很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
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首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
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黃寺滷煮
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今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
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首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
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今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
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開心一百串
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黃寺滷煮
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店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
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開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
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奇門涮肉坊
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奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
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店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
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黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
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開心一百串
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奇門涮肉坊
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老北京瑞福園
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首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
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開心一百串
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老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
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店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
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店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
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奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
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黃寺滷煮
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店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
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京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
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店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
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店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
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店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
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今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
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店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
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BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
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裕德孚老北京涮羊肉
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奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
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店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
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裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
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黃寺滷煮
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店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
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奇門涮肉坊
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店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
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京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
清朝皇家御馬的草料板棚，70年代的生產隊大院，草場地地區最古老的房子。老闆趙哥8年前在這裡開了一家名叫草料場的館子，2016年搬到了798工廠。趙哥從小兒一直混跡在南鑼鼓巷的衚衕，所以他一直是個懷舊的人。對於飯館的裝修裡面也充滿了六七十年代的老物件兒，而對於開飯館的理念，趙哥只有三個詞兒：傳承、發現、用心。若不是對生活有閱歷的老炮兒，或許真的不太能理解這三個詞兒的含義吧。
店鋪地址：酒仙橋路2號798藝術區706北一街
LOFT啤酒超市
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
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張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
清朝皇家御馬的草料板棚，70年代的生產隊大院，草場地地區最古老的房子。老闆趙哥8年前在這裡開了一家名叫草料場的館子，2016年搬到了798工廠。趙哥從小兒一直混跡在南鑼鼓巷的衚衕，所以他一直是個懷舊的人。對於飯館的裝修裡面也充滿了六七十年代的老物件兒，而對於開飯館的理念，趙哥只有三個詞兒：傳承、發現、用心。若不是對生活有閱歷的老炮兒，或許真的不太能理解這三個詞兒的含義吧。
店鋪地址：酒仙橋路2號798藝術區706北一街
LOFT啤酒超市
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
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首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
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店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
清朝皇家御馬的草料板棚，70年代的生產隊大院，草場地地區最古老的房子。老闆趙哥8年前在這裡開了一家名叫草料場的館子，2016年搬到了798工廠。趙哥從小兒一直混跡在南鑼鼓巷的衚衕，所以他一直是個懷舊的人。對於飯館的裝修裡面也充滿了六七十年代的老物件兒，而對於開飯館的理念，趙哥只有三個詞兒：傳承、發現、用心。若不是對生活有閱歷的老炮兒，或許真的不太能理解這三個詞兒的含義吧。
店鋪地址：酒仙橋路2號798藝術區706北一街
LOFT啤酒超市
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
清朝皇家御馬的草料板棚，70年代的生產隊大院，草場地地區最古老的房子。老闆趙哥8年前在這裡開了一家名叫草料場的館子，2016年搬到了798工廠。趙哥從小兒一直混跡在南鑼鼓巷的衚衕，所以他一直是個懷舊的人。對於飯館的裝修裡面也充滿了六七十年代的老物件兒，而對於開飯館的理念，趙哥只有三個詞兒：傳承、發現、用心。若不是對生活有閱歷的老炮兒，或許真的不太能理解這三個詞兒的含義吧。
店鋪地址：酒仙橋路2號798藝術區706北一街
LOFT啤酒超市
很多美食評測的小編都在寫京城top10好吃的餐廳，或者什麼你沒吃過這十家餐廳你就不算北京人之類的文章。但他們抄來抄去啊，其實就那麼幾家，什麼京天紅炸糕，黑窯廠糖油餅，估計他們也就知道這幾個了。一週美食我們也玩玩兒top10，只不過咱玩兒的跟他們丫都不一樣，是細數京城十大老炮兒老闆。
歡迎關注一週美食，點關注，吃遍北京美食不迷路。
首先說說對於老炮兒我是怎麼定義的，這個“老炮兒”不一定非得跟電影裡六爺那樣兒，扛過槍嫖過娼進過大獄的才算老炮兒。我對餐飲行業的老炮兒是這麼理解的，年齡夠45歲，且身上有種江湖氣息，開買賣不斤斤計較，仗義疏財。甭管人家管你叫聲兒哥哥，一聲兒大爺，還是一聲兒老爺子。咱能對得起這句尊稱兒，就叫老炮兒。
今天咱們總結的這十位前輩，在京城的餐飲圈兒裡絕對算是楷模級的人物。在文章末尾，還得是由各位評選出第一名。
黃寺滷煮
雖然如今的黃寺滷煮已經飽經滄桑，在胡逼鬧的治理下一次又一次的被堵門。可高峰山老爺子依舊堅持著每天去店裡盯店，很多和我同齡的酒膩子可能更多時候只能見到晚上盯店的高樹，誰讓大家中午都起不來呢。高樹這一身仗義的勁兒其實都是跟老爺子學的，我曾親眼見過周圍的老人來黃寺吃口肉喝口酒，老爺子基本都是不收錢，就真的跟情滿四合院裡頭一模一樣。很多人覺得高樹的名氣很大，但你真的不知道，老爺子的名氣更大。記得有一次打出租車，上車說去黃寺滷煮，司機直接回了句：喲，去山哥那兒啊？我說：您可別，我得叫叔兒。
店鋪地址：黃寺大街西口26號(世紀華聯超市黃寺店對面)
開心一百串
同黃寺滷煮一樣，開心一百串的門現如今也被堵上了。有幸去過開心一百串的朋友，一定都會見過這三位哥哥。雖說三位哥哥面相都不善，可只要你跟他們接觸過就會發現，他們真的是把新北京精神貫徹的特別到位，牛逼、厚道、局氣、有面兒在他們身上基本都體現了。
店鋪地址：北新橋三條40號-1
奇門涮肉坊
奇門涮肉的郭哥看面相我覺得好像比我都年輕，實際上哥哥的歲數也不小了。在45歲的年紀別人可能都在盤著珠子，白天端茶杯晚上端酒杯。而郭哥著實不像這個年紀的人，在潮圈兒裡無人不曉，這個涮肉館子的老闆最喜歡的就是收集球鞋。喜歡國安、收集球鞋、飯館裝修的風格年輕化，郭哥在用實際行動告訴著我們。無論年紀多大，我們永遠都可以有一顆年輕的心。
店鋪地址：簋街西邊那條街路南邊，兩家奇門涮肉隔的都不遠。
老北京瑞福園
瑞福園的馬老爺子，是老闆的父親。曾經在東興樓和春元樓當了幾十年大廚，不懂歷史的請自行百度百科一下兒。現如今老爺子七十了，每天還都是揮汗如雨的在後廚繼續的帶著新徒弟。跟老爺子聊了一次，那真是獲益匪淺，就先不說菜品。就說老爺子現如今是怎麼教徒弟的一個態度，那就沒毛病！他手底下現在跟瑞福園掌勺的廚子，那真是抄著了，跟老爺子學三個月，比他跟新東方學五年都強。
店鋪地址：通州區臨河裡華業東方玫瑰商業街D區底商29號樓117 老北京瑞福園
滿恆記火鍋
京城無人不曉的涮肉館子滿恆記，生意的火爆程度只要去過的人都知道。到了飯點兒你前頭有一百多人等位也是經常的事兒。按理說一般生意做成這樣兒，年輕的老闆可能早就出國遊玩去了。而滿恆記的滿老爺子，今年62了，依舊保持著每天去店裡盯店。堅持不讓自家生意在火爆的同時，菜品有絲毫的下降。這種精神和態度，恰恰是很多年輕老闆應該去學習的。
店鋪地址：平安裡西大街14號。
BLT美式西餐廳
BLT美式西餐廳，看見老闆老周，我腦海裡只有兩個概念。第一就是幹什麼咱們吆喝什麼，喜歡什麼咱就給什麼玩兒明白了，BLT美式西餐廳裡的裝修基本都是充滿了塗鴉機車的範兒，和老闆的風格絕對統一。再一個概念，就不由得讓我想起臺灣那個一群老人的廣告“走啊，去騎摩托車！”誰說摩托車就非得是年輕人的專屬萬物了，有範兒的中年大叔騎上它，一樣會引得萬千少女喜愛好不好。
店鋪地址：建國門外大街北京國際俱樂部院內1樓88號。
裕德孚老北京涮羊肉
又說到涮肉啦，可能咱京城的老炮兒都比較喜歡開涮肉吧哈哈哈。說起簋街，最著名的館子是什麼？咱可別露怯說什麼胡大仔仔，正經最有名的應該就是這家裕德孚涮肉了。為什麼說它有名？於老爺子切肉的水平絕對名不虛傳，在北京城他要說自己是第二，估計沒人敢說自己是第一了。提起於老爺子，我敢說北京城這些有名的涮肉館老闆沒人不知道，並且都得說一句：哎喲！那位可是大師，跟人家比起來，我們就是小學生了。
店鋪地址：東直門內大街264號
院落創意菜
張哥最早開館子的原因是因為自己喜歡釣魚，要說張哥這張照片也有點兒樣兒，像不像紅星二鍋頭那兩個在河邊兒喝著酒釣著魚的老炮兒。在地安門的小院兒，喝點兒小酒，吃上一口張哥做的魚，以及為了紀念外婆的南京腐乳鴨，聽聽張哥跟你聊聊過往的故事。嗨，這年頭兒咱玩兒的不就是一個情懷麼。要記住，與每一箇中年大叔接觸，你空手來就行，他既有故事，又有酒。
店鋪地址：地安門西大街119號
草料廠餐廳
清朝皇家御馬的草料板棚，70年代的生產隊大院，草場地地區最古老的房子。老闆趙哥8年前在這裡開了一家名叫草料場的館子，2016年搬到了798工廠。趙哥從小兒一直混跡在南鑼鼓巷的衚衕，所以他一直是個懷舊的人。對於飯館的裝修裡面也充滿了六七十年代的老物件兒，而對於開飯館的理念，趙哥只有三個詞兒：傳承、發現、用心。若不是對生活有閱歷的老炮兒，或許真的不太能理解這三個詞兒的含義吧。
店鋪地址：酒仙橋路2號798藝術區706北一街
LOFT啤酒超市
北邊有個著名的三里屯天堂酒吧，而南邊的loft一直被人稱為南邊兒的“天堂”。因為這裡的氛圍以及酒品的種類，真的跟天堂酒吧是一模一樣的。老闆周哥我對他一直以來的評價只有倆字兒“江湖”。就不說對熟客還是頭次來的客人，單說他對員工玩兒的就講究，你真的想象不到一個酒吧每天的員工餐會有多牛逼。泰國的香米和進口的食材都是為了員工而準備，而且只要周哥一高興了，咱家的酒就讓孩子們喝去吧。或許又要有人說，做生意哪兒能這樣兒？但周哥告訴你，做生意啊，別老在乎錢，大家夥兒都高興了，才是王道。
店鋪地址：方莊體育公園東門，雙井廣渠路66號甲3號樓。
最後我想說的是，老炮兒不是你們家門口兒剛放出來內叔叔，而是一種對生活以及待人處事的態度，寬容待人，仗義疏財的那叫老炮兒。
最後的最後還是把權力交給你們，選出你心中最喜歡的老炮兒。