冬季進補羊肉正當時，13個小技巧教你巧妙去除羊肉羶味腥味！

聽說一股強冷空氣又要殺來了，比起之前的幾次弱冷空氣，可謂是強度頗大。不出兩天，別說大衣，棉襖、羽絨服都得老老實實穿上。

對於怕冷的人來說，也是非常的難熬了，除了穿衣進度要跟上，食補也要跟上啊，這種時候，來一鍋暖暖的羊肉最適合不過了。

但是很多人不吃羊肉，覺得有一股濃濃的羶味，難以下嚥，其實，會這樣子，很有可能是做的時候沒弄好。

下面就來教大家13個小技巧，巧妙去除羊肉羶味腥味，讓大家抓住冬日進補好時機，安安心心吃羊肉。

1、用桔皮

煮羊肉的時候，在裡面放上幾片桔皮，不僅可以去除羊肉羶味，還能使煮出來的羊肉味道更為鮮美。

2、用山楂

煮羊肉同時放幾個山楂一起，不僅可以去除羊肉羶味，而且羊肉還會熟的更快。

3、用米醋

羊肉切好之後放入開水鍋裡，加適量的米醋一起，煮沸後撈出，可以去除羶味。

4、用蘿蔔或胡蘿蔔

蘿蔔吃味，做羊肉的時候，可以放一些蘿蔔塊，胡蘿蔔快也一樣，在上面扎一些小洞，這樣可以將羊肉的羶味和腥味吸走，等到羊肉做好，把這些蘿蔔挑出來丟掉即可。

5、用蒜瓣

炒羊肉的時候加上幾瓣蒜瓣同炒，然後加水同煮，可去除羊肉羶味。

6、用白酒

先用清水漂洗羊肉，瀝乾之後加一點白酒攪拌擠捏，大致的比例為羊肉：白酒=10：1，比如300g羊肉就用30g白酒，弄了之後再用清水漂洗幾遍，再過一遍開水，再下鍋進行烹飪，這樣做出來的羊肉也不會有羶味。

7、用濃茶

炒羊肉的時候，先將羊肉中的水分炒幹，然後再灑一點濃茶一起炒，連續撒3到5次的樣子，這樣炒出來的羊肉也沒有羶味。

8、用鮮筍

按照羊肉：鮮筍=2：1的比例，先炒後燉，做出來的羊肉沒有羶味。

9、用魚

燉羊肉湯的時候，可以放魚塊一起清燉，這樣燉出來的羊肉既不羶也不腥。

10、用紅棗

煮羊肉時，放幾顆紅棗同煮，可去除羊肉羶味。

11、用甘蔗

冬季也是吃甘蔗的季節，將甘蔗剖開，跟羊肉同煮，可去除羊肉羶味。

12、用綠豆

炒羊肉的時候，放七八顆綠豆一同炒，可以去除羊肉羶味。

13、用冷水

提前幾日用冷水浸泡羊肉，每天換兩次水，就可以使羊肉中的肌漿蛋白裡的胺類物質浸出，就可以減少羊肉羶味了。

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