酒精中毒俗稱醉酒，是指患者一次飲大量酒精（乙醇）後發生的機體機能異常狀態，對神經系統和肝臟傷害最嚴重。醫學上將其分為急性中毒和慢性中毒兩種，前者可在短時間內給患者帶來較大傷害，甚至可以直接或間接導致死亡。後者給患者帶來的是累積性傷害，如酒精依賴、精神障礙、酒精性肝硬化及誘發某些癌症（口腔癌、舌癌、食管癌、肝癌）等。
醉酒的傷害
乙醛可刺激腎上腺素、去甲腎上腺素等的分泌，此時患者表現為面色潮紅、心跳加快等。酒精具有直接的神經系統毒性、心臟毒性和肝臟毒性，因此中毒後患者具有一系列神經系統表現異常，甚至發生昏迷及休克，此外還可發生心臟病、低血糖和代謝性酸中毒。
醉酒臨床表現
1、單純性醉酒
又稱為普通醉酒，是指一次大量飲酒引起的急性中毒。中毒的嚴重程度與患者的飲酒速度、飲酒量、血中酒精濃度以及個體耐受性有關。
2、複雜性醉酒
指大量飲酒過程中或飲酒後，患者突然出現的強烈的精神運動性興奮和嚴重的意識混亂狀態。此時患者意識障礙更重，精神運動性興奮更為強烈，持續時間更長。
酒精緻死作用情況
（1）窒息酒精中毒昏迷者失去了自我防護功能，如果處於仰臥位或嘔吐物堵塞呼吸道，就可導致窒息缺氧死亡。
（2）誘發心臟病酒精可誘發冠狀動脈痙攣及惡性心律失常，進而導致心源性猝死的發生。
（3）誘發腦出血酒精可興奮交感神經，造成血壓急劇升高，進而導致腦出血發生。據統計我國每年有11萬人死於酒精中毒引起的腦出血，佔總死亡的1.3%。
（4）其他酒精可以誘發胰腺炎、低血糖昏迷、代謝紊亂等，這些都和患者死亡有關。
解酒方法：吃辣木籽
吃辣木籽解酒，辣木籽可以在酒前吃，也可以在酒後吃。酒前吃可以增加人的飲酒量，酒後吃可以快速分解人體酒精，使人醒酒速度加快。
辣木又稱鼓槌樹，白花菜目辣木科，是多年生熱帶喬木，原產於印度。辣木籽為辣木樹的種子，在食品、醫藥、保健、化妝品等領域都有著良好的應用價值，因為富含辣木籽油，其在解酒護肝降低血脂、血壓，減肥瘦身，調節腸胃，增強人體免疫力方面都具有顯著療效。
食用方法：食辣木籽，在喝酒前15分鐘吃辣木籽2~3粒，較不易醉，酒量增加2~3倍，醉酒也不會宿醉。辣木籽內含有的一種活性成分，可以有效針對酒精保護胃部而且加快酒精散發。這樣讓醉酒帶來的"災難"降到最低。 有人做過試驗，食用辣木籽後再喝酒會讓酒量有所增加，同時醉酒後不再難受。用法如下: 喝酒前30~15分鐘，食用辣木籽4~5粒，直接嚼碎吞服，同時飲水約300毫升。
辣木籽營養價值：辣木籽營養物質含量為一下：水：6.3%，粗脂肪：39.25%，蛋白質：36%，粗纖維：1.2%，鈣：0.145%，鎂：0.315%，磷：1.63%，鉀：1.13%，銅（mg/kg）：22，鋅（mg/kg）：77.3，鐵（mg/kg）：28.8，鈉（mg/kg）：103，錳（mg/kg）：22.2，黃銅：0.03%，維生素（mg/mg）:10.
辣木籽藥用價值
【味】味辛，性微溫，無毒。
【歸經】肺、心、胃經。
1、辣木籽在護肝解酒、降低血糖、血壓、減肥瘦身、調節腸胃、增強人體免疫力方面具有顯著療效。
2、辣木籽有降低血糖、改善睡眠、清腸及促進新陳代謝功能。
3、辣木籽在解酒、護肝、降血壓、調節腸胃功能、護肝、抗紫外線、潤膚、營養頭髮、保溼等許多方面也表現出很多特色。