不管是什麼水果，都可以做成酒，大家做的最多的就是葡萄酒，我做葡萄酒的方法是我朋友父親教給我的，今天我再次請到了59歲的雷大叔，教大家正宗葡萄酒的做法和5大訣竅，只要大家認真看，相信大家做出來的葡萄酒一點都不澀口，而且一次就能做成功。
葡萄
食材：葡萄2500克、白砂糖750克、玻璃瓶一個。
做法：
1.先將葡萄沖洗乾淨，然後瀝乾水份備用。
2.將玻璃瓶洗淨，然後瀝乾水分，瓶中不要有一點生水。
3.將玻璃瓶底部撒入適量的白砂糖，然後放入葡萄，擺好一層葡萄後，再撒適量白砂糖，重複此動作，直到葡萄都放入瓶中即可。
4.最後把瓶口撒適量的白砂糖，密封30天即可開喝。
葡萄酒
5大訣竅：
1.做葡萄酒時，葡萄需要選擇偏老一點的，這樣做出來的酒比較純，不澀口。
2.大家洗葡萄時，可以將葡萄用淡鹽水浸泡20分鐘，再衝洗幾遍，這樣做可以保證葡萄無農藥，洗好的葡萄，必須要瀝乾水分再使用，否則會導致葡萄酒發黴。
3.做葡萄酒時，雖然用冰糖或白砂糖都可以，但是建議用白砂糖，因為白砂糖顆粒較小，可以使葡萄的每一面都可粘上糖，不會導致發酵失敗，冰糖顆粒較大，新手特別容易把葡萄酒做失敗。
葡萄酒
4.做葡萄酒時，葡萄和糖的比例是10:3，不可多不可少，大家做的時候，先稱量好，不要憑感覺去加，用嚴謹的態度去做。
5.葡萄不要把瓶塞滿了，大概裝瓶的三分之二即可，因為葡萄發酵時，會產生氣體，裝滿了，會影響發酵，嚴重的話，可能瓶會破裂。
葡萄酒
這就是雷大叔教給大家做葡萄酒的方法，我每年都會做兩瓶，這樣做出來的葡萄酒真的很爽口，9月做好，喝到過年都沒問題，大家想保存的時間更長，做好的葡萄酒，然後過濾掉酒中的葡萄殼，再把酒放入到瓶中密封好，最後放入到冰箱中冷藏，1年都不會壞，味道還更加的純正。
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