茯苓餅你吃過嗎，茯苓中有那些祕密你知道嗎？

民以食為先，幸福是從美食開始的。茯苓夾餅，又名茯苓餅，是北京的一種滋補性傳統名點，是用高級茯苓澱粉烙制的外皮，其薄如紙，其白似雪，夾心則精選多種果仁，輔以桂花、蜂蜜、白糖和純正雲貴茯苓粉，甜香味美，入口即化，清爽適口。且價格低廉，可作為經常食用的保健食品。

原來茯苓是山區產的多孔菌。人吃了有安神、益脾、利水、滲溼諸功能。治脾虛、失眠、心悸、水腫更佳，對婦女及老年人滋補最好。如此說來，老佛爺慈禧太后的喜食是不無道理的。

相傳，唐宋八大家之一的蘇轍年少時體弱多病，夏天因為脾胃虛弱，食慾不振，已經是皮包骨頭。到了冬天因為肺腎氣虛而經常感冒，咳嗽。他的父母為他請了許多大夫，他自己也吃了許多苦藥。一直都沒有根治，到了而立之年，他不得不面對現實，開始了學習養生之道，練習導引氣功，並且經常要服用一種叫茯苓的東東以自救。一年以後，已經被疾病折磨得皮包骨頭的蘇轍竟然變成一個帥小夥子，自此以後他便對藥物養生產生了濃厚的興趣。並且寫了一篇‘服茯苓賦並引’的文章，文中寫道；‘服茯苓可以固形養氣，延年卻老，久服能安魂魄而定心志，顏如處子，神止氣定。’茯苓，又稱玉靈、茯靈、鬆苓，萬靈桂、茯菟。 是擬層孔菌科真菌茯苓的乾燥菌核，常寄生在松樹根部，形如甘薯，球狀，外皮淡棕色或黑褐色，內部粉色或白色，精製後稱為白茯苓或者雲苓。如果發現松樹根的細須透過了茯苓部分，那麼這一部分的的茯苓就叫茯神，其安神的效果特別好。因為茯苓功效非常廣泛，不分季節都可以和各種藥物配伍，不管寒、溫、風、溼諸疾，也能發揮其獨特功效，所以古人稱茯苓為“四時神藥。

民間便方；

1.治太陽病，發汗後，大汗出，胃中幹，煩躁不得眠，脈浮，小便不利，微熱消渴者:豬苓十八銖(去皮)，澤瀉一兩六銖，白朮十八銖，茯苓十八銖，桂枝半兩(去皮)。上五味，搗為散。以白飲和，服方寸匕，日三服。

2.治小便多、滑數不禁:白茯苓(去黑皮)、幹山藥(去皮，白礬水內湛過，慢火焙乾)。上二味，各等分，為細末。稀米飲調服之。

3.治水腫:白水(淨)10克，茯苓15克，郁李仁(杵)7.5克。加生薑汁煎。

4.治皮水，四肢腫，水氣在皮膚中，四肢聶聶動者:防己150克，黃耆150克，桂枝150克，茯苓300克，甘草100克。上五味，以水六升，煮取二升，分溫三服。

5.治心下有痰飲，胸脅支滿目眩:茯苓200克，桂枝，白朮各150克，甘草100克。上四味，以水六升，煮取三升，分溫三服，小便則利。

6.治卒嘔吐，心下痞，膈間有水，眩悸者:半夏一升，生薑250克，茯苓150克(一法四兩)。上三味，以水七升煮取一升合，分溫再服。

7.治飧洩洞利不止:白茯苓50克，南木香25克(紙裹炮)。上二味，為細末，煎紫蘇木瓜湯調下二錢匕。

8.治溼瀉:白朮50克，茯苓(去皮)35克。上細切，水煎50克，食前服。

9.治胃反吐而渴，欲飲水者:茯苓250克，澤瀉200克，甘草100克，桂枝100克，白朮150克，生薑200克。上六味，以水一斗，煮取三升，納澤瀉再煮取二升半，溫服八合，日三服。

10.治丈夫元陽虛憊，精氣不固，餘瀝常流，小便白濁，夢寐頻洩，及婦人血海久冷，白帶、白漏、白淫，下部常溼，小便如米泔，或無子息(不育):黃蠟四兩，白茯苓四兩(去皮、作塊，用豬苓一分，同於瓷器內煮二十餘沸，出，日干，不用豬苓)。上以茯苓為末，熔黃蠟為丸，如彈子大。空心細嚼，滿口生津，徐徐咽服，以小便清為度。

11.治心虛夢洩，或白濁:白茯苓末10克。米湯調下，日二服。

12.治心汗，別處無汗，獨心孔一片有汗，思慮多則汗亦多，病在用心，宜養心血:以艾湯調茯苓末服之。

13.治頭風虛眩，暖腰膝，主五勞七傷:茯苓粉同曲米釀酒飲。

14.治皯：白蜜和茯苓塗上，滿七日。

15.治下虛消渴，上盛下虛，心火炎爍，腎水枯涸，不能交濟而成渴證：白茯苓500克，黃連500克。為末，熬天花粉作糊，丸梧桐子大。每溫湯下五十丸。

16.清肺化痰丸:成份：膽南星(砂炒)30g，苦杏仁60g，法半夏(砂炒)60g，枳殼(炒)60g，黃芩(酒炙)60g，川貝母30g，麻黃(炙)30g，桔梗60g，白蘇子30g，瓜蔞子60g，陳皮60g，萊菔子(炒)30g，款冬花(炙)30g，茯苓60g，甘草30g。功效：降氣化痰，止咳平喘。用法用量：口服。水蜜丸每次6g，大蜜丸每次1丸；日2次。。。。…

注意事項；腎虛多尿、虛寒滑精、氣虛下陷、津傷口乾者慎服。忌米醋。

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