滷牛肉，材料齊全，製作方法正確，做出來才好吃

用料

做法

材料準備好...

生薑切片.蔥白洗淨.冰糖要1大1小.

有紗布袋的可以準備一個紗布袋兒.

把正方形盤子裡面的材料裝一起.

蔥白.茴香.花椒..備用！

鍋裡燒水.

把步驟1的材料.

除生薑和大的那塊冰糖留下.

其它全部放入鍋中.

煮開..

蓋上鍋蓋.

小火煮15分鐘..

煮滷水的時候.

可以處理牛腱子了

切成大塊

另取一個鍋.鍋裡放冷水.能蓋過牛腱子.再放一半的生薑.

煮開後.

再煮5分鐘..

撈出用清水沖洗乾淨.浸泡涼透..撈出瀝乾水。這一步.之後滷好的牛肉吃起來比較有口感

鍋中倒入油.把之前留下的那大塊冰糖放入.小火加熱至融化

變色..起泡.等這大泡變小泡時.迅速把牛肉放入鍋中翻炒上色

翻炒至牛肉上色...炒好了糖色的牛肉.很好上色的.

把剩下的生薑放入翻炒.

倒入白酒..

倒入白酒後.蓋上鍋蓋燜10秒左右.開蓋後放生抽.翻炒均勻.這一步能完全去腥了.再滷好的牛肉會特別的香！

把牛肉全部倒入滷水鍋中..水開後..轉小火

蓋上鍋蓋.開始煮吧

煮半小時後..要經常注意撈出看看

發現筷子能很難扎進去時.放入鹽..繼續煮

筷子能比較輕鬆扎進去時.關火...！

放芝麻油.如果吃雞精的.可以放雞精

不要等到很容易扎.那會太爛了

放入湯中浸泡3小時以上.再撈出瀝乾水分.晾乾.

切片.裝盤..

可搭配蘸料.

我的是用：生抽.蒜末.紅油.熟白芝麻.芝麻油.香菜.白胡椒粉.

口味根據自己的來..！