黃記煌推出全新logo背後：餐飲追逐年輕食客趨勢明顯

Logo，對於企業來說，擁有識別與推廣的作用，換 Logo ，則好比一個人經歷風雨過後繼往開來，化繭成蝶，而這背後也蘊藏著無限的商機與祕密。

消費升級促使著餐飲企業決心“改頭換面”，2016 年到現在，不少企業選擇更換logo，國內有黃記煌、呷哺呷哺、真功夫、海底撈，國外有賽百味、塔可鍾……

換logo事小，餐飲市場的未來卻能從中窺探中一二。

餐飲企業Logo變革為哪般？

消費者需求影響市場，說到餐飲行業的變革現狀，便不得不說餐飲消費升級之下的市場新動向。

首先，便是消費者需求的升級與多元化傾向，比如對社交餐飲的環境需求、對外賣的安全便捷需求；另一方面，餐飲消費者日趨年輕化，90後乃至00後成為餐飲消費主力軍，互聯網時代崛起的這一代食客有別於以往，他們對餐飲品牌的認知與認同感影響著他們的消費決策。

換言之，贏得了這批人，餐飲企業才贏得了市場。

於是，logo變革的背後，是市場需求的驅動，它們既沒有失去原有造型中消費者對其保有的認知，整體氣質又發生了明顯變化——更年輕，更與時俱進。

近日，黃記煌品牌全新戰略升級曁4.0店發佈會在上海巴黎春天百貨舉行，全新的logo“小黃鍋”也隆重亮相，線條更簡潔、色彩更靚麗，祈年殿的造型設計更凸顯了京派餐飲的時尚氣息。

店內風格也一改常態，琉璃黃的主色調，年輕時尚的塗鴉吊頂與寫著“大慶同治年制”的中國元素背景牆實現了現代與傳統的碰撞，設計感十足的餐桌，都透露著一股清新又傳統的極簡氣息。

不可否認，這是在努力迎合年輕人的審美趨勢。

作為黃記煌三汁燜鍋的創始人兼董事長，黃耕對此表示“樂見其成”，“餐飲是最能與時俱進的行業，現在的年輕人很直接，喜歡那種不加任何修飾、很純粹的感覺，企業能做的就是把握市場動向，敢於變革與創新，而不是固步自封”。

事實上，抱著這個態度進行logo變革的餐飲企業不在少數。

去掉黑色外框線、調整間距、改字體。呷哺呷哺新版 Logo 削減了之前十八年一來保有的“圓潤可愛”元素，增加了更多的清新優雅，跟過去相比，徹底將 Logo 扁平化的視覺感都要均衡、簡潔許多。

有媒體報道指出，就連像麥當勞、肯德基、星巴克這樣的巨頭們在 Logo 演變這件事上，其原因也不外乎如此，意識到市場需求、潛在競爭態勢都是源泉。

Logo變革背後的餐飲未來

改變總是要多維度看待，正如業界專家預測的那樣，Logo 的改變從來都不只是單方面的，新 Logo 變化的背後，同時伴隨的還有菜品升級、門店形象的提升以及內容營銷的打造。

“logo改變是品牌升級最顯著的標誌，而餐飲品牌升級的關鍵，則在於你想傳達給食客的東西夠不夠明確，食客對品牌的認知是不是清晰。”黃記煌董事長黃耕表示。

以黃記煌自身為例，伴隨著logo一起變革的還有slogan的全新演繹——“燜著吃，真入味兒”，以及菜品、菜單、門店形象的全面革新。

從原來的“百年美味，燜於一鍋”到現在的“燜著吃，真入味兒”，4.0戰略升級之後的黃記煌三汁燜鍋更強調菜品對於食客的“味蕾勾引”。

而作為餐飲行業燜鍋類的始創者，黃記煌三汁燜鍋的品牌價值無外乎將燜鍋這一優勢與“殺手鐗”做到極致——想吃燜鍋，就去黃記煌。

於是，黃記煌做了菜單與菜品的雙重革新，以往是自己選擇燜鍋主料與口味的搭配，現在新菜單直接將全球最暢銷和點擊率最高的菜品推薦給食客，讓食客清楚哪幾種食材組合在一起最適合，哪種食材配哪種口味醬汁最好吃，讓就餐更加簡單有效，從而提升了食客的就餐體驗。

而為了完善門店的年輕食客社交功能，黃記煌還做了餐位空間的創新，卡座、半開放式包間的全新設計，創造更多私密性與空間性，配上時尚簡潔的琉璃黃主色調，以及許留山甜品、自制飲品的提供，對於年輕人這個主流消費群體而言是極具誘惑力的。

也就是說，4.0版的黃記煌不僅是品嚐燜鍋美味的地方，而且是能夠集休閒、娛樂以及社交於一體的多元化空間，年輕人可以在這裡體驗到傳統中餐與現代生活碰撞出來的火花。

從整個餐飲行業來看，Logo 變化背後的經營變化才是吸引消費者的重點，消費者追求新鮮，但看重的仍然是品牌與品質，換言之，變的是logo，不變的應該是企業的DNA。