平面設計之菜單的設計思路

餐飲行業裡，一份精美的菜單是必不可少的。菜單既反映了一個餐廳的種類，還反映了餐廳的特色，風格和服務方式等。一份好的菜單，可以很好的一道顧客快速的找到想要的菜品，增加顧客對餐廳的認可，保持愉快的心情。

小編見過好多的菜單，有的簡單、單一；有的豪華。但是小編認為，一份好的菜單，應該把菜單設計與時代性、實用性、美感性、科技含量等結合在一起，這樣才有利於本餐飲企業參與競爭。現在餐飲企業需要的菜單設計也是具有創新，獨特新穎、別具風格。下面就給大家分享一些看法。

創新設計的文化內涵

菜單設計不僅要考慮介紹菜品，還要考慮菜單的審美。有許多經營者常把兩大主要功能分開，只對服務內容進行簡單的美化，而忽略了菜單的文化內涵。要加強菜單的文化親和力，餐廳經營者除自身的文化理念外，還必須深刻理解自己的服務對象，洞察服務對象的文化需求，並且在菜單設計上體現出來，才符合文化內涵創新要求。

添加地方民族特色的個性元素

地方文化所包含的內容很廣泛，有地方知名歷史人物、歷史典故、傳說演義，地方特色民情風俗、飲食習慣。添加民族個性元素，可以增加顧客對民族的文化的瞭解，已達到顧客品嚐。

充分展示經營菜系的內涵

“川菜、魯菜、粵菜、蘇菜、浙菜、閩菜、湘菜、皖菜”我國的“八大菜系”，不論是口味上，還是製作方法上以及文化內涵等方面都各有千秋。現在我國還有許多少數民族菜品，更顯文化魅力。 可以增加菜品的文化內涵。

餐廳本身所經營的特色

餐廳經營定位的獨特性就是一種文化元素，人無我有，人有我精，便是精良文化的支撐。因而，餐廳定位、風格、經營理念融合濃縮到餐廳的裝飾，菜單設計，宣傳營銷上，就會演變成餐廳的獨特文化內涵。

菜單設計形式表達創新

菜單設計要體現文化內涵，在 設計菜單要從藝術角度去考慮菜單表達形式的創新，如封面樣式、色彩、字體、版面設計等方面，主要體現在以下三個方面：

風格一致

菜單設計的藝術性必須與餐廳整體風格保持一致，不可喧賓奪主。餐廳整體風格包括其經營風格、裝潢風格、菜品風格。

創意獨特

構思巧妙、蘊意深刻的菜單能使人過目不忘。菜單設計時需要別出心裁、不落俗套。創意點子不能靠一兩個人去實現，而是要發揮集體智慧，集思廣益會有意想不到的效果，甚至有餐廳設重金獎勵。餐廳設計出獨特菜單不但能起到很好的宣傳作用，而且還可以當藝術品珍藏。

印刷精美

印刷製作成為一份完美菜單，是菜單設計的最後一道工序。前面花了眾多心血，餐廳也投入了大量人力、物力、財力，切莫功虧一簣。如果是專門製作菜單的專業印刷公司可能問題不大，但如果是不能熟練印製菜單的公司，餐廳的經營者必須派專家或設計師前往指導、協助。

有人說菜單是餐廳的“臉面”，如果現有菜單已不能有效促銷，菜單就要重新設計。當然菜單設計時還要考慮其實用性，方便顧客翻閱，只有把形式的創新與實用性融合為一體，才能設計出更完美的菜單。

菜單設計的技術創新

傳統菜單，每次更換都會消耗很大的一筆支出。目前科學技術發展到電子商務時代，有從事菜單研製的機構就設計出電子菜單，電子菜單就是設計傳統菜單時運用了技術創新的思路。將最先進的技術運用到菜單設計上具有兩大明顯優勢：

有助於經營管理

餐廳的經營管理是全方位的。菜單就很難管理，稍有不慎，就會洩露核心內容。利用了技術創新的電子菜單，採用計算機終端輸出系統，給你一個電子播放器，可以逼真地看到餐廳所有的菜品以及餐廳的介紹，然後由點菜師根據需要為你服務。更重要的是，採用電子菜單後，餐廳下菜單都是五聯單，分送到各個需要部門，文字打印清晰、規範，有利於菜品點擊率的統計，可以為管理層提供及時的銷售信息和統計數據。

便於更新菜單內容

更新菜單也很方便，可以直接在辦公室電腦上操作完成。