用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
中國白酒第六大香型的代表
從此民眾都喜愛陳如嶽這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當地民眾歡迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀製米酒技藝一直傳承。
1982年開始，由石灣酒廠出資聯合多家科研機構進行玉冰燒酒香氣研究，這是國內第一次系統地、科學地總結中國獨特傳統產品的特色及形成原因，研究結果發現石灣玉冰燒含有152種香氣成分，並形成完整工藝標準。
1984年，石灣玉冰燒獲得“國家優質酒”稱號，是廣東地產米酒唯一獲得此獎的產品。
1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎，由太吉酒廠主導起草的GB/T 16289—1996《豉香型白酒》國家標準正式頒佈執行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之後的中國白酒第六大香型。
其味道用比較接地氣的話來形容就是：一來口感非常柔和，二來味道偏甜的，三來就是最主要的區別的是相對於別的酒來說有點油，就是油膩的油那種感覺。
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
中國白酒第六大香型的代表
從此民眾都喜愛陳如嶽這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當地民眾歡迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀製米酒技藝一直傳承。
1982年開始，由石灣酒廠出資聯合多家科研機構進行玉冰燒酒香氣研究，這是國內第一次系統地、科學地總結中國獨特傳統產品的特色及形成原因，研究結果發現石灣玉冰燒含有152種香氣成分，並形成完整工藝標準。
1984年，石灣玉冰燒獲得“國家優質酒”稱號，是廣東地產米酒唯一獲得此獎的產品。
1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎，由太吉酒廠主導起草的GB/T 16289—1996《豉香型白酒》國家標準正式頒佈執行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之後的中國白酒第六大香型。
其味道用比較接地氣的話來形容就是：一來口感非常柔和，二來味道偏甜的，三來就是最主要的區別的是相對於別的酒來說有點油，就是油膩的油那種感覺。
2006年，經商務部酒類流通管理辦公室、中國釀酒工業協會認定，石灣玉冰燒被評為國家級米酒香型（豉香型）唯一代表產品，成為國家11種白酒香型代表酒中惟一一個產自廣東的代表酒，與茅臺、五糧液等一同成為國家名酒代表。
2007年，石灣玉冰燒被評為國家授予“中國歷史文化名酒”稱號，“石灣”被認定“中國馳名商標”。2007年，鑑賞級米酒——廣東石灣酒上市，改變了廣東無好酒的局面。
2008年太吉酒廠受中國標準委員會委託擔任豉香型白酒分技術委員會祕書處單位，承擔日後豉香型白酒國家標準修訂和行業發展研究責任，帶領行業加快豉香型白酒中高檔產品縱深研究，提升行業贏利能力，實現行業轉型。2009年3月，石灣玉冰燒酒釀造技藝入選佛山市第二批市級“非物質文化遺產”保護名錄，10月入選省“非遺”名單。
但外地名酒以近乎瘋狂的廣告和新穎多樣的營銷手段為攻佔市場的利器，吸引了年輕消費者，並且也搶奪了傳統米酒的市場。加上紅酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等紛紛興起，引發廣東地區酒類消費的深刻變化。
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
中國白酒第六大香型的代表
從此民眾都喜愛陳如嶽這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當地民眾歡迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀製米酒技藝一直傳承。
1982年開始，由石灣酒廠出資聯合多家科研機構進行玉冰燒酒香氣研究，這是國內第一次系統地、科學地總結中國獨特傳統產品的特色及形成原因，研究結果發現石灣玉冰燒含有152種香氣成分，並形成完整工藝標準。
1984年，石灣玉冰燒獲得“國家優質酒”稱號，是廣東地產米酒唯一獲得此獎的產品。
1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎，由太吉酒廠主導起草的GB/T 16289—1996《豉香型白酒》國家標準正式頒佈執行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之後的中國白酒第六大香型。
其味道用比較接地氣的話來形容就是：一來口感非常柔和，二來味道偏甜的，三來就是最主要的區別的是相對於別的酒來說有點油，就是油膩的油那種感覺。
2006年，經商務部酒類流通管理辦公室、中國釀酒工業協會認定，石灣玉冰燒被評為國家級米酒香型（豉香型）唯一代表產品，成為國家11種白酒香型代表酒中惟一一個產自廣東的代表酒，與茅臺、五糧液等一同成為國家名酒代表。
2007年，石灣玉冰燒被評為國家授予“中國歷史文化名酒”稱號，“石灣”被認定“中國馳名商標”。2007年，鑑賞級米酒——廣東石灣酒上市，改變了廣東無好酒的局面。
2008年太吉酒廠受中國標準委員會委託擔任豉香型白酒分技術委員會祕書處單位，承擔日後豉香型白酒國家標準修訂和行業發展研究責任，帶領行業加快豉香型白酒中高檔產品縱深研究，提升行業贏利能力，實現行業轉型。2009年3月，石灣玉冰燒酒釀造技藝入選佛山市第二批市級“非物質文化遺產”保護名錄，10月入選省“非遺”名單。
但外地名酒以近乎瘋狂的廣告和新穎多樣的營銷手段為攻佔市場的利器，吸引了年輕消費者，並且也搶奪了傳統米酒的市場。加上紅酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等紛紛興起，引發廣東地區酒類消費的深刻變化。
以往老廣東餐餐不離左右的米酒並不是唯一也未必是最好的選擇，米酒消費市場也不斷流失，而玉冰燒的存在，其實就是老一代廣東人辛勞歲月中的“安慰劑”。
玉冰燒選購指南
所以此酒線下應該不常見，主要集中在廣東地區銷售。建議消費者可到廠家直營的淘寶、京東官方網站選購。
普通瓶裝玉冰燒價格非常便宜，僅售12元。
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
中國白酒第六大香型的代表
從此民眾都喜愛陳如嶽這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當地民眾歡迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀製米酒技藝一直傳承。
1982年開始，由石灣酒廠出資聯合多家科研機構進行玉冰燒酒香氣研究，這是國內第一次系統地、科學地總結中國獨特傳統產品的特色及形成原因，研究結果發現石灣玉冰燒含有152種香氣成分，並形成完整工藝標準。
1984年，石灣玉冰燒獲得“國家優質酒”稱號，是廣東地產米酒唯一獲得此獎的產品。
1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎，由太吉酒廠主導起草的GB/T 16289—1996《豉香型白酒》國家標準正式頒佈執行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之後的中國白酒第六大香型。
其味道用比較接地氣的話來形容就是：一來口感非常柔和，二來味道偏甜的，三來就是最主要的區別的是相對於別的酒來說有點油，就是油膩的油那種感覺。
2006年，經商務部酒類流通管理辦公室、中國釀酒工業協會認定，石灣玉冰燒被評為國家級米酒香型（豉香型）唯一代表產品，成為國家11種白酒香型代表酒中惟一一個產自廣東的代表酒，與茅臺、五糧液等一同成為國家名酒代表。
2007年，石灣玉冰燒被評為國家授予“中國歷史文化名酒”稱號，“石灣”被認定“中國馳名商標”。2007年，鑑賞級米酒——廣東石灣酒上市，改變了廣東無好酒的局面。
2008年太吉酒廠受中國標準委員會委託擔任豉香型白酒分技術委員會祕書處單位，承擔日後豉香型白酒國家標準修訂和行業發展研究責任，帶領行業加快豉香型白酒中高檔產品縱深研究，提升行業贏利能力，實現行業轉型。2009年3月，石灣玉冰燒酒釀造技藝入選佛山市第二批市級“非物質文化遺產”保護名錄，10月入選省“非遺”名單。
但外地名酒以近乎瘋狂的廣告和新穎多樣的營銷手段為攻佔市場的利器，吸引了年輕消費者，並且也搶奪了傳統米酒的市場。加上紅酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等紛紛興起，引發廣東地區酒類消費的深刻變化。
以往老廣東餐餐不離左右的米酒並不是唯一也未必是最好的選擇，米酒消費市場也不斷流失，而玉冰燒的存在，其實就是老一代廣東人辛勞歲月中的“安慰劑”。
玉冰燒選購指南
所以此酒線下應該不常見，主要集中在廣東地區銷售。建議消費者可到廠家直營的淘寶、京東官方網站選購。
普通瓶裝玉冰燒價格非常便宜，僅售12元。
該廠也推出了一些包裝精美的產品，如禮盒裝、小酒等，以及結合石灣當地陶瓷公仔文化做成的酒。如下禮盒裝售價78元。
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
中國白酒第六大香型的代表
從此民眾都喜愛陳如嶽這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當地民眾歡迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀製米酒技藝一直傳承。
1982年開始，由石灣酒廠出資聯合多家科研機構進行玉冰燒酒香氣研究，這是國內第一次系統地、科學地總結中國獨特傳統產品的特色及形成原因，研究結果發現石灣玉冰燒含有152種香氣成分，並形成完整工藝標準。
1984年，石灣玉冰燒獲得“國家優質酒”稱號，是廣東地產米酒唯一獲得此獎的產品。
1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎，由太吉酒廠主導起草的GB/T 16289—1996《豉香型白酒》國家標準正式頒佈執行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之後的中國白酒第六大香型。
其味道用比較接地氣的話來形容就是：一來口感非常柔和，二來味道偏甜的，三來就是最主要的區別的是相對於別的酒來說有點油，就是油膩的油那種感覺。
2006年，經商務部酒類流通管理辦公室、中國釀酒工業協會認定，石灣玉冰燒被評為國家級米酒香型（豉香型）唯一代表產品，成為國家11種白酒香型代表酒中惟一一個產自廣東的代表酒，與茅臺、五糧液等一同成為國家名酒代表。
2007年，石灣玉冰燒被評為國家授予“中國歷史文化名酒”稱號，“石灣”被認定“中國馳名商標”。2007年，鑑賞級米酒——廣東石灣酒上市，改變了廣東無好酒的局面。
2008年太吉酒廠受中國標準委員會委託擔任豉香型白酒分技術委員會祕書處單位，承擔日後豉香型白酒國家標準修訂和行業發展研究責任，帶領行業加快豉香型白酒中高檔產品縱深研究，提升行業贏利能力，實現行業轉型。2009年3月，石灣玉冰燒酒釀造技藝入選佛山市第二批市級“非物質文化遺產”保護名錄，10月入選省“非遺”名單。
但外地名酒以近乎瘋狂的廣告和新穎多樣的營銷手段為攻佔市場的利器，吸引了年輕消費者，並且也搶奪了傳統米酒的市場。加上紅酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等紛紛興起，引發廣東地區酒類消費的深刻變化。
以往老廣東餐餐不離左右的米酒並不是唯一也未必是最好的選擇，米酒消費市場也不斷流失，而玉冰燒的存在，其實就是老一代廣東人辛勞歲月中的“安慰劑”。
玉冰燒選購指南
所以此酒線下應該不常見，主要集中在廣東地區銷售。建議消費者可到廠家直營的淘寶、京東官方網站選購。
普通瓶裝玉冰燒價格非常便宜，僅售12元。
該廠也推出了一些包裝精美的產品，如禮盒裝、小酒等，以及結合石灣當地陶瓷公仔文化做成的酒。如下禮盒裝售價78元。
如下6瓶裝小酒系列，售價138元：
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
中國白酒第六大香型的代表
從此民眾都喜愛陳如嶽這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當地民眾歡迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀製米酒技藝一直傳承。
1982年開始，由石灣酒廠出資聯合多家科研機構進行玉冰燒酒香氣研究，這是國內第一次系統地、科學地總結中國獨特傳統產品的特色及形成原因，研究結果發現石灣玉冰燒含有152種香氣成分，並形成完整工藝標準。
1984年，石灣玉冰燒獲得“國家優質酒”稱號，是廣東地產米酒唯一獲得此獎的產品。
1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎，由太吉酒廠主導起草的GB/T 16289—1996《豉香型白酒》國家標準正式頒佈執行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之後的中國白酒第六大香型。
其味道用比較接地氣的話來形容就是：一來口感非常柔和，二來味道偏甜的，三來就是最主要的區別的是相對於別的酒來說有點油，就是油膩的油那種感覺。
2006年，經商務部酒類流通管理辦公室、中國釀酒工業協會認定，石灣玉冰燒被評為國家級米酒香型（豉香型）唯一代表產品，成為國家11種白酒香型代表酒中惟一一個產自廣東的代表酒，與茅臺、五糧液等一同成為國家名酒代表。
2007年，石灣玉冰燒被評為國家授予“中國歷史文化名酒”稱號，“石灣”被認定“中國馳名商標”。2007年，鑑賞級米酒——廣東石灣酒上市，改變了廣東無好酒的局面。
2008年太吉酒廠受中國標準委員會委託擔任豉香型白酒分技術委員會祕書處單位，承擔日後豉香型白酒國家標準修訂和行業發展研究責任，帶領行業加快豉香型白酒中高檔產品縱深研究，提升行業贏利能力，實現行業轉型。2009年3月，石灣玉冰燒酒釀造技藝入選佛山市第二批市級“非物質文化遺產”保護名錄，10月入選省“非遺”名單。
但外地名酒以近乎瘋狂的廣告和新穎多樣的營銷手段為攻佔市場的利器，吸引了年輕消費者，並且也搶奪了傳統米酒的市場。加上紅酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等紛紛興起，引發廣東地區酒類消費的深刻變化。
以往老廣東餐餐不離左右的米酒並不是唯一也未必是最好的選擇，米酒消費市場也不斷流失，而玉冰燒的存在，其實就是老一代廣東人辛勞歲月中的“安慰劑”。
玉冰燒選購指南
所以此酒線下應該不常見，主要集中在廣東地區銷售。建議消費者可到廠家直營的淘寶、京東官方網站選購。
普通瓶裝玉冰燒價格非常便宜，僅售12元。
該廠也推出了一些包裝精美的產品，如禮盒裝、小酒等，以及結合石灣當地陶瓷公仔文化做成的酒。如下禮盒裝售價78元。
如下6瓶裝小酒系列，售價138元：
如下陶瓷公仔酒，售價238元：
用肥豬肉燒出來的玉冰燒
石灣玉冰燒酒釀製技藝，由1830年（清代道光十年）創立的廣東省佛山市禪城區石灣鎮陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽始創。
陳如嶽年輕時學富五車，登甲第二，光緒皇帝欽點翰林，賜進士出身，官至貴州省正主考官。在1889年，陳如嶽因不滿清朝官場腐敗和想回家鄉照顧年邁母親，毅然辭官返里。
家族以經營酒莊為主，陳如嶽回鄉後，其父親隨即把酒莊交給陳如嶽經營，這對於從小在酒坊內耳濡目染的陳如嶽來說，繼承釀酒祖業也是一件樂事。
為求酒莊經營上從眾多同行中脫穎而出，陳如嶽發揮自己飽讀群書優勢，在繼承家傳的米酒釀製技藝基礎上，不斷研究新的釀酒手法。
1895年，陳如嶽受當地人喜歡使用藥材、蛇等浸泡米酒以及自家用酒糟飼養豬的啟發，嘗試在米酒添加“肥肉”的陳釀工藝，結果發現浸泡肥肉和缸埕陳釀的米酒酒質特別不同，一是酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿；二是酒液清澈，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。
陳如嶽經過反覆試驗和比較，確認了添加“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了“陳太吉酒莊”獨有的米酒釀酒技藝。
米酒添加了“肥肉”，就像一塊泡在酒中晶瑩剔透的“冰塊”，而蒸餾的米酒民間俗稱“燒酒”，陳如嶽創造性地把這種米酒取名為“肉冰燒”。
又因“肉”字不雅，粵語上的“肉”字與“玉”同音，而且浸酒的豬肉呈白玉色，於是把“肉”字改為粵語同音的“玉”，經過浸泡“肥肉”的米酒比不浸泡的米酒清澈透明，顯得冰清玉潔，所以確定以“玉、冰、燒”三字為酒名，這就是“玉冰燒”名稱的由來。
中國白酒第六大香型的代表
從此民眾都喜愛陳如嶽這種陳釀手法，陳太吉酒莊的米酒大受當地民眾歡迎，陳太吉酒莊也因玉冰燒酒名聞遐邇，其獨特的釀製米酒技藝一直傳承。
1982年開始，由石灣酒廠出資聯合多家科研機構進行玉冰燒酒香氣研究，這是國內第一次系統地、科學地總結中國獨特傳統產品的特色及形成原因，研究結果發現石灣玉冰燒含有152種香氣成分，並形成完整工藝標準。
1984年，石灣玉冰燒獲得“國家優質酒”稱號，是廣東地產米酒唯一獲得此獎的產品。
1996年，以石灣玉冰燒工藝標準為基礎，由太吉酒廠主導起草的GB/T 16289—1996《豉香型白酒》國家標準正式頒佈執行。從此，以石灣玉冰燒為代表的豉香型白酒成為繼醬香、濃香、清香、鳳香、米香之後的中國白酒第六大香型。
其味道用比較接地氣的話來形容就是：一來口感非常柔和，二來味道偏甜的，三來就是最主要的區別的是相對於別的酒來說有點油，就是油膩的油那種感覺。
2006年，經商務部酒類流通管理辦公室、中國釀酒工業協會認定，石灣玉冰燒被評為國家級米酒香型（豉香型）唯一代表產品，成為國家11種白酒香型代表酒中惟一一個產自廣東的代表酒，與茅臺、五糧液等一同成為國家名酒代表。
2007年，石灣玉冰燒被評為國家授予“中國歷史文化名酒”稱號，“石灣”被認定“中國馳名商標”。2007年，鑑賞級米酒——廣東石灣酒上市，改變了廣東無好酒的局面。
2008年太吉酒廠受中國標準委員會委託擔任豉香型白酒分技術委員會祕書處單位，承擔日後豉香型白酒國家標準修訂和行業發展研究責任，帶領行業加快豉香型白酒中高檔產品縱深研究，提升行業贏利能力，實現行業轉型。2009年3月，石灣玉冰燒酒釀造技藝入選佛山市第二批市級“非物質文化遺產”保護名錄，10月入選省“非遺”名單。
但外地名酒以近乎瘋狂的廣告和新穎多樣的營銷手段為攻佔市場的利器，吸引了年輕消費者，並且也搶奪了傳統米酒的市場。加上紅酒、啤酒等的流行，保健酒、果酒等紛紛興起，引發廣東地區酒類消費的深刻變化。
以往老廣東餐餐不離左右的米酒並不是唯一也未必是最好的選擇，米酒消費市場也不斷流失，而玉冰燒的存在，其實就是老一代廣東人辛勞歲月中的“安慰劑”。
玉冰燒選購指南
所以此酒線下應該不常見，主要集中在廣東地區銷售。建議消費者可到廠家直營的淘寶、京東官方網站選購。
普通瓶裝玉冰燒價格非常便宜，僅售12元。
該廠也推出了一些包裝精美的產品，如禮盒裝、小酒等，以及結合石灣當地陶瓷公仔文化做成的酒。如下禮盒裝售價78元。
如下6瓶裝小酒系列，售價138元：
如下陶瓷公仔酒，售價238元：
喜歡品嚐不同風味的朋友，可以備一點年貨作為2018年的口糧了！
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