鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
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鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
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鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
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鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
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來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
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來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
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來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
4
鷹嘴豆的吃法
這位來自新疆木壘的小可愛，在大自然的洗禮下變得堅韌又頑強。水煮、油炸、搗碎成泥，只有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。
1
香酥鷹嘴豆
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
4
鷹嘴豆的吃法
這位來自新疆木壘的小可愛，在大自然的洗禮下變得堅韌又頑強。水煮、油炸、搗碎成泥，只有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。
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香酥鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待。
2. 鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可
２
茄汁鷹嘴豆
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
4
鷹嘴豆的吃法
這位來自新疆木壘的小可愛，在大自然的洗禮下變得堅韌又頑強。水煮、油炸、搗碎成泥，只有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。
1
香酥鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待。
2. 鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可
２
茄汁鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，番茄，番茄汁，黑胡椒粉，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆提前用水泡發。番茄去皮切成小塊。
2. 炒鍋放油，燒熱後下入西紅柿翻炒至軟爛，下入鷹嘴豆和番茄醬、黑胡椒汁翻炒均勻。
3. 加入適量水，以沒過鷹嘴豆為宜，加入鹽，蓋上鍋蓋中小火燉煮至鷹嘴豆軟爛，然後打開鍋蓋大火收汁即可。
３
鷹嘴豆糙米飯
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
4
鷹嘴豆的吃法
這位來自新疆木壘的小可愛，在大自然的洗禮下變得堅韌又頑強。水煮、油炸、搗碎成泥，只有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。
1
香酥鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待。
2. 鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可
２
茄汁鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，番茄，番茄汁，黑胡椒粉，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆提前用水泡發。番茄去皮切成小塊。
2. 炒鍋放油，燒熱後下入西紅柿翻炒至軟爛，下入鷹嘴豆和番茄醬、黑胡椒汁翻炒均勻。
3. 加入適量水，以沒過鷹嘴豆為宜，加入鹽，蓋上鍋蓋中小火燉煮至鷹嘴豆軟爛，然後打開鍋蓋大火收汁即可。
３
鷹嘴豆糙米飯
材料：鷹嘴豆，番茄，糙米，鹽，水，橄欖油，黑胡椒
做法：
1. 鷹嘴豆洗淨，冷水泡一晚上，天太熱可以放冰箱裡。
2. 泡好的鷹嘴豆洗淨，把壞豆撿出來，放入電高壓鍋中加入500ml清水，高壓鍋閥門頂起來後煮十分鐘即可。
3. 番茄去皮（可略），切碎，放入平底鍋中（我用的是平底湯鍋）。開火，放兩大勺橄欖油，翻炒，待番茄發軟出水後把煮熟的鷹嘴豆放入鍋中，加入一碗煮豆水，小火燉十分鐘。加入適量鹽調味，關火，完成番茄燉鷹嘴豆。
4. 燉飯：小湯鍋中加入半碗番茄鷹嘴豆，半碗煮豆水，半碗糙米飯，燒開後轉小火煮五分鐘左右，不時要攪動避免糊鍋。最後根據自己的口味來調味，我會加一些橄欖油、黑胡椒粉和西芹，新鮮香菜末。
４
鷹嘴豆藜麥沙拉
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
4
鷹嘴豆的吃法
這位來自新疆木壘的小可愛，在大自然的洗禮下變得堅韌又頑強。水煮、油炸、搗碎成泥，只有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。
1
香酥鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待。
2. 鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可
２
茄汁鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，番茄，番茄汁，黑胡椒粉，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆提前用水泡發。番茄去皮切成小塊。
2. 炒鍋放油，燒熱後下入西紅柿翻炒至軟爛，下入鷹嘴豆和番茄醬、黑胡椒汁翻炒均勻。
3. 加入適量水，以沒過鷹嘴豆為宜，加入鹽，蓋上鍋蓋中小火燉煮至鷹嘴豆軟爛，然後打開鍋蓋大火收汁即可。
３
鷹嘴豆糙米飯
材料：鷹嘴豆，番茄，糙米，鹽，水，橄欖油，黑胡椒
做法：
1. 鷹嘴豆洗淨，冷水泡一晚上，天太熱可以放冰箱裡。
2. 泡好的鷹嘴豆洗淨，把壞豆撿出來，放入電高壓鍋中加入500ml清水，高壓鍋閥門頂起來後煮十分鐘即可。
3. 番茄去皮（可略），切碎，放入平底鍋中（我用的是平底湯鍋）。開火，放兩大勺橄欖油，翻炒，待番茄發軟出水後把煮熟的鷹嘴豆放入鍋中，加入一碗煮豆水，小火燉十分鐘。加入適量鹽調味，關火，完成番茄燉鷹嘴豆。
4. 燉飯：小湯鍋中加入半碗番茄鷹嘴豆，半碗煮豆水，半碗糙米飯，燒開後轉小火煮五分鐘左右，不時要攪動避免糊鍋。最後根據自己的口味來調味，我會加一些橄欖油、黑胡椒粉和西芹，新鮮香菜末。
４
鷹嘴豆藜麥沙拉
材料：藜麥，蔬菜，水果，鷹嘴豆
做法：
1. 藜麥和鷹嘴豆浸泡3個小時。鷹嘴豆加水放入一點鹽20分鐘左右煮至軟爛，喜歡吃硬一點的就時間短點
2. 藜麥加水煮至透明即可，加入自己喜歡的蔬菜水果、沙拉醬、油醋汁等調味
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
4
鷹嘴豆的吃法
這位來自新疆木壘的小可愛，在大自然的洗禮下變得堅韌又頑強。水煮、油炸、搗碎成泥，只有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。
1
香酥鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待。
2. 鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可
２
茄汁鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，番茄，番茄汁，黑胡椒粉，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆提前用水泡發。番茄去皮切成小塊。
2. 炒鍋放油，燒熱後下入西紅柿翻炒至軟爛，下入鷹嘴豆和番茄醬、黑胡椒汁翻炒均勻。
3. 加入適量水，以沒過鷹嘴豆為宜，加入鹽，蓋上鍋蓋中小火燉煮至鷹嘴豆軟爛，然後打開鍋蓋大火收汁即可。
３
鷹嘴豆糙米飯
材料：鷹嘴豆，番茄，糙米，鹽，水，橄欖油，黑胡椒
做法：
1. 鷹嘴豆洗淨，冷水泡一晚上，天太熱可以放冰箱裡。
2. 泡好的鷹嘴豆洗淨，把壞豆撿出來，放入電高壓鍋中加入500ml清水，高壓鍋閥門頂起來後煮十分鐘即可。
3. 番茄去皮（可略），切碎，放入平底鍋中（我用的是平底湯鍋）。開火，放兩大勺橄欖油，翻炒，待番茄發軟出水後把煮熟的鷹嘴豆放入鍋中，加入一碗煮豆水，小火燉十分鐘。加入適量鹽調味，關火，完成番茄燉鷹嘴豆。
4. 燉飯：小湯鍋中加入半碗番茄鷹嘴豆，半碗煮豆水，半碗糙米飯，燒開後轉小火煮五分鐘左右，不時要攪動避免糊鍋。最後根據自己的口味來調味，我會加一些橄欖油、黑胡椒粉和西芹，新鮮香菜末。
４
鷹嘴豆藜麥沙拉
材料：藜麥，蔬菜，水果，鷹嘴豆
做法：
1. 藜麥和鷹嘴豆浸泡3個小時。鷹嘴豆加水放入一點鹽20分鐘左右煮至軟爛，喜歡吃硬一點的就時間短點
2. 藜麥加水煮至透明即可，加入自己喜歡的蔬菜水果、沙拉醬、油醋汁等調味
素食頭條：一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念：弘揚素食文化 維護生命健康。
鷹嘴豆在朋友圈裡是有名的網紅，其低澱粉高蛋白是百萬素食達人and健身達人的最愛。
同時鷹嘴豆粉，易於吸收消化，是嬰兒和老年人的營養食品。
很多人都會覺得是外國人的食物，但近年來國內很多沙拉店或者超市都可以買到！鷹嘴豆火爆的程度一點也不亞於牛油果，藜麥的程度～
1
鷹嘴豆是什麼
鷹嘴豆，又名桃爾豆、雞豆、雞心豆等，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫常用藥材。因其面形奇特，尖如鷹嘴，故稱此名。
鷹嘴豆為豆科草本植物，起源於亞洲西部和近東地區。是世界上栽培面積較大的豆類植物，約一億五千萬畝，其中印度和巴基斯坦兩國的種植面積佔全世界的80%以上。
在中國鷹嘴豆的主要產區在新疆，已經有2000多年的食用和醫用歷史，是維吾爾地區醫生的常用藥材，當地俗稱“諾胡提”（也被稱為“長壽豆”）。
2
來自新疆木壘的鷹嘴豆
木壘鷹嘴豆是優質的綠色食品，因本地山丘陵旱地長年不施化學肥料，靠秋季深翻和增施有機肥提高土壤肥力和鷹嘴豆的固氮作用，而獲得豐產，同時不施農藥，不存在農藥殘留問題，也不存在工業汙染，綠色食品可達到國際A-的標準。
木壘縣海拔高度1000—1100米，年均氣溫5℃--6℃,大於等於10℃有效積溫柔2600℃，無霜期125天左右，每年降水量250㎜左右，冬季無嚴寒、夏季無酷暑，時宜桃爾豆耐旱、耐瘠薄，發芽豆成熟需2500積溫的生長條件。並且產量高，色澤金黃，品質好。
一顆鷹嘴豆的成長史
鷹嘴豆的豆莢鼓鼓胖胖的，像個小帆船，豆莢乍看很光滑，近看有一層細細的絨毛。除了主幹，鷹嘴豆的分枝都比較纖細。降雨少的年份，一個豆莢就一個豆子。
八月初是收穫的季節，鷹嘴豆莢會裂開，一個豆莢一般只有1~2粒豆子，農民們需要動手將豆子剝出來。
農戶大叔說：這種豆子可是寶貝！
大叔是鷹嘴豆農戶，種了50年地，家裡有22畝鷹嘴豆田地，一般8月初拔完豆子，一鋪鋪分批放好，放在地裡晾晒一段時間等豆子幹一些再拉回家。
新鮮鷹嘴豆經過脫粒、揚淨、晒乾等工序，最終含水量低於13%。全程手工挑選，自然晒乾，豆子皮薄，圓潤，飽滿，無添加。
3
營養價值
小到直徑只有1釐米的鷹嘴豆蛋白質含量高達28%。說它像鷹的嘴巴，又像猴子的屁股，其貌不揚能量滿滿。大地色外表赤裸裸地在向大家宣示：我是黃色食物一族，我能防衰老。
特別是它含有一種成分：異黃酮，尤其對女性友好。異黃酮是植物的荷爾蒙，而且是雌性的。所以，吃了鷹嘴豆，等於吃了“雌性激素”，一不小心還能“微微豐個胸”。
除了頭號營養元素蛋白質和婦女之友異黃酮，鷹嘴豆還有很多不起眼但是很重要的礦物質。比如：鈣鐵鎂磷鉀鈉鋅。
每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，水分佔60%，含蛋白質8.9克、脂肪2.6克和碳水化合物27.4克，能提供686.5千焦的熱量。
鷹嘴豆富含葉酸、鉀、鎂、磷、鋅、銅和維生素B1，還含有一定數量的煙酸、維生素B6、泛酸、鈣和纖維。鷹嘴豆在補血、補鈣等方面作用明顯，是糖尿病、高血壓患者的最佳食品。
4
鷹嘴豆的吃法
這位來自新疆木壘的小可愛，在大自然的洗禮下變得堅韌又頑強。水煮、油炸、搗碎成泥，只有你想不到的吃法，沒有它承受不了的做法。
1
香酥鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆用溫水泡3個小時以上，泡發泡透，濾幹水分，放入冰箱冷凍半小時，取出解凍，濾幹水分，再凍半個小時，取出解凍待。
2. 鷹嘴豆與少許鹽拌勻，放預熱的烤箱中160度20分鐘左右即可
２
茄汁鷹嘴豆
材料：鷹嘴豆，番茄，番茄汁，黑胡椒粉，鹽
做法：
1. 鷹嘴豆提前用水泡發。番茄去皮切成小塊。
2. 炒鍋放油，燒熱後下入西紅柿翻炒至軟爛，下入鷹嘴豆和番茄醬、黑胡椒汁翻炒均勻。
3. 加入適量水，以沒過鷹嘴豆為宜，加入鹽，蓋上鍋蓋中小火燉煮至鷹嘴豆軟爛，然後打開鍋蓋大火收汁即可。
３
鷹嘴豆糙米飯
材料：鷹嘴豆，番茄，糙米，鹽，水，橄欖油，黑胡椒
做法：
1. 鷹嘴豆洗淨，冷水泡一晚上，天太熱可以放冰箱裡。
2. 泡好的鷹嘴豆洗淨，把壞豆撿出來，放入電高壓鍋中加入500ml清水，高壓鍋閥門頂起來後煮十分鐘即可。
3. 番茄去皮（可略），切碎，放入平底鍋中（我用的是平底湯鍋）。開火，放兩大勺橄欖油，翻炒，待番茄發軟出水後把煮熟的鷹嘴豆放入鍋中，加入一碗煮豆水，小火燉十分鐘。加入適量鹽調味，關火，完成番茄燉鷹嘴豆。
4. 燉飯：小湯鍋中加入半碗番茄鷹嘴豆，半碗煮豆水，半碗糙米飯，燒開後轉小火煮五分鐘左右，不時要攪動避免糊鍋。最後根據自己的口味來調味，我會加一些橄欖油、黑胡椒粉和西芹，新鮮香菜末。
４
鷹嘴豆藜麥沙拉
材料：藜麥，蔬菜，水果，鷹嘴豆
做法：
1. 藜麥和鷹嘴豆浸泡3個小時。鷹嘴豆加水放入一點鹽20分鐘左右煮至軟爛，喜歡吃硬一點的就時間短點
2. 藜麥加水煮至透明即可，加入自己喜歡的蔬菜水果、沙拉醬、油醋汁等調味
素食頭條：一個有趣的生活學院和精神食堂
我們的理念：弘揚素食文化 維護生命健康。
（部份圖文源於網絡，如有疑問請聯繫我們，謝謝！）