6旬大媽賣自制“燜子”，日入千元每天限量一百碗，網友：漲見識

對於很多吃貨來說，美食不分高低貴賤，只要符合自己口味的，自己喜歡的都可以稱之為美食，即使是那些看起來很low的地邊攤，但是他們攤位上的那些小吃有你絕對想象不到的美味，對他們來說美食沒有價格，一千塊錢都可以稱為美食，一塊錢的小吃也可以稱之為美食，不管是那些專業廚師烹製的，還是街邊大媽自制的其實都各有特色，只有嘗過之後才有資格去評價，而今天小編給大家說的美食就是就是一位大媽自制的，並且只在街邊售賣。6旬大媽賣自制“燜子”，日入千元每天限量100碗，網友：漲見識了。

今天小編給大家說的這位大媽其實也就剛剛60歲而已，雖然不是太年長但是卻也幹不了下力活了，因此自己才想出了這門生意，不僅可以補貼家用，還能更好的照顧自己不讓子女操心，說著大媽就開始忙碌起來了，從圖片中可以看出的大媽正在一個大鐵鍋裡熬著好像是大骨頭的東西，大媽說原來這是為下一步製作美食而熬製的骨頭湯，用處可大著呢。

上邊的圖片就是大媽事先浸泡好的粉條，大媽說在他們那個地方這種紅薯粉條很是常見，都是他們自己種植的，因為平時炒菜吃的粉條有限，所以說大媽想出了這個辦法把粉條做成悶子，第一步工作就需要把在，粉條浸泡在熱水裡，要等到它泡的軟爛了才行。

粉條泡爛之後就可以撈出，放入剛才熬製的骨頭湯裡了，然後再放入一些食鹽，五香粉，生抽，醬油，薑末和辣椒等調料，最後一步要勾入一些粉芡，然後用一個大勺不停的攪拌粉條，要讓每根粉條上都拌勻芡粉才行，大媽說其實攪拌這個工作非常費體力，因為只有攪拌均勻了燜子的味道才會更加鮮美，攪拌均勻之後，就可以放在大火上蒸了，而且為了蒸成圓形，還要專門放在特製的模具上才行，大火蒸上快一個小時粉條凝固住就可以出鍋了，而且要趁著燜子還熱的時候，在上邊撒上一層辣椒圈和蔥花，這樣看起來不僅漂亮而且味道會更加的美味。

這種紅薯粉條蒸出來的美食就叫做燜子，可以看出它的顏色，黃燦燦的晶瑩透明，看著色香味俱全，口味一定不錯，吃上一口口感筋道，還很爽滑可口，大媽把悶子製作好之後，就會拿到街邊上去賣，每大碗20塊錢，有些顧客會選擇炒著來吃，有的顧客會選擇涼拌來吃，媽媽說因為自己每天的精力有限，所以自己製作的燜子每天限量只賣一百碗，但是每天的收入都在一千元左右，每次顧客都是搶著來買，因為他們從來沒有吃過口味這麼純正的燜子，有的都添加了很多的食用膠和添加劑，有很多食客知道了大媽用紅薯粉條製作的燜子之後都大呼真的是長見識了，原來燜子是用正宗的紅薯粉條做成的，自己從來都不知道。

你們喜歡吃燜子嗎？感覺味道怎麼樣呢？歡迎大家留言分享。