農村深山中這4種野蘑菇，是城裡人眼中的美味，但村裡人總說有毒

在農村，一般在雨水較多的時候，較適宜野生蘑菇生長，在閒暇之餘踏青撿蘑菇的人較多，因食用野蘑菇中毒致死的事件也時有發生，野蘑菇分有毒和無毒兩類，有毒的蘑菇不能吃。以下這4種野蘑菇，是城裡人眼中的美味，但村裡人總說有毒

紅菇

紅菇通常食用作蒸、燉、炒、燴均可，如與雞、鴨等各種肉類同烹則味道更佳，實為家備和宴席之珍品，素以醇厚鮮美，清香爽口，湯色清紅而著稱。它含有人必需的多種氨基酸等成分，滋陰、補腎、潤肺、活血、健腦、養顏等功效，經常食用，能強身健體、延年益壽。不知道，大家有沒有見過這種蘑菇，但是在我們那，有一種和這蘑菇顏色大小都差不多菌菇，村裡人常說不能吃，有毒。今天我特地查了資料，確實，這紅菇稍不注意，不仔細甄別，還真有毒

鬥雞菇

這一種大蘑菇，沒有人吃，但在城裡，它是可以吃的，而且味道鮮美，他們不遠萬里開車去山區採摘。小時候，在山上見到過很多的鬥雞菇，但是卻沒有人去採摘。鬥雞菇在市場出現的都是野生的，營養價值十分的高，它的蛋白質含量很多，它還含有二十多種氨基酸，它可以益胃、清神、治痔

榛蘑

榛蘑富含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素C等營養成分，是一般蔬菜的十幾倍，被一些發達國家列為一類食品。榛蘑不僅食用，還可藥用。具有祛風活絡，強筋壯骨的功能。不過有很多地方叫它老牛幹，也說有毒，不能吃。

雞腿菇

雞腿菇，學名是毛頭鬼傘，因其形如雞腿，肉質肉味似雞絲而得名,被譽為“菌中新秀”。雞腿菇營養豐富、味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、消化、增強人體免疫力，具有很高的營養價值。不過，吃的時候不能喝酒，如果你不注意就中毒了。

最後說一句，如果在山上看見野蘑菇，除非你非常瞭解它，不然還是不吃的好，別因小失大，每年都人因這個進了醫院。如今的環境等各方面都不比以前，即便蘑菇營養豐富，但是它被汙染了可咋辦。