近些年來，人們對於有機蔬菜的關注以及到了一個病態的地步，多少父母寧可自己吃一塊錢一斤的菜花，也要給孩子買一些二三十一斤的“有機菜花”，且不說“有機”蔬菜的真實性，單就有機蔬菜的挑選現在都成了一門“學問”！現在，隨處都可以看到一些電視臺的生活類節目在講有機蔬菜的鑑別方法，忍不住多看了兩眼，結果被雷得七葷八素。
主持人拿出兩盤黃瓜，讓大家猜哪盤是有機的，有人猜直溜的，有人猜彎的，有人說大的，有人說小的，還有人說頂花帶刺的。
主持人請出一個教授，給大家講解鑑別方法。教授很謙虛，說葉菜從表面上比較難以看出，這種方法適合於果菜類。教授說：歸納起來有三種，外觀鑑別法，重量法和果肉觀察法。
1、外觀鑑別法：教授拿出一號和二號兩條黃瓜，一號大點，二號小點，教授說有機蔬菜通常比非有機蔬菜有光澤，主持人有點愚鈍，說看起來兩條黃瓜的光澤是一樣的，在教授的引導下，終於看出來二號是顏色深一點，油亮一點；教授說：對了，有機蔬菜不僅光澤好，而且通常比較小，大的是用過化肥的。還有，有機黃瓜的花是自然枯萎的，頂花帶刺花色鮮豔的不是有機的。
恕我才疏學淺，這怎麼和我的知識和經驗相差那麼大呢？在我看來，黃瓜顏色的深淺和光澤，首先與品種有關，有些品種的光澤就是好，就像有的人天生皮膚好一樣；其次和植株的營養狀況和新鮮程度有關，我見過農民田裡新摘下的黃瓜，儘管是用過農藥化肥的，光澤比那條2號黃瓜好多啦。說到黃瓜花是否自然枯萎，不可否認，有些過度使用生長調節劑的黃瓜，花的確是可以在收穫後還保持不自然的新鮮，但是真的和用過沒用過化肥無關。至於說大小，·更不能說明問題了，記得小時候我奶奶在園子裡種了黃瓜、南瓜，院子裡的小男孩都爭著來“施肥”，結果那些黃瓜、南瓜長得好大！照此說來，難道那些小男孩撒出的是“化肥”？
2、重量法：教授讓主持人挑兩個大小差不多的番茄，然後用電子秤稱了一下，一號217克，二號219克。教授說，有機蔬菜通常含水分少，所以比較重，二號是有機的。這時另一個專家插話說，這種方法原理是對了，但是不夠精確，應該用排水法計算出番茄的體積，在根據重量算出番茄的比重，就更加準確的。
氣死人的專家！允許我弱弱地問一句，為什麼呢？從常識來講，同一種蔬菜產品含水量高低，與收穫時候的天氣和管理措施有關，如果收穫前澆水，或者下雨，產品的含水量就高，遇到乾旱，含水量就低，這含水量怎麼就成了有機蔬菜的標準了呢？按照教授的理論，收穫前澆一水，就把番茄從“有機”澆回“非有機”去了，這找誰說理去呀？！再者，且不說這個標準有木有依據，操作上怎麼可行呢？從在我們普通消費者看來，217克和219克有什麼差別呢？菜市場的攤主都會說“算四兩吧”，沒理由為了區別有機番茄，我再自己帶個電子秤去買菜？
3、果肉觀察法：教授說有機蔬菜的味道好，香氣濃。教授切開兩個番茄，讓主持人聞味道，女主持人憨憨地說，都有馨香的味道哦！教授無奈，只好告訴主持人，這個是有機的，你再聞聞。主持人再一聞，果然是有點不同。教授接著說，有機番茄果肉紅得均勻，種子比較多，而且比較老，普通番茄果肉不夠紅，種子少，而且種子比較嫩。
無語，無語呀！奶奶以前告訴我，在地裡長熟的番茄果肉是紅的，沒熟就收回來放熟的番茄果肉不紅或者紅得不均勻。後來老師告訴我植株上自然完成成熟過程的番茄色素分佈得比較均勻，未達到生理成熟的番茄採收下來通過自然或者人工催熟果肉也可以逐漸變紅，但是胎座部分轉色可能不夠均勻。這個節目告訴我，以往的經驗和知識都不靈了。不知道教授種的有機番茄沒成熟的時候是不是紅色的？至於說香氣，番茄和其他蔬菜的香氣和品種有關係，朋友讓我品嚐過他育成的不同品種，儘管用過化肥，但真的是香氣撲鼻。而且作為消費者，我們不知道有機蔬菜和普通蔬菜用的是不是一個品種，怎麼可以比較呢？至於說種子的有無和多少，是跟品種（單性結實能力）授粉充分與否有關，用種子的老嫩來說明問題，更加……你可以想象，那先熟番茄會很自豪地向同一植株上的青澀小子炫耀：我都老到”有機“了！
座談嘉賓交談中語重心長地告訴消費者，便宜沒好貨，好貨不便宜，你出那麼點錢，就想吃到安全的有機蔬菜，可能嗎？
是不是可以這樣理解：有機蔬菜=安全蔬菜，普通蔬菜=不安全蔬菜？
趕緊百度一下概念：有機蔬菜是指來自於有機農業生產體系，根據國際有機農業的生產技術標準生產出來的，經獨立的有機食品認證機構認證允許使用有機食品標誌的蔬菜(http://baike.baidu.com/view/1380126.htm)。有機蔬菜生產根據有機農業的原則吸取了幾千年來傳統農業的精華，結合蔬菜作物自身的特點，強調因地因時因物制宜的耕作原則，在整個生產過程中禁止使用人工合成的化肥、農藥、激素，以及轉基因產物，採用天然材料和與環境友好的農作方式。
以我的理解，有機食品就是一個概念，就像清真食品、vegetarian差不多，是希望讓人與自然、生物與環境和諧共處的概念之一，說起來也好笑，人類在追求食品“有機”的時候，有沒有想過讓自己“有機”一點？整天燈紅酒綠的，追名逐利，用各種各樣的營養品養著--這些東西可不有機哦！就吃那點有機蔬菜，有什麼用呢？
蔬菜的食品安全，應該有合理使用農藥和化肥來控制。其實，農藥和化肥的發明和使用，是科學進步對人類的貢獻，如果不是農藥和化肥的使用，地球是不是能夠養活這麼多人，還不一定呢。人病了要用藥，植物病了一樣要用藥。說實在的，如果不用農藥，讓那些能夠分泌毒素的病菌生長，一樣保證不了安全。不違規使用農藥，控制好農藥使用時間，適量合理使用化肥，憑著良心做事情，不賺昧良心的錢，才是保證蔬菜產品安全的王道。
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