餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
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這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
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小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
不得不說，魚碼頭的炸魚排是真心酥脆，而且非常香！油鍋裡炸了好一會，吃起來也不會覺得膩人。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
不得不說，魚碼頭的炸魚排是真心酥脆，而且非常香！油鍋裡炸了好一會，吃起來也不會覺得膩人。
一定要說缺點的話，就是魚排有點小了，吃完有種意猶未盡的感覺，這麼好吃的魚排請再來5個。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
不得不說，魚碼頭的炸魚排是真心酥脆，而且非常香！油鍋裡炸了好一會，吃起來也不會覺得膩人。
一定要說缺點的話，就是魚排有點小了，吃完有種意猶未盡的感覺，這麼好吃的魚排請再來5個。
炸魚丸
價格 | 18元/斤
聽老吳說他家的炸魚丸，在去年過年的時候，一度賣到脫銷，炸魚丸用的是不加薺菜的純魚肉餡，不少食客都很鍾愛他家的炸魚丸。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
不得不說，魚碼頭的炸魚排是真心酥脆，而且非常香！油鍋裡炸了好一會，吃起來也不會覺得膩人。
一定要說缺點的話，就是魚排有點小了，吃完有種意猶未盡的感覺，這麼好吃的魚排請再來5個。
炸魚丸
價格 | 18元/斤
聽老吳說他家的炸魚丸，在去年過年的時候，一度賣到脫銷，炸魚丸用的是不加薺菜的純魚肉餡，不少食客都很鍾愛他家的炸魚丸。
待魚丸外表變黃，且浮在油鍋上，魚丸即可撈出，剛炸好的魚丸個很大，過會等溫度下降了自然就會變小，炸好的魚丸每隻都胖嘟嘟的，看著特別可愛。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
不得不說，魚碼頭的炸魚排是真心酥脆，而且非常香！油鍋裡炸了好一會，吃起來也不會覺得膩人。
一定要說缺點的話，就是魚排有點小了，吃完有種意猶未盡的感覺，這麼好吃的魚排請再來5個。
炸魚丸
價格 | 18元/斤
聽老吳說他家的炸魚丸，在去年過年的時候，一度賣到脫銷，炸魚丸用的是不加薺菜的純魚肉餡，不少食客都很鍾愛他家的炸魚丸。
待魚丸外表變黃，且浮在油鍋上，魚丸即可撈出，剛炸好的魚丸個很大，過會等溫度下降了自然就會變小，炸好的魚丸每隻都胖嘟嘟的，看著特別可愛。
與老闆娘想象的不同，剛炸好的魚丸吃起來超級Q，而且可以感受到魚肉的鮮味，真的一點腥氣也沒有，感覺又找到了一個下火鍋的好菜品了呢。
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
不得不說，魚碼頭的炸魚排是真心酥脆，而且非常香！油鍋裡炸了好一會，吃起來也不會覺得膩人。
一定要說缺點的話，就是魚排有點小了，吃完有種意猶未盡的感覺，這麼好吃的魚排請再來5個。
炸魚丸
價格 | 18元/斤
聽老吳說他家的炸魚丸，在去年過年的時候，一度賣到脫銷，炸魚丸用的是不加薺菜的純魚肉餡，不少食客都很鍾愛他家的炸魚丸。
待魚丸外表變黃，且浮在油鍋上，魚丸即可撈出，剛炸好的魚丸個很大，過會等溫度下降了自然就會變小，炸好的魚丸每隻都胖嘟嘟的，看著特別可愛。
與老闆娘想象的不同，剛炸好的魚丸吃起來超級Q，而且可以感受到魚肉的鮮味，真的一點腥氣也沒有，感覺又找到了一個下火鍋的好菜品了呢。
▲老吳隨手拿起一個番茄就是一朵雕花
餛飩在蘇州人眼裡，真的是再平常不過的小吃了，你要問哪家的餛飩最好吃，那可真說不準，但你要問哪家的餛飩最特別，老闆娘最近在彩香新村裡發現了一家很少見的餛飩店。
不同於平常我們常吃的薺菜豬肉餛飩，這家店賣的餛飩竟然都和魚有關，魚肉青菜餛飩、魚肉薺菜餛飩、魚肉三鮮餛飩，每一樣都著實吸人眼球。
這家小店叫魚碼頭魚肉餛飩坊，開在彩香一村菜場東門口，聽附近的居民說開了有一年多。
小店的裝修可以說是沒有裝修可言，店內加店外就兩桌可以落腳的地方。
店外頭擺放了一個醒目的價目表，與老闆娘預想的不一樣，原以為會有點小貴的魚肉餛飩，12只竟然只要10塊錢，這個不禁讓人懷疑10塊錢能吃到真魚肉嗎？
老闆娘去的當天，恰巧碰到店主老吳在調和魚肉餡料，當問起為何會想到做魚肉餛飩時，老吳說自己原先是個廚子，平日裡喜歡四處亂逛找點好吃的，有一次去山東轉悠，吃了當地的鮁魚餃子，當時感覺特別驚喜。
又來蘇州吃了一通的蘇式餛飩後，總覺得這鮁魚餃子能和蘇式餛飩結合一下，但考慮到成本，老吳用了比較親民的草魚替代了鮁魚，魚種選好後，再來就是製作工序了。
▲冷凍的草魚片
單從餡料來說，魚肉比豬肉難處理多了，一來魚肉容易腥氣，二來魚肉口感容易柴，三來魚刺比較難處理。老吳花了數月，才攻破了一個個難點，調製出了這碗魚肉餛飩。
新鮮草魚去除主刺後，切片放入速凍中冷凍，待結塊後放入小直徑絞肉機裡絞碎，此時的魚刺已化為粉末融進魚肉裡，待絞好的魚肉自然解凍後，需要經過一層特殊的去腥處理。
▲處理完的草魚肉
處理完魚肉後，就要開始調拌餡料了，打上幾顆新鮮雞蛋，去除蛋黃用蛋清調和魚肉餡兒。再倒入適量生粉，使魚肉餡兒吃起來更加嫩滑。
草魚餡料雖然已經過了一次去腥處理，但在調和餡料時，還需要加入適量蔥姜水再次去腥。
蔥姜水不能用榨汁機打，一定要用雙手揉搓，手工揉搓出的蔥姜水味道更加濃郁，去腥效果也更好。
將調味料與蔥姜水、生粉、蛋清、魚肉餡兒揉和在一起，期間要用手不停地攪拌，攪拌時間大約要花上半個小時。
老吳說純魚肉的餛飩不好吃，還是要加點薺菜味道才能更加噴香，加入薺菜碎末，再次攪拌，使其均勻即可。
一張皮，一大勺薺菜魚肉餡料，一隻只胖胖的魚肉餛飩就包好了。
沒幾下功夫，鐵盆上就排得滿當當，光看這外表還真看不出跟一般餛飩有啥區別。
魚肉餛飩老闆娘之前還真沒怎麼涉獵過，吃之前還有點小忐忑和小欣喜呢。
魚肉餛飩
價格 | 10元
一個個胖嘟嘟的魚肉餛飩從鐵鍋裡撈出，熱騰騰的冒著氣，看得叫人口水直流。
吃餛飩先喝湯，湯麵看上去有些渾濁，喝上一口沒什麼味道，老吳說湯底是用豬骨熬製的，但恕老闆娘直言還真沒喝出豬骨味。
咬開餛飩皮，裡頭綠白的魚肉餡兒“漏”了出來，按理說薺菜魚肉餛飩的主角應該是魚肉，但是吃在嘴裡，薺菜的味道明顯蓋過了魚肉的風頭啊。
接連吃上好幾個，餛飩一點腥氣也沒有，隱隱約約能感受到魚肉的Q彈感，只不過感覺餡料拌得有點鹹了，老闆娘沒有一碗幹完。
店裡除了各式各樣的魚肉餛飩，還有不少有關魚的小吃，魚肉春捲、炸魚排、炸魚丸，這些花式玩法店裡應有盡有。
炸春捲
價格 | 10元（8只）
吃膩了薺菜春捲來盤魚肉春捲也是一次不錯的嘗試，平靜的溫油鍋遇上用半透明麵皮包好的魚肉春捲，發出滋滋滋的美妙聲響。
炸好的魚肉春捲金黃酥香，吃起來皮脆餡嫩，豐腴而又利口，滿口洋溢著脆爽與鮮潤。
春捲裡頭的餡兒是和薺菜魚肉餛飩一樣的，魚肉餡經過高溫收縮後，口感比餛飩更加緊實Q彈，老闆娘還挺喜歡的。
炸魚排
價格 | 6元
炸魚排用的餡料和魚肉餛飩有些不一樣，魚肉餡兒裡還要拌上些豬肉餡兒，按照7:3的比例調和，這樣炸出來的大排味道更加噴香。
調活好的餡料，裹上滿滿的麵包糠，放入油鍋裡煎炸，看著就超級酥脆啊。
不得不說，魚碼頭的炸魚排是真心酥脆，而且非常香！油鍋裡炸了好一會，吃起來也不會覺得膩人。
一定要說缺點的話，就是魚排有點小了，吃完有種意猶未盡的感覺，這麼好吃的魚排請再來5個。
炸魚丸
價格 | 18元/斤
聽老吳說他家的炸魚丸，在去年過年的時候，一度賣到脫銷，炸魚丸用的是不加薺菜的純魚肉餡，不少食客都很鍾愛他家的炸魚丸。
待魚丸外表變黃，且浮在油鍋上，魚丸即可撈出，剛炸好的魚丸個很大，過會等溫度下降了自然就會變小，炸好的魚丸每隻都胖嘟嘟的，看著特別可愛。
與老闆娘想象的不同，剛炸好的魚丸吃起來超級Q，而且可以感受到魚肉的鮮味，真的一點腥氣也沒有，感覺又找到了一個下火鍋的好菜品了呢。
▲老吳隨手拿起一個番茄就是一朵雕花
這次的魚肉餛飩之行，雖不叫人失望，但也沒有想象中的讓人驚喜。明明是碗主打魚肉的餛飩，風頭卻都被薺菜搶去了。
總得來說，老闆娘覺得魚肉餛飩這個創新點還是不錯的，但在魚肉的調配比例上，還可以做得更加美味。相比魚肉餛飩，老闆娘還是更加推薦店裡的各式魚類炸物，如果你哪天途徑彩香新村，不妨前去一試呀。