桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
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60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
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及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
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瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代中期飲料廠三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代中期飲料廠三花酒
80年代末釀酒總廠三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代中期飲料廠三花酒
80年代末釀酒總廠三花酒
80年代初花標小三花酒
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代中期飲料廠三花酒
80年代末釀酒總廠三花酒
80年代初花標小三花酒
00年代初象鼻山旅遊產品三花酒禮盒
三花酒何以別具風味？
水是酒中之血，米是酒中之肉，酒麴是酒中之骨。”桂林有“江作青羅帶，山如碧玉簪”的絢麗風光，灕江水清澈碧透，水質純正甘甜，無雜質怪味，並含有微量礦物質，它給釀酒業提供了取之不盡，用之不竭的“血”。
加上灕江流域盛產的大米純白粒大，含澱粉率高達72% 以上，煮成的飯香味撲鼻，這是酒中之“肉”。
桂林市郊特產酒藥草，該草莖小，香味濃郁，有野生的，也有種植的，經晒乾後加工與大米粉焙制而成酒麴，是酒中理想之“骨”。
有理想的“血、肉、骨”，再加上精工釀製，在象鼻山岩洞這種特定儲存環境中厚積薄發，便生產出著名的桂林三花酒。
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代中期飲料廠三花酒
80年代末釀酒總廠三花酒
80年代初花標小三花酒
00年代初象鼻山旅遊產品三花酒禮盒
三花酒何以別具風味？
水是酒中之血，米是酒中之肉，酒麴是酒中之骨。”桂林有“江作青羅帶，山如碧玉簪”的絢麗風光，灕江水清澈碧透，水質純正甘甜，無雜質怪味，並含有微量礦物質，它給釀酒業提供了取之不盡，用之不竭的“血”。
加上灕江流域盛產的大米純白粒大，含澱粉率高達72% 以上，煮成的飯香味撲鼻，這是酒中之“肉”。
桂林市郊特產酒藥草，該草莖小，香味濃郁，有野生的，也有種植的，經晒乾後加工與大米粉焙制而成酒麴，是酒中理想之“骨”。
有理想的“血、肉、骨”，再加上精工釀製，在象鼻山岩洞這種特定儲存環境中厚積薄發，便生產出著名的桂林三花酒。
到底為什麼叫三花酒呢？
這裡有不同的說法。傳說是採用桂林的千萬株桂花釀製而成的，所以如此。
但有人說是酒質細膩，搖動起來有三層堆花。也有人說是白酒製作好了打到缸裡，出現一層堆花，裝到瓶子裡，一搖酒瓶，出現一層酒的堆花，最後倒在酒杯裡還會出現一層堆花，所以叫三花酒。
桂林不僅以山水甲天下聞名中外，而且它的土特產品，豆腐乳、辣椒醬、三花酒聞名遐邇的，被稱為桂林的“三寶”。每當遊人來到桂林，在飽覽它的奇山秀水之後，喝上幾杯桂林三花酒，頓覺疲勞消失，精神振奮。
那麼三花酒，到底有什麼來頭呢？
據文獻記載，桂林釀酒業已有一千年以上的歷史，遠在宋代就已很發達，南宋人周去非在《嶺外代答》中對當時桂林酒業盛況作了描述，他說：“諸處道旁，率潔白酒，在靜江尤甚。”同一時代的詩人范成大任廣南西路經略使時好飲“瑞露”，並在其著述《桂海虞衡志》中詠頌說：“及來桂林，而飲瑞露，乃盡酒之妙，聲震湖廣。則雖金蘭之勝，未必能頡頑也。”可見當時的瑞露已很有名。
瑞露即今天的桂林三花酒，其色清澈透明，味蜜香清雅，入口柔綿，回味爽冽，舊時暢銷湖廣，遠銷港澳。每當裝載桂林三花酒的商船由水運遠銷時，沿河兩岸來往的人們均可聞到撲鼻的酒香味，並不約而同地驚叫道：“好香的酒啊！”
及至清末出現專業釀酒作坊，至民國年間，作坊遍及桂林。1949年後，國家彙集民間酒坊各路優秀釀酒師，於1952年建立桂林釀酒廠(後改名桂林飲料廠，1987年改為桂林釀酒總廠)，沿用傳統工藝，繼續釀造“三花酒”。
1957年全國小曲酒評酒會上，桂林三花酒被評為第一；1963年全國評酒會上，被評為國家優質酒，並獲銀質獎章；1979年第三次全國評酒會上，再次被評為國家優質酒，並被作為米香型白酒的代表；如今，桂林三花酒被譽為“桂林茅臺”。
60年代紅標三花酒
60年代中期瓷瓶三花酒
70年代出口公分裝三花酒
70年代內銷三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代初瓷瓶三花酒
80年代中期飲料廠三花酒
80年代末釀酒總廠三花酒
80年代初花標小三花酒
00年代初象鼻山旅遊產品三花酒禮盒
三花酒何以別具風味？
水是酒中之血，米是酒中之肉，酒麴是酒中之骨。”桂林有“江作青羅帶，山如碧玉簪”的絢麗風光，灕江水清澈碧透，水質純正甘甜，無雜質怪味，並含有微量礦物質，它給釀酒業提供了取之不盡，用之不竭的“血”。
加上灕江流域盛產的大米純白粒大，含澱粉率高達72% 以上，煮成的飯香味撲鼻，這是酒中之“肉”。
桂林市郊特產酒藥草，該草莖小，香味濃郁，有野生的，也有種植的，經晒乾後加工與大米粉焙制而成酒麴，是酒中理想之“骨”。
有理想的“血、肉、骨”，再加上精工釀製，在象鼻山岩洞這種特定儲存環境中厚積薄發，便生產出著名的桂林三花酒。
到底為什麼叫三花酒呢？
這裡有不同的說法。傳說是採用桂林的千萬株桂花釀製而成的，所以如此。
但有人說是酒質細膩，搖動起來有三層堆花。也有人說是白酒製作好了打到缸裡，出現一層堆花，裝到瓶子裡，一搖酒瓶，出現一層酒的堆花，最後倒在酒杯裡還會出現一層堆花，所以叫三花酒。
當然，三花酒除供飲用外，還可供藥用、烹調菜餚等，因而銷路廣，銷量也大，舊時以小本釀酒而發財者不少。因此，桂林民間流傳順口溜：“想要富，燒酒磨豆腐。”
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