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在晉南農村流傳著一種美食小吃它叫蕎麥麵餄餎，據當地老人講，這個小吃已經有了五六百年的歷史了，至今在黃河東岸的萬榮縣和臨猗縣廣為流傳。餄餎面是用蕎麥麵製作而成，因為是粗雜糧，有防治高血壓、冠心病的作用，所以很受當地村民喜歡。
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圖片上這對中年夫妻男的叫侯小民，女的叫黃杏娟，他們是萬榮縣金井村人，他們家中只有1.8畝的土地，所以在平時有大量的空閒時間，夫妻二人就用祖傳的老手藝，走村串巷，趕集上會壓餄餎賺錢。
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這個季節正是當地農民管理果樹套袋子的繁忙季節，特別是暑天溫度高時村民為趕著幹活，就喜歡吃這蕎麥麵餄餎，既能充飢還能防暑降溫，涼調一碗食用方便。
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他們的餄餎面在製作的時候按照一定的比例將白麵和蕎麥麵揉和在一起，大約一塊有四斤半左右，然後放在餄餎床上用機器壓製，四斤半的麵粉一次壓完他們叫一床餄餎，涼吃的時候能調8碗。
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他們夫妻生有兩個孩子現在都在運城上了私立學校，他說自己年輕的時候沒有好好上學，現在沒有多少文化，幹啥都覺得力不從心，為了給孩子提供個良好的學習教育條件以後有個好前程，所以才把他們送到運城市去上學，自己下苦受累也要為他們創造條件。現在兩個孩子一年在運城市的學雜生活費接近5萬元，緊靠那1.8畝莊稼根本無法保證。
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13歲的時候，候兄弟就跟著爺爺學會了製作蕎麥麵的手藝，所以用壓制餄餎面養家餬口就是他的首選，到現在他賣餄餎面已經36年了。平時他們趕集上會，下來就是走村串巷。
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現在妻子很熟練的能夠壓蕎麥制餄餎面，成了主角。趕集上會一天能賣上2000多元錢，平時走村串巷也能賺到600多元。這樣一年下來辛辛苦苦賺上10多萬元。一家人的生活也有了保障。
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現在暑天他們每天早上四點鐘就出門，天氣炎熱農民們幹活下地都趕在早上5點多鐘，下地的時候他們會買上蕎麥麵餄餎帶到地裡吃早餐，今天他們來的這個村子叫範家莊，在這裡要一直壓制到下午2點才回家。
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一位男子剛買下餄餎就迫不及待的先嚐嚐鮮，當地村民對他們的蕎麥麵餄餎的喜歡程度可見一斑。
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他們出來帶著小麥麵粉和蕎麥麵，現場壓制，侯兄弟說這樣就是讓村民看著製作過程，裡邊沒有任何化學添加劑，大家吃著放心。他們壓制一床4斤半，一斤賣4元錢。如果村民自帶麵粉他們一斤收取加工費4元錢。
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黃杏娟說：沒有色素的蕎麥麵餄餎剛壓出來就是這樣黃色略帶點咖啡色，放置數小時後它才會慢慢完全變成咖啡色。夏天吃的時候就是涼調，放上芥末，醬油，米醋，辣子油，花椒等等調料就可食用。冬天把蕎麥麵餄餎在羊肉鍋里加熱調製成羊肉餄餎面也很好吃。
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他們在加工蕎麥麵餄餎的同時還賣著涼粉和米皮等夏季時令小吃，蕎麥麵餄餎，涼粉，米皮都是5元一碗。
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壓制出鍋的蕎麥麵餄餎要攪拌上熟油，熟油就是加熱開的食油，這樣放置的蕎麥麵餄餎不致於粘連在一起。
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村中這位年近80的老人說：這夫妻兩個的蕎麥麵餄餎好吃，在我榮河這一代很有名氣，人也厚道，我都吃了7年多了，今天不吃就想吃哩。
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他們的餄餎面現場調製好就能吃，很多老年人很喜歡這樣站在巷道里邊吃邊聊，村中四位老年人站在巷道里品嚐蕎麥麵餄餎。
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