柿餅上的霜是真的嗎？竟然有這麼厚的霜真不可思議

柿子紅了，果農笑了。柿餅上霜了，農戶卻笑不起來了，這是為什麼呢？因為收購商把價格壓的太低了。很多農戶都選擇自己賣，但那只是冰山一角……

柿餅上霜了，在表面白花花的一層，看上去像麵粉一樣糊在上面，如果是第一次接觸柿餅或者第一次吃柿餅的時候，你一定會認為這絕對不是霜。但事實告訴我這就是大自然的神奇之處，自然結霜。

為什麼柿餅會結霜呢，因為柿子裡面含有糖分，為什麼富平柿餅能結這麼厚的一層霜呢？是因為富平尖柿含糖量非常高，所以糖分高自然結霜就厚。什麼條件下會結霜呢？

其中管理很重要，捏柿餅，溫溼度管控，捂霜這些細節都很重要，在上一篇文章裡我有寫到，除此之外，那就是柿餅本身的糖分散發在表面和冷空氣結合形成的一種凝結物就是霜，霜必須在低溫下才可以形成，溫度太高是不會結霜的，一般要求是在零下，溼度越低越好。富平現在的早晚氣溫都在零下2℃-8℃，所以結的霜非常好。

這就是你所見到的富平柿餅為什麼表面會有這麼厚的一層霜，這一層霜在溫度高的時候會溶化掉，這也是辨別真假的方法之一，用舌頭舔一口有一種涼涼的甜，入口即化。第一次吃富平柿餅的朋友會問到這霜可不可以吃？吃之前需要清洗一下嗎？應該如何保存？這三個問題是經常會有人問到的。接下來就簡單的給大家分享一下。

柿餅表層的霜是可以吃的，而且這個霜具有清熱潤燥，化痰止咳的功效，對於肺熱咳嗽、喉痛咽乾、口舌生瘡等有明顯的療效。所以這個霜是非常好的一味良藥美食哦。

如何保存，這個很簡單，冬天放在陰涼的地方就可以，這個是指北方，南方溫度高就要放冰箱裡了。所有的保存方法同理，都是需要存放在2℃以下的地方即可。最後一個問題就是吃之前要清洗一下嗎，其實這個可以放心，因為柿餅都有防晒、防塵隔離，都會用布包裹著，上完霜以後就開始進行獨立包裝，這樣吃起來方便，乾淨也衛生，如果你想洗也可以，只是霜沒有了……

當喝茶的時候，可以將柿餅切成一條一條的擺在盤子裡面，這樣配茶可是完美哦，享受生活，品富平柿餅。如果你喜歡吃富平柿餅，記得好東西一定要分享哦，大自然饋贈就是最好的！如果你有更多想法和建議歡迎下方留言，關注秦川視界，給你不一樣的回憶，分享童年樂趣。