黃花菜又名金針菜，之前邵東縣是黃花菜之鄉，隨著經濟的發展和人們日益的物需要，土地流轉，在南方很多地區都種植了黃花菜。黃花菜屬於多年生植物，產量大概2000-3000斤每畝，在10年前的黃花菜的行情一直都屬於低迷狀態。黃花菜可入藥，可作為食材，如燙湯，涼拌，清炒等，可潤肺，含礦物質高等作用。隨著人們對黃花菜的認知，越來越多的人對它很青睞。
黃花菜
黃花菜的摘採從6-8月之間，要待天睛才可摘採，每天要趕早最好在天亮至十點之間。如果開花了那就適採摘，因為不適合做成乾貨，特別是採摘回來的黃花菜可能還會開花，所以採摘時間一定要把握好，會影響加工和出售的質量。下雨的時候花長的快，就要早點採摘，天晴的時候長的慢，稍微遲一點也沒有關係。
黃花菜
黃花菜加工方法有很多，最原始的就是用蒸，待蒸熟後直接用太陽晒乾。其次可以把黃花菜放均勻，噴上一點水後全部密封起來，過一段時間看有沒有熟透，如果熟了用太陽自然風乾即可，這是最環保健康的加工方法。現在有很多都是大規模種植，所以分量會有很多，通常採用烘乾機，進行脫水處理。用烘乾設備成本較高，但這樣可以保存的新鮮貨不會壞了，因為在六七月，氣溫會很高，堆放在一起很容易造成發酵變質。
開花的黃花菜
黃花菜不是很好儲存，需要放在陰涼的地方，但也不宜放的太久，好的黃花菜顏色是金黃色的，著色均勻，放置久質量變差的就會變黑。有規模的種植戶或商家都會用冷庫儲存，因為黃花菜的保質其短，就會出現一些不良商家對黃花菜再加工處理，以增加保質期，那就是薰硫磺。硫磺本是一種藥，但超標的話就對人體有害了。我之前走過一些大型藥材市場，有很多都是薰過硫磺的，更有種奇怪現象，往往薰過硫的還比沒有硫的價格還要高。曾經廣州藥材市打擊過一批，檢測出的含硫量比國家標準高出2000多倍，觸目驚心！
黃花菜
作為消費者我們該如何選擇好的黃花菜呢？看和聞。跟人一樣不要看外表，往往難看的就算變黑了也比薰過硫的要好，如果包裝好的，包裝袋打開後馬上把去聞，硫磺有種特殊的味道，那就是刺鼻。薰過硫磺的顏色好看，很漂亮，但有刺鼻味，就算很淡，也沒有無硫磺的那股清香。
乾貨黃花菜
這幾年黃花菜走勢比較好，市場整個浮動都在15-25元每公斤之間，還是比較樂觀的，但是有貨的不適合壓貨，應當及時出貨處理。而且黃花菜越來越普遍，比較有發展空間，適合農戶種植。對此不知網友們怎麼看待呢？歡迎在文章後面留言關注！
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