越來越多的創業者湧入餐飲行業，開餐館為什麼這麼賺錢？

身邊很多做地產，外貿，網紅的很多朋友現在紛紛都轉行開起來餐廳，他們憑藉著對賺錢的渴望和一腔孤勇，奮不顧身的投入到創業的戰場中。那麼開餐館為什麼這麼賺錢？下面就來跟大家說說開餐館怎麼才能賺錢。

一、節約房租成本

房租，佔營業額的比例是10%，意思是我們的房租不能超過營業額的百分之十，越低越好，超出了比例就證明餐飲店的運行已經不健康了。房租是屬於固定成本，一旦簽了租房協議就基本不可更改。所以對於做餐飲的來說，就可以通過房租來制定營業額的目標了，比如說房租是1萬，那麼最低營業額的目標要定10萬，如果實際只有5萬的營業額，那麼其他內容能按照比例把控的話，利潤就只剩8%了，萬一有某項支出超比例，不賺錢的情況就出現了。

因此，對於初創業的人來說，要根據店面的租金來預估營業額的情況，達不到預估，儘量不要做。

二、節約裝修成本

一個百來平米的店面，你投入200萬能用得完，花20萬也能裝修得像模像樣，甚至花2萬元也照樣搞得定。由此可見，裝修是個無底洞，你投入多少，它就能吞掉多少。所以在裝修方面，你事先需要給自己定個額度，堅守這個底線，切忌盲目的砸錢!

三、節約食材成本

食材能用就用，都是花錢買來的。所謂的物盡其用就是能用的絕不浪費，前提是保證質量。一隻魚的肉可以做魚片、魚丸，還能做魚肉陷，魚頭可以做魚頭湯，魚尾可以做疊魚尾，魚骨頭多了還能熬高湯等，很多食材都是可以全面利用的。

四、節約調料成本

發放調料時，要嚴格遵守"按需領取"的原則，也就是說，根據每位炒鍋師傅負責的菜品檔次來配發調料，烹製低檔菜的廚師不發高檔調料。像高檔調料，只發給烹製高檔菜的廚師，以免低檔菜品因為售價過低，用了高檔調料連成本也收不回來。而對於鹽、味精、雞精等常用調料，則根據廚師所負責菜餚的用量配給，允許每天多領10%。

開餐飲節約不只是要從大處入手，這些小細節也要注意，餐飲行業從來都不是好進的行業。模式不但多，還非常累。錢也是一分一分掙得，不像有的行業，能夠剛一入行，收入就飛上天。這一行要求你吃得了苦，忍得住寂寞，做好打持久戰的準備。

有的人就覺得，既然餐飲這麼難，那為什麼還要進去呢?做點啥不好，非要跟自己過不去，確實。有這種想法的人，就不要進餐飲業了，急功近利的人少點，對行業也是件好事。即使是一些項目，門檻低，掙錢快，也需要你一步一步去做，想不吃苦是不可能的。

當然，對於沒有經驗的朋友，我們可以藉助其他的品牌勢能，比如加盟一個有名的品牌，這樣我們的起點就會高很多。現在想開餐廳的人很多，有很多完全沒有餐飲經驗，個人建議，對於一個新進入餐飲行業的人來說，選擇加盟會省很多事。