中草藥的簡單加工與乾燥，以符合藥用要求，便於貯存調運
第二節 中草藥的加工與乾燥
商品藥材，除少數如生薑、鮮石斛、鮮生地、鮮蘆根等鮮用外，大多需在產地經過挑選、洗刷、切、蒸燙、乾燥等簡單加工，以符合藥用要求，便於貯存調運。
一、挑選、洗刷:將採收的中草藥除去雜質和非藥用部位，如三七、牛膝去蘆頭、鬚根;牡丹根去木心;白芍刮皮;香附、骨碎補、金櫻子去毛或刺;三稜削皮等。一般根和根莖類藥材均可用水洗刷,少數如北細辛，生地洗則変質，不可水洗。
二、切：全草類、葉類、花類、較小的根及根莖類、果實及種子類藥材，經過挑選或洗刷後，即可乾燥；有些果實或果皮如木瓜、青皮、北山楂、積殼等，需經縱切或橫切2～5片再於燥；有些較粗大的根、根莖，或幹後堅硬的莖藤藥材，如土茯苓、蘿芙木、大黃、白蘞、商陸、葛根、黃藥子、雞血藤等，往往趁鮮切片或切塊，以利乾燥和加工炮製。
三、蒸、煮、燙、薰：有些富含漿汁、澱粉或糖分的藥材，如北沙蔘、白及、百部、天門冬、黃精、玉竹等，需經蒸、燙，以利乾燥；某些花類藥材如菊花、旋復花，需經蒸過，才不散瓣；八角茴香經過燙或蒸後，色澤鮮明；桑螵蛸、五倍子經蒸煮後能殺死蟲卵；有的制熟後起滋潤作用，如黃精、玉竹等。南方各省清明節前後雨水特別多，是金銀花的採收期，其花蕾含水量大，需用硫磺薰透後再行於燥，以防藥材變質顯黑褐色，有效成分減少。
四、乾燥：乾燥的目的是為了及時除去新鮮藥材中的大量水分，避免發黴、蟲蛀及有效成分的分解，保證藥材的質量。乾燥的原則是幹得快、幹得透，而乾燥的溫度又不致破壞藥材所含有的有效成分，能保持原有的色澤。乾燥的方法有：
(一)晒乾：這是一種最經濟、簡便的方法，但易受天氣變化的影響。此法不適用於含揮發油類的藥材，如白芍、紅花等。
（二）烘乾：利用人工加溫方法，使藥材乾燥。可在通風良好的烘房或焰炕上進行，溫度通常宜控制在50～60℃。這個範圍的溫度對一般藥材的成分沒有大的破壞作用，同時可抑制酶的活動。對含維生素C的多汁果實類藥材，可用70～90°迅速乾燥，對含揮發油或須保留酶的作用的藥材、如薄荷、芥子等，乾燥溫度宜控制在20～30C。
(三)陰乾：將藥材放置或懸掛在通風乾燥的地方，避免陽光直接照射，適用於含揮發性成分的花類、葉類及全草類藥材，如薄荷、玫瑰、桉葉、荊芥等。
某些藥材，均不適宜用上述方法乾燥的，可用裝有石灰的乾燥箱進行乾燥，如熊膽、麝香囊等。
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