
2.肉塊切絲，加入溼澱粉，鹽，雞精，胡椒粉醃製10分鐘
3.熱鍋放油燒熱，滑入醃好的肉絲滑炒，稍一變色盛出
4.鍋裡放油，燒熱，放入金針菇翻炒，炒到金針菇變軟
5.調入鹽，雞精，美極鮮醬油，倒入炒好的肉絲一同翻炒出鍋即可
4、金針菇燒豆腐
食材：豆腐、金針菇、青椒、生抽半碗、花椒麵、料酒、少量糖、辣椒麵、茴香粉
做法：
1.將生抽半碗、花椒麵、料酒、少量糖、辣椒麵、茴香粉拌勻，做成調料汁
2.金針菇洗淨切成段，豆腐切成小塊
3.鍋中油燒好，倒入調料汁燒開，放入豆腐塊再次燒開
4.放金針菇、青椒、一點點鹽翻炒至金針菇變軟即可出鍋
5、涼拌金針菇
食材：金針菇1把、青椒1個、火腿1塊、胡蘿蔔半個、食用鹽、雞精、麻油適量
做法：
1.將胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲，火腿切成絲狀備用
2.青椒清洗整理後切成絲，金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開
3.鍋中加入水燒開後將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋焯水
4.焯好後撈出放入涼水中過一下後撈出控一下水
5.再將金針菇入鍋焯水，焯好水的金針菇過涼水
6.將金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲混合均勻
7.再加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用
6、金針菇豆腐肉片湯
食材：豬瘦肉150克、金針菇250克、豆腐1塊、姜3片、白胡椒粉、蔥花兒
做法：
1.將瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，醃製20分鐘
2.金針菇切去根部，清洗乾淨，豆腐切粗條
3.鍋里加清水，加入薑片，大火煮開後放入豆腐和金針菇
4.煮10分鐘左右後放入肉片，煮至變色熟透
5.再放鹽、醬油和香油調味，撒蔥花即可出鍋