現場加工“海鬼魚”6元一斤到了飯店價格暴漲10倍 - 資訊定製

現場加工“海鬼魚”6元一斤到了飯店價格暴漲10倍

現場加工“海鬼魚”6元一斤到了飯店價格暴漲10倍

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清風視覺

1/10 清晨，市場上的海鮮琳琅滿目，早起的人們爭相選購。

2/10 幾位大媽圍在一個賣烏賊的攤位前選購，烏賊又叫墨魚，味道鮮美、營養豐富、藥食價值高，是海洋帶給人類的一種高蛋白，低脂肪佳食良藥。據說墨魚具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為婦科食療佳品。

3/10 一位早起的市民正在詢問蝦子的價格，這種蝦不是大蝦，當地人稱其為蠣蝦，10多塊錢一斤，可以清水煮熟剝蝦肉吃，也可以買回去剝蝦仁，味道很是鮮美。

4/10 在一個攤位前，有一條其醜無比的魚。攤主說，這種魚叫蛤蟆魚，也叫鮟鱇魚、海鬼魚。

5/10 攤主提醒，不要因為它長相過於醜陋，就“以貌取魚”。鮟鱇魚在日本可是非常受歡迎的食用魚，有“東部吃鮟鱇、西部吃河豚”的美名。

6/10 攤主大哥說，這種鮟鱇魚的魚肝素有“海底鵝肝”的美譽，魚肝、魚肚美味無比，到了飯店上一份紅燒鮟鱇至少要60塊錢。

7/10 鮟鱇魚牙齒鋒利、刺多、體表黏滑，尤其是它的肚子裡有倒鉤刺，許多人怕扎手。為了吸引顧客購買，這位攤主還提供免費加工服務。6塊錢一斤的鮟鱇魚，還真是不貴。

8/10 這是小編到一家酒店的後廚拍的紅燒鮟鱇魚製作過程。鮟鱇魚的肉質緊實猶如龍蝦，鮮美彈滑更勝於一般的魚肉。鮟鱇魚肉除了低脂肪、低熱量，還富含維他命A、D、E等，其所含的膠質更是現代女性美容養顏兼顧養生的補品。

9/10 鮟鱇魚入鍋大火爆炒，烹入料酒和少量的鹽，加水，先用大火去除鮟鱇魚的腥味，再轉中火慢燉，讓各種調料入味。約30分鐘後待湯汁粘稠後撒上韭菜即可。

10/10 鮟鱇魚看著不討喜，但名字吉祥，有幸福安康之意，而且味道和營養都是不同凡響的。經過一番烹飪，餐桌上有這麼一道菜，主人客人都有面子。更多精彩，歡迎關注清風視覺。

2017-10-25

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