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山西簡稱為 晉 ，運城又是位於山西省的最南端，所以簡稱為晉南。
此圖為正宗 晉南寧記油酥燒餅的實體店面。
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晉南寧記油酥燒餅，又稱千層餅，早在明朝就以出名，其發麵用的是傳統的老面進行自然發酵而成。
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晉南寧記油酥燒餅，在製作過程中，每一道工序都有著嚴格的製作要求。
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寧師傅出生于山西省稷山縣翟店鎮，也就是晉南燒餅的發源地。
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寧師傅做燒餅已經有18個年頭了，他貧著這麼多年的做餅經驗，並且結合傳統的發麵方法，自己鑽研出了一套獨特的發麵方法，他做出來的燒餅，不幹、不硬，即使放置三天後，色香味依然如故。。。。。
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前來拜師學藝的徒弟正在學習製作晉南寧記油酥燒餅。
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全國各地，慕名而來的學員們，分別有：山西、山東、河北、河南、內蒙、陝西、遼寧、吉林、廣西、安徽、江蘇、浙江、天津等地。。。。。
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晉南寧記油酥燒餅，外脆裡蘇，油而不膩。
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晉南寧記油酥燒餅，顏色呈金黃色，適合大眾消費，是一門最接地氣的傳統手藝。
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晉南寧記油酥燒餅——三角形油酥燒餅。
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寧師傅做燒餅多年，還清幾十萬外債，還帶領好多人致富。目前，已經有近百位學員成功開店。。。。。
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剛製作好的月牙形五香餅子
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晉南寧記燒餅——月牙形五香餅子
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製作晉南寧記油酥燒餅用的烤爐。
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晉南油酥燒餅，經歷了這麼多年，從原來的單賣餅子，到現在的餅子可以夾肉、雞蛋、火腿腸、臘腸、麻辣串，以及各種小菜等等，從很大程度上滿足了當下人們的飲食需求。。。。。
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晉南油酥燒餅，經歷了這麼多年，從原來的單賣餅子，到現在的餅子可以夾肉、雞蛋、火腿腸、臘腸、麻辣串，以及各種小菜等等，從很大程度上滿足了當下人們的飲食需求。。。。。
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晉南寧記油酥燒餅，多以圓餅和半圓餅為主，尤其是半圓餅子味正、脆香、色澤焦黃厚膨、外脆裡嫩、後味特別香。
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民以食為天，人每天都要吃飯的，餅子又是作為人們的主食。
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