插秧是農村蒔秧的一種方法，又叫插田。一般秧苗長到3～5寸長時即可移栽，即叫插秧。第一天插秧，稱為“開秧門”。主婦要備好飯菜酒肉，供家人和幫工者聚餐。餐間，每人要吃一個雞蛋，意謂“討彩頭”。蹲下去拔秧，先用縛秧苗的稻草在秧田上面橫掃幾下，意謂防止“發秧瘋”。發秧瘋即手背發腫。插秧結束，稱“關秧門”，有的戶主繞田走一圈，拔一把秧苗帶回家，扔在門牆邊，說是“秧苗認得家門，豐收由此進門。”插秧結束那天的晚餐，主人家要宴請幫工者，稱“打散”。插秧種田時，一天三餐外，還要加兩次點心。傳說有一年春天，南嶽詩僧敬安法師八指頭陀去江南雲遊，看見鄉民們正好在田間種田插秧，敬安法師遂口頌一偈:
手持青苗插福田，低頭便見水中天。
六根清淨方成道（稻），後退原來是向前。
後來敬安法師的詩友在一次雅集時把他的詩句化成對聯徵對，不曾想多年以來竟沒有求得一滿意對聯。特懸聯邀君試對。
上聯:
萬事向前 惟有插秧退後
下聯？
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