喝茶養生，茶被譽為“最理想的飲料”名副其實。因為茶葉中含有很多對人體健康有益的成分，常飲茶可預防多種疾病。但關於喝茶，你也許還有一些知識並不瞭解，尤其是，哪些茶不能喝？
01
變質茶
看到這個有人就會說了，誰不知道變質的茶不能喝呀。
但實際上有些長輩、茶友出於愛茶、節約，會捨不得丟棄已黴變的茶。將沒有黴變的部分留下，甚至簡單晒一晒黴變的茶，就泡著喝。
茶葉和其他食品一樣，有保質期限。種類不同，保質期也各不相同。
茶葉放置時間過長或保存不當，就易發黴。茶葉黴變一般是指茶葉中長出白毛，聞之帶有黴味，嚴重黴變的茶葉會腐爛結塊，上面長出綠毛。普洱茶也會有黑色的黴變。
發黴部分能夠釋放毒素，由於有些黴點很小，肉眼難以發現，所以人們不知道毒素存在於茶葉的那個位置。
常見的引起發黴的黴菌包括麴黴菌、青黴菌和灰黴菌。黴菌中毒的症狀包括多汗、顫抖、肌肉無力、抽搐、頭痛、發燒、嘔吐等。大多數黴菌通過冷凍、高溫蒸煮等方法無法殺死，所以茶葉一旦發黴變質就不可再飲用了。
小貼士
不過應該區別的是，有些名貴品種如碧螺春、銀針、毛峰、雲霧茶葉上有白色茸毛，這是茶葉細嫩的表現，並不是茶葉發黴後長的白毛。
02
常飲濃茶
古人云“淡茶溫飲最養人”
什麼樣的茶稱為濃茶？
通俗來說，濃茶就是投茶量大，沖泡時間過長，味道又苦又澀的茶。
舉例來說，泡普洱茶、烏龍茶蓋碗滿蓋泡，茉莉花茶一個玻璃杯裡的3/4都是茉莉花，沖泡時間又很長，那泡出來的茶必是濃茶無疑。
常飲濃茶的壞處
濃茶中的咖啡鹼容易造成人過度興奮，導致失眠，神經衰弱等。
濃茶會對身體器官例如心臟和腎臟造成負擔。
濃茶對胃有刺激作用，容易造成消化不良。
常飲濃茶易傷骨。濃茶中的咖啡鹼含量較多，而咖啡鹼可抑制十二指腸對鈣的吸收，時間長了便會出現骨質疏鬆症，易發生骨折。
03
燙茶
這其實跟不吃過燙的食物道理差不多。
太燙的茶水對人的咽喉，食道和胃刺激較強，會讓潰瘍、炎症等在食道紮營。
食道也不願意整天破破爛爛的，只好不停地增生修復。
在這樣一次次的傷害——增生——修復過程中，增生的細胞中會漸漸產生出一些壞分子，也就是形態、功能不正常的“異形性”細胞。當這些不正常的細胞多了，惡變也就發生了。
1久泡茶
「約等於」隔夜茶
如果你傍晚 7 點泡了一杯茶，到了第二天早上 7 點，有人會告訴你這個放了 12 個小時的茶，隔夜了，有毒，不能喝！
而如果你早上 7 點泡了一杯茶，到了當天晚上 7 點，會有人告訴你這個放了 12 個小時的茶，沒事，可以喝……
所謂「隔夜茶」，一般指放置時間比較久的茶，而不一定是隔夜，只要長時間放置，管它「隔夜」「隔日」還是「隔日夜」，都算。
沖泡時間過長，茶葉中的茶多酚，類脂物質等自動氧化，不僅茶湯色暗、味差、香低，失去品嚐價值。也會由於茶葉中的維生素C、維生素P、氨基酸等因氧化而減少，失去營養價值。
雖然沒有研究顯示喝久泡茶（隔夜茶）會致癌，但茶湯擱置時間太久，受到周圍環境的汙染，難免會有微生物和細菌侵入，所以不建議喝。
2頭道茶
頭道茶其實就是洗茶，一是為了洗去雜質與茶灰，二是醒茶。
洗茶注意三點1
水量不宜過多
洗茶時水量應儘量少，以剛剛沒過幹茶為宜。
2
時間不可過長
不超3秒為宜
3
注意水溫
有些茶採用早春嫩芽製作，例如名優綠茶或白茶中的白毫銀針，如果以沸水洗茶，會破壞茶葉中的茶氨酸、維生素等有效成分，同時茶葉中的芳香物質在此過程中會大量揮發，從而影響後續沖泡的茶湯品質。因此一般應採用低於80℃的熱開水進行洗茶操作。
對於烏龍茶或一些黑茶而言，由於採用的是較為成熟的茶青加工製作，可以採用沸水進行洗茶。
3少飲生茶
所謂生茶是指：殺青後不經揉捻，而直接烘乾的烘青綠茶。這種茶的外形自然綠翠，內含成分與鮮葉所含的化合物基本相同，低沸點的醛醇化合物轉化與揮發不多，香味帶嚴重的生青氣。
老年人飲了這種綠茶，對胃粘膜的刺激性很強，飲後易產生胃痛；部分青年人飲後也可能會覺得胃部不適。
如果買到這種生茶，最好不要直接泡飲，可放在無油膩的鐵鍋中，用文火慢慢地炒，烤去生青氣，待產生輕度慄香後即可飲用。
01
為了避免茶葉中的鞣酸等成分和藥物發生反應，影響藥效。保險起見，不要用茶水送服藥物。
02
缺鐵性貧血要注意
本身就有缺鐵性貧血的朋友，最好就先別喝茶了，更不要茶和補鐵劑一起喝，因為茶中的草酸能夠與鐵結合，從而影響鐵的吸收，影響補鐵效果。
沒有貧血的朋友，不用擔心。
茶
有件事可能大家想不到，即使是痴迷咖啡的外國人，每年也要喝掉無數的茶。
研究發現，每天喝茶 4 杯、連續堅持 6 周的人，體內皮質醇激素的水平比那些只喝咖啡的人要低。
所以，茶之所以受歡迎，除了因為它好喝、養生，可能還跟它能減壓有關。