鹹煎餅
香氣誘人，金黃酥脆
這款小吃在廣州已經很少店會做
即使有些酒樓會有
味道也是差強人意
說起美味的鹹煎餅
你可能立刻想到五湛記
但這家的鹹煎餅味道
一點也不輸
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－林記粥品店－
以鹹煎餅聞名於廣州餐飲界
至今已經賣鹹煎餅近40個年頭
剛進店門，就能看到
一摞疊得滿滿當當的鹹煎餅
散發出南乳香味
需要剪開的話
吃起來更方便
鹹煎餅用南乳醬為香料和麵炸酥
鹹中帶甜，南乳醬甘香
點綴的芝麻粒提升香氣
用中筋麵粉和麵的鹹煎餅十分彈牙
餅中間薄脆，四周軟中帶微韌
切開後能看到一個個氣孔
不同於其他店的鹹煎餅
林記的鹹煎餅就算是放冷了
依舊脆口
所以外帶回家也不怕
鹹煎餅甜口酥脆
如果擔心吃完會上火
就來上一碗降火的鹹瘦肉粥
一個熱氣一個下火，絕配！
多個人來吃還可以點個牛河
鹹瘦肉粥 | 10元
粥底明火煲幾小時
加入醃製了一晚的梅柳肉絲
在快火下迅速翻動，最後撒上香菜
一碗鹹瘦肉粥就完成了
粥底香濃，香菜特別多
不愛吃香菜的
記得在下單的時候告知服務員
隨意一舀就有很多瘦肉
醃製過的瘦肉嫩滑爽口
喝上一口鹹瘦肉粥
鹹煎餅的油膩瞬間消失
炸雲吞 | 20元
分量很足，現炸現賣
上桌的時候還熱氣騰騰
表皮炸得酥脆
每咬一口都響聲很大
蘸點酸甜醬更解膩
內餡真材實料
爽滑彈口
而且還能吃到鮮蝦
幹炒牛河 | 15元
鑊氣十足，河粉不算很油膩
牛肉都好多
搭配上一瓶冰維他剛剛好
這家小店和很多廣州傳統老店一樣
店內牆上貼滿了這些年的“威水史”
一眼就見到香港美食節目主持人蘇施黃來過
用最簡單的麵粉和大米
就留住了街坊的心和胃
實在是不容易
據店員介紹
每天店內能用完40多斤麵粉
平時好多學生哥來幫襯
也有外地遊客特意跟著攻略來這裡
他們一邊吃一邊稱讚鹹煎餅的酥脆
炒牛河的鑊氣，料足和實惠
店名：林記粥品店（海珠南路店）
營業時間：08:00-03:00
地址：海珠南路157號（近陳仲生牙科診所，一德路A出口）
