周星馳是我的偶像，現在麼那多人黑他，其實只是不瞭解他。
那周星馳身邊的人會怎麼說他的呢？
以後是甜筒輝的採訪整理。
大家好，我是甜筒輝，真名鄭文輝，曾經在很多周星馳電影中擔任編劇和副導演的工作，包括《食神》《行運一條龍》和《喜劇之王》另外也在這幾部電影中客串演出，對我來說，這是一個非常難得的經驗。
第一次見周星馳
從小到大，我一直非常愛看喜劇電影，尤其是周星馳的電影。周星馳是近二十年來香港最成功的喜劇演員，票房不斷破紀錄。
出來社會工作之後，我因為覺得銀行的工作很沉悶，於是報讀了由永盛電影公司主辦的編導訓練班，從而認識了李力持導演。後來他帶我進入電影圈，第一部參與的電影是《十兄弟》，我擔任場記和見習編劇的工作，在上海一共拍攝了三個月。
完成了《十兄弟》之後，李力持導演和我返回香港，他帶我去賀歲電影《大內密探零零發》的拍攝現場探班，這部電影是周星馳主演和谷德昭導演的。
那次探班是半夜時分，他們正好在吃宵夜，李導演介紹我給周星馳認識。那時我的偶像周星馳就在我的跟前，而當時的製片田雞就給了我一碗魚蛋粉，我要在周星馳面前吃這碗魚蛋粉，而他則早已經吃完宵夜了，於是他便看著我吃，我隨即害怕到手震起來，我愈震，他就愈看著我，結果我在全程手震的情況下，吃完了那碗魚蛋粉，真是尷尬。
做周星馳的替身
到了《大內密探零零發》拍攝的後期，我擔任了好幾天的臨時場記，這是我第一次正式參與周星馳的電影。拍攝的最後一天，他們需要拍攝一些周星馳的剪影來做開場，其中兩個鏡頭是星仔的手拿著大刀。
通常拍攝這些只見手的鏡頭，都是找替身的，結果星仔找了我去做他的替手，因為他認為我的身形和他頗為相近。
我的手穿起了古裝，拿著重重的大刀進行拍攝，那把大刀很重，但我不敢軟下來，我擔心周星馳會覺得我不中用，所以一直死忍到拍攝完畢。
參與《食神》的製作
《大內密探零零發》公映之後，星仔開設了一間名為“星輝”的公司，準備自己當老闆開拍電影，第一部電影就是《食神》，導演是李力持，編劇是曾謹昌。我在李導演的介紹下，成為了這部電影的場記和見習編劇。
其實在構思《食神》之前，周星馳是想開拍《國產凌凌漆》的續集，暫名《特務七七七》，後來這個計劃暫停了，把目標改為《食神》。構思《食神》故事的時間十分漫長，足足有五個多月，那個時期我是沒有薪金的，惟有靠僅有的儲蓄來維持生計，雖然很艱苦，但能夠參與周星馳的電影，也是完全值得的。
那時幾乎每天都是到香港某酒店的咖啡廳和星仔等人傾談劇本，晚上就和他們吃飯，每次都是由星仔付帳，其實如果星仔把請我吃飯的錢折現，是足夠支付我的生活費有餘的，但我當然不敢跟他說。
到了正式籌備拍攝時，我才有場記的薪金，其實我當時的銀行戶頭剛好是零，薪金來得剛剛好，否則我便要問家人借錢了。
周星馳說出我寫的對白
拍攝開始了，當時我不時會寫一些劇本給周星馳看，雖然我那時在編劇方面還未夠水平，但星仔並沒有嫌棄，在拍攝前除了看正式的劇本之外，也會翻看我寫的劇本，甚至用了其中一兩句對白。
其實這已經令我非常開心，因為星仔終於在電影中說出我寫的對白了，加上電影中“爆漿瀨尿牛丸”吃時有汁液噴出來的這個點子，印象中是我首先提出來的，當時令我很有滿足感。
另外，我覺得周星馳在拍攝時非常認真，那時一般的香港電影只需20個拍攝日便能拍竣，但他卻要50多個拍攝日才完成《食神》，因為他的要求非常高，任何一個鏡頭不滿意，他都會不斷重拍，直至滿意為止。所以他的成功並不是偶然的，而是因為他那份對質量的執著。
周星馳要我在幕前演出
《食神》拍攝中段某一天，周星馳突然問我有沒有西裝，我說有，他便提議我第二天客串做演員，角色是吳孟達的世侄。於是周星馳和眾工作人員便一起構思我的角色，我想出我是“哈佛大學和劍橋大學的雙碩士學位”，結果被採用了，至於角色的造型和其它的情節，則是星仔構思出來的。
拍攝當日，我在現場表現得相當緊張，說不到長長的對白，星仔有點不滿意，把我的對白大量刪減和更改了，當時我很憂心，我怕我會令星仔失望，幸好有同場演出的谷德昭暗中鼓勵我，我才慢慢地穩定了下來，結果後來的拍攝也算順利，我這一生第一次在大銀幕正式演出就是這樣完成了。
到了拍攝的後期階段，因為第一副導演突然辭職，我和第二副導演便要兼顧他的工作，這對我反而大有幫助，令我可以早點擔任較重要的工作，責任心也增強了，這部電影令我成長了很多。
拍攝完成後就進入了後期階段，包括剪接、配樂和混音等等，我跟足了整個過程，為期大約一個月，經常要不眠不休，雖然十分辛苦，但能夠和周星馳、李力持並肩作戰，怎樣辛苦也值得。結果《食神》是我到目前為止，付出最多、最投入和最滿意的一部周星馳電影。
我對周星馳的看法
參與了多部周星馳電影之後，我覺得周星馳絕對是一位喜劇天才，他的天份不止在演戲方面，在創作和導演上也非常優秀，是一位全能的喜劇人才。聽說有些人覺得他很難相處，但我卻不認同，我覺得他絕對不難相處，只是他對電影的質量非常執著，而且非常緊張，拍不好不肯罷休，另外有時他在專心地想東西時不想有人打擾，只要你明白他這些特性，在適當的時候和他溝通，跟他相處完全不難。
其實周星馳一直是一個長不大的孩子。
