當歸又稱幹歸，具有補血作用，由於當歸既能補血養血，又能通經活絡，許多婦科疾病都須用當歸治療，所以，當歸被稱為“婦科專用藥”、“女性人蔘”。
當歸性溫，味甘、辛，具有補五臟、生肌肉、益中氣、補血養血、調經止痛、潤燥滑腸、抗衰老、抗貧血、解痙、增強免疫功能、擴張冠狀動脈、增強血流、營養心肌、擴張周圍血管、降低動脈血壓等功效。
當歸能散寒止痛，用於跌打損傷、風溼痺阻的疼痛症；可用於治療心肝血虛、面色萎黃、眩暈心悸、月經不調、閉經腹痛、偏頭痛、血虛頭痛、眩暈、腸燥便祕、心絞痛、血栓閉塞性脈管炎、冠心病、風溼痛各種瘀滯痛。
在當歸的化學成分中，有抗貧血的有效成分維生素B，有抗衰老作用的維生素E和硒等微量元素，有解痙作用的藁本內脂，有增強身體免疫功能的多糖和阿魏酸，有能對抗肝昏迷的精氨酸等。
女性產後出血過多、惡露不下，腹脹疼痛、月經不調、痛經閉經、崩落、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便祕等病症者適宜食用。慢性腹瀉、大便溏薄等人不宜食用。
當歸與銀耳，當歸有補血、調經止痛、潤腸通便的功能，服用後能增強腸胃吸收能力；促進新陳代謝和刺激卵巢；對於女性延遲衰老有一定食療作用，同銀耳食用，美容作用十分明顯。
當歸與麵食，麵食必配鹽醬，鹹寒多汁，與當歸藥性不相協調，特別因溼困中焦、氣血凝滯而使用當歸者，尤其不應食用麵食。
當歸又稱幹歸，具有補血作用，由於當歸既能補血養血，又能通經活絡，許多婦科疾病都須用當歸治療，所以，當歸被稱為“婦科專用藥”、“女性人蔘”。
當歸性溫，味甘、辛，具有補五臟、生肌肉、益中氣、補血養血、調經止痛、潤燥滑腸、抗衰老、抗貧血、解痙、增強免疫功能、擴張冠狀動脈、增強血流、營養心肌、擴張周圍血管、降低動脈血壓等功效。
當歸能散寒止痛，用於跌打損傷、風溼痺阻的疼痛症；可用於治療心肝血虛、面色萎黃、眩暈心悸、月經不調、閉經腹痛、偏頭痛、血虛頭痛、眩暈、腸燥便祕、心絞痛、血栓閉塞性脈管炎、冠心病、風溼痛各種瘀滯痛。
在當歸的化學成分中，有抗貧血的有效成分維生素B，有抗衰老作用的維生素E和硒等微量元素，有解痙作用的藁本內脂，有增強身體免疫功能的多糖和阿魏酸，有能對抗肝昏迷的精氨酸等。
女性產後出血過多、惡露不下，腹脹疼痛、月經不調、痛經閉經、崩落、血虛體弱、氣血不足、頭痛頭暈、老年腸燥便祕等病症者適宜食用。慢性腹瀉、大便溏薄等人不宜食用。
當歸與銀耳，當歸有補血、調經止痛、潤腸通便的功能，服用後能增強腸胃吸收能力；促進新陳代謝和刺激卵巢；對於女性延遲衰老有一定食療作用，同銀耳食用，美容作用十分明顯。
當歸與麵食，麵食必配鹽醬，鹹寒多汁，與當歸藥性不相協調，特別因溼困中焦、氣血凝滯而使用當歸者，尤其不應食用麵食。