近年，“超級食物”成了美食圈的熱詞，牛油果被冠以健康之名後，價格水漲船高。現在這個名單裡又出現了一個人氣挺高的新成員——虎堅果，丹麥一家食品生產商還打算把它作為植物飲品和無麩質糕點裡的核心原料。
虎堅果並不是堅果，它是一種原產於地中海和非洲西部的小型根莖植物油莎草的塊莖，一般被歸類為蔬菜，吃起來有一種奶油味和甜椰子混合的自然味道。
相傳在古埃及時期，虎堅果被當作重要的營養來源，在埃及法老墓穴中的陪葬品裡還能找到它。這種食物被採摘後需要在水裡泡整晚才能食用，通常被製成小零食、被添加進植物奶中或者被磨碎混入麵粉裡。
一般銷售的虎堅果，去皮之後就可以直接吃。外觀為大約一釐米凹凸的圓形豆狀，跟爆米花十分相似。吃起來就像受潮的堅果，方便咀嚼，即便少量也可以填飽肚子。味道為自然的甜味中帶有一點點酸味。除了直接食用以外，搗碎，放入酸奶、粗糧和沙拉等食用方法也十分美味。此外製作冰沙時一起攪拌放入也不錯。
其實，目前國際上還沒有一個準確的對超級食物的定義，通常超級食物泛指營養密度高的物質，但再好的食品也不可過量食用，否則會對健康產生不利影響。
文/沉恩
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