藏在榕樹下的八刀湯，就算被貼罰單也要喝上一口

紮根在榕樹下的老字號

主打客家人從小吃到大的家鄉菜

每天從7點就開始賣八刀湯

老闆也數不清一天賣出多少碗...

據說，最早的那批熟客，吃了21年還沒膩...

1

河源紫金人開的老客家菜館

龍崗這一地段的地道客家菜有很多

唯獨它家是用著一道紫金最具代表性的八刀湯上位

虜獲了一大批去了又去的忠實回頭客

☟

壹

丨“常常讓人被貼罰單都要來一口”丨

紫金生滾八刀湯

河源紫金人的一天，一定是這從一碗八刀湯開始的。一碗加足胡椒的八刀湯下肚，一身透汗，連胃都被安撫的暖呼呼。

——“老闆，我這邊1份2人的八刀湯 ”

——“收到啦，自己找位坐”

21年來，到店的老熟客都不用看菜單，直接對著灶爐的煮湯糰隊吆喝一聲，就下單成功了。

| 先稱肉 |

收到指令後，阿姨就會根據點單的人數，抓一大把肉放在稱上，就算超過了，也會假裝看不見。

| 再醃製肉 |

先用魚露、生粉、胡椒粉、醬油簡單醃製一下，然後水燒開立馬入鍋煮了。

| 然後放入砂鍋生滾 |

每天從鄉下坐大巴運來的土豬肉，先在鐵大鍋裡滾燙，再用砂鍋慢火清煮，喝上一口爽一天不開玩笑。

| 久等，上桌啦 |

咕嚕咕嚕，這個看似簡單普通的八刀湯，一上桌就伴著煙氣拼命的往外冒著濃濃的肉香味，成功的把我肚裡饞蟲勾出。

為了這一碗飄香四溢的湯，就算在這28°天已經被熱的汗流浹背，那也會想要熱乎乎的嘗上這一口甜入心尖的味道。

這裡的湯被改良過的，只用了豬心、瘦肉、豬粉腸、豬血去煮，但湯也都很清甜，淡淡的胡椒味陪襯得恰到好處。

| 免費加粉 |

每桌還會免費送一碗米粉，嘗完熱滾滾的第一碗熱湯後，再直接碼在粉上，一口米粉一口熱湯，爽的小腳直抖。

被洗禮過後的米粉根根分明，吃起來那也必須是xiuxiu聲直響。一碗下來，每一個細胞彷彿都被充滿了電。

tips：店裡還有河粉選擇，但基本早上9點就賣完喔！！

| 一人鐵鍋裝、兩人砂鍋裝之分 |

就算是單身狗來到這也不用怕，有量身定做的鐵鍋份量，一個人吃是剛剛好的喔。

生滾牛肉湯

除了八刀湯，點得最多的就是這個牛肉湯了。只用新鮮的牛肉加蔥花生滾，甜中帶鮮，喝完都能從天靈蓋爽到腳底。

不用再蘸任何醬料，鹹適度是正好的。一入嘴就能吃到牛肉僅有的鮮嫩味，十分柔韌。

配湯最佳—饅頭、煎餃

早上來的時候，可以點上紅糖饅頭、韭菜煎餃做搭配，不僅能把清晨的睡意緩緩褪去，還能喚醒新的一天元氣！

| 紅糖饅頭 |

這個手工土饅頭，沒有特別高的顏值，但只售兩元錢。趁熱掰開時，還會有淡淡的紅糖香味撲面而來，蘸著湯吃敲滿足。

| 煎餃 |

被煎至金黃燦燦的韭菜餃子，是店裡阿姨們手工包的，外皮很脆，內陷很爽口，要連著吃上兩個才能過癮。

貳

丨“還有記憶中地道的客家菜”丨

五指毛桃焗雞

這個大有來頭的雞，一般點它的都是回頭客，因為價格有點小貴，要139元半隻，不過只要吃過一次的人都會覺得值。

用自家農場養的閹雞，先放入五指毛桃祕製醃製後，再裹上錫箔紙直接放到爐火上焗，就將這道雞的香氣發揮到了極致。

經過10分鐘的爐火焗，煮出的雞肉每一塊香而不膩，色澤鮮亮。帶著特有的堅韌，醬香四溢的讓人看見都欲罷不能！

叄

丨“這個客家人解鄉愁之地”丨

適合帶爸媽一起來

這家店其實很普通、但一到飯點人就會漸漸的多了起來，不間斷地有食客過來喝湯，彷彿店裡的灶爐都從未停歇過。

毗鄰在馬路邊上的它，身邊還有一棵從小跟到大的榕樹，當樹葉紛紛揚揚地從樹上飄落下來的那一刻，像極了老家後院裡的模樣。

...

老金山酒樓

【人均】

30元左右 （豐儉由人）

【營業時間】

06:30-14:00

17:30-21:00

【訂座電話】

0755-28909889

【地址】

龍崗區龍城中心城長興南路（德政路口）

【交通】

地鐵3號線—龍城廣場（再轉公交到龍福一村）

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