煮茶的那些事，喜歡煮老白茶，紅茶，黑茶，普洱茶的都看看！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

穿過歷史的煙塵，撥開歲月的濃霧，我們目光迴轉，去尋找茶，過去的模樣。

茶，穿越了數千年的風沙，經歷了雲巔，也到過了谷底，但它還是不驕不縱，靜靜地站在那裡，彷彿嬌美的女子，又如堅毅的磐石。

從生嚼鮮葉到生葉煮飲，這是中國人最原始的飲茶方式。

再到後來的製茶，從粗放漸漸轉向精加工，從煮茶再到泡茶，並無優劣之分，有的只是時代的選擇。

接下來，村姑陳就帶大家來看看煮茶的那些事吧~

《02》

一、煮什麼茶？

天氣轉涼，冬天的味道漸漸變得濃了起來，特別是這兩天身處溼冷天氣的武夷山，更是片片涼意從腳底直冒身體，這個時候，北方有的地方更是已經開始下雪了，這時候可以煮一些茶性溫熱的發酵型茶葉。

發酵型茶葉不但能降三高，其中茶多酚含量也較少，對胃部的刺激會隨之降低。

所以，最近可以煮一些紅茶、老白茶、黑茶或者陳年生茶，而且發酵型茶葉用來煮茶會比沖泡的更加香，茶性激發的也更徹底。

《03》

二、用什麼煮？

煮茶選壺要注意什麼呢？只要滿足兩點，就可以拿來煮茶哦~

哪兩點呢?首先，茶壺要方便投茶，我們喝茶往往不止一次投茶，所以方便投茶是極為重要的。

其次，要方便出水，不管壺嘴有多少“彎”，都要以其出水的速度和出水的流暢度為標準。

村姑陳推薦茶友們使用玻璃茶壺來煮茶，價格便宜，而且使用、清洗都很方便，可以透過玻璃觀茶湯色，更容易確定出湯的時間，從而保證茶湯的滋味。

不過玻璃茶壺散熱較快，建議放涼到80℃後快速飲用，不宜久置。

除了玻璃茶壺，煮白茶時還可以使用陶壺。

使用陶壺能保證壺內的溫度，讓茶葉的香味和味道更好的釋放。

《04》

三、如何煮茶

煮茶可以一門學問，唯有用心鑽研，才能煮好一壺茶。

那麼，煮茶有哪些步驟呢？又該注意些什麼？

1、水量

水是茶的載體，煮茶的用水量會很大程度地影響出湯的口感。

村姑陳建議，煮茶時用水大約佔茶壺的一半到三分之二左右即可。

水多了不但容易溢出來，而且容易出現茶湯滯留過多，導致反覆燒開的情況，對身體反而有害。

2、時間

煮茶的時間不宜太久，大約水將沸未沸時把茶投入，建議在水沸騰後一分鐘內把火關掉，這樣茶湯才不會由於析出的物質過多而變的苦澀。

這時候玻璃壺的好處就體現出來了，可以明顯的看到水沸騰的程度，從而精確地掌控火候。

3、小貼士

可以在每次煮好茶後留下一小部分茶湯作為下一壺茶的母湯，這樣能夠保持茶湯的味道不會突然變淡。

煮白茶時，切記不可使用紫砂壺，否則會吸收白茶的香氣，使白茶滋味變淡，影響口感。

不可反覆煮茶，煮好的茶涼了不可再次加熱，否則會析出有害物質，可以喝掉三分之二的茶湯，再加水煮茶。

《05》

煮茶是一種生活方式，幾片小小的樹葉，煮的是千年風沙，品的是人生韶華。

煮茶並非一朝一夕就能學得通透的，需要的是多喝，多學，多看，再配合一定的實踐，才能體會茶中真味。

人生的不同階段，品茶的體會也不盡相同，就如紅樓一般，隔幾年再去讀，就又是另一種體會。

我在爐前，靜觀書卷，等著，你的到來。

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版權聲明：本文歸小陳茶事村姑陳（lanxiaoping1988）原創撰寫，任何媒體未經允許不得轉載，歡迎茶友們轉發至朋友圈。