如果說《白鹿原》讓咱陝西的褲帶面走紅了，那麼最近的這部熱戲《那年花開月正圓》則讓西安特色小吃甑糕爆紅熒屏。
孫儷飾演的周瑩開場是以“陝西小燕子”的形象出場的。她從走江湖，和養父以行騙謀生。每次分到錢，她都會興奮地買塊又大又甜的甑糕。
在那個世態炎涼的世道，吃甑糕是惟一可以甜蜜她的味蕾，讓她覺得快樂有期盼的事情。
和吳聘在三原街頭相遇後，她因他的善良對他動了心。為了給吳聘沖喜，她嫁給他，然而她身上的痞氣和不守規矩讓婆家格外頭疼。婆婆看不慣她大大咧咧走路生風的樣子，看不慣她蹲在凳子上沒有家教的樣子，看不慣她把鼻涕抹在鞋上邋遢的樣子，更看不慣她花樣百出嗑瓜子隨意大笑不淑女的樣子，可他處處寵著她，慣著她。她愛吃甑糕，每次外出他都要買一塊最大最甜的甑糕給她。
周瑩說，甑糕分七層每一層的滋味都不一樣，就像他倆一樣，每天的感覺都不一樣。因為她吃的是甑糕，品的是他和她的日子。
於是不吃甜食的他第一次吃甑糕，也是最後一次吃，因為那天他永遠離開了深愛的周瑩。她再也看不到他每天買一份她喜歡吃的甑糕，一進家門就給她驚喜的喜悅笑容。
很多年後，她再也沒有吃過甑糕，因為甑糕裡，只剩懷念。
歷史久遠的小吃
藏著愛和懷念的甑糕讓我也無比想念那種軟糯香甜的味道。於是刻意去早市買了一份回來。
甑糕的“甑”本來念（zēng），但陝西人通常都把它念做（jìng）, 蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。剛蒸好的甑糕香味四溢，棗香濃郁，軟糯黏甜。甑糕的下層白飯滲入棗色，呈鮮潤的絳紅色澤，上面一層雲豆，呈咖啡的褐色，再上層便是暗紅色的棗泥，最後棗泥上又撒一層碧綠的葡萄乾，賣相誘人。
甑糕，歷史悠久，源遠流長。相傳，幾百年前由陝西傳入。甑糕的古老，首先表現在它的炊具上。
甑，是一種底部有小孔，可放置在鍋上蒸食物的古老炊具流傳至今，除此之外它又是由中國3000多年前西周時期王子專用的食品“糗餌粉餈”演變而來的。
唐宋以後，糕類食品越來越多，各種糕都有自己的名稱。有的以料為名，有的以形為名，甑糕則以獨特炊具為名。
當年馮玉祥將軍把“西安甑糕”譽為“平民階層的燕菜”。西安、關中地區開會，早點多食甑糕。村民趕集赴會，都要吃一盤甑糕打點；返回時還買上一兩盤，以虎皮葉包裝，帶回家裡讓家人同享口福。
西安人回憶裡的甜蜜早餐
電視劇裡周瑩吃的甑糕白飯、雲豆和紅棗一層層分離著，幾種絕配的食材沒有交融滲透在一起，據涇陽本地人說這是涇陽甑糕和西安甑糕的不同之處。
西安甑糕的原料是糯米和紅棗，講究配比，製作技藝比較別緻，尤其要掌握好泡米、裝甑、加水與火功等幾個環節。蒸好的甑糕白米中有棗泥的絳紅和雲豆的咖色，三者完美結合才能迎來味蕾甜蜜的綻放。
在西安最有名的甑糕當屬西安回民街的“東南亞甑糕王”，許多外地的朋友都會慕名而去。
對西安人來說，甑糕就是一頓甜蜜的早餐。家附近，一早就會有人用車推來沉重的大鐵鍋，裡面是早已蒸好的甜香四溢的甑糕，上面蓋著一個棉被，攤販一般都不吆喝，食客一看那特有的裝備就知道里面賣的是香噴噴的甑糕。甑糕分大份和小份，個人可以根據需求跟老闆說。
賣甑糕也是一個技術活，不但要會蒸，還要會鏟，會裝碟，用專用剷刀將甑糕鏟得棗米交融，最後再用剷刀抹點棗泥上去，紅白相映，甚是誘人。
以前住東郊，35街坊有一家十幾年的甑糕攤。賣甑糕的當年還是小夥子，別看年輕，蒸甑糕的手藝卻甚是了得。每天早上排隊的人很多，很短的功夫就會賣完一大鍋甑糕。
算起來我吃這小夥子的甑糕也有十幾年了。起先是因為父親喜歡吃，他平時不好甜食，唯獨對甑糕有種難以割捨的偏愛。他得糖尿病那幾年本是不能吃甑糕的，可每隔一段時間他就會想念的不行，纏著要吃。看他那痛苦的模樣又不忍心，總會買盒小份回來讓父親解解饞。我原本早上是不喜吃甜食的，後來，也漸漸地迷上了甑糕。
都說食物裡藏著愛和懷念。甑糕對於我的意義同樣如此。轉眼父親已經離開我們十年了，我也很久不吃甑糕了，因為一吃甑糕就會想起父親，眼裡總是閃爍著想念的微笑。
《那年花開月正圓》讓甑糕再次迴歸我的記憶。這個屬於西安的特色小吃在2017年秋天讓西安人找到了自己的美食驕傲，找回了隱藏在歲月年輪裡的愛。