每天早上4點開始製作，香港特首曾蔭權都常來買，難怪天天排長龍

白糖糕的浪漫多見於市井——《陀槍師姐》中陳小生每日給愛人買的早點正是白糖糕，使其化身為一種單純愛情的標誌。白糖糕創始於明朝順德的倫教，以白米和白糖製成，一說是小販蒸鬆糕時失手導致粉質下墜，卻發覺別有口感而深受喜愛，從此廣傳。

坤記所制糕點除了白糖糕，還有鬆糕、紅豆糕、缽仔糕等，堪稱舊式香港糕點的代表，但並非老一輩的人才懂得賞識。在小吃食肆遍佈的深水埗，坤記糕點自創立50年來一直堅持古法，多次被《米其林指南》評鑑為推介街頭小吃，聲名遠播。在傳統糕點中，米漿是關鍵要素，坊間早有“捷徑”黏米粉來代替手工磨製米漿，但坤記依然保持手作，是而米香獨特，糕點富有彈性。白糖糕用自磨米漿混合發酵舊米漿，甜度適中，鬆化而不粘牙，是坤記的鎮店之寶。

坤記店鋪外長期大排長龍，連香港特首曾蔭權都特地到這買糕點品嚐。店家傅氏夫婦每晚4點起以人手磨米粉、蒸米漿，用竹蘿蒸制，沒有防腐劑，所以最好當日食用。店內品種繁多，但數量供應不穩定，有白糖糕、砵仔糕、紅豆糕、芝麻糕及鬆糕等，亦有鹹點發售。

缽仔糕口感紮實，沒有“膠”的彈牙口感，口口都是淡淡的米香，可惜其中的豆子不夠綿軟，顆粒感較重。白糖缽仔糕則提升了缽仔糕的層次感，依舊是滿滿的紅豆落肚，飽腹感十足。想來香港懷舊一番，坤記糕品專家是首站。