普洱茶的“苦、澀、濃”絕不是霸氣！教你學常識

一個山頭的古樹如果只收到了幾噸，你能拿到其中多少？拿到了之後，那麼多加盟商怎麼分？當然，更為重要的考慮還是成本。

普洱茶的苦、澀味絕不是“霸氣”，很多人容易被普洱茶的“苦、”澀引入“歧途”。雲南十里不同天的獨特氣候，成就了普洱茶“一山一味”，“十山十味”。不同產區，形、色、香、質，無雷同的特點。不同的茶喝起來有不同的感受，並不是所有好茶都用“苦”、“澀”、“濃”來描述。現在一些大師引導人們把普洱茶的苦、澀、當成霸氣的普洱茶，普洱茶中的苦、澀，幾乎都想向老班章靠去或者聯繫上，實際中各個地方的茶有各自的味道和特點。

茶葉的味道很大部分取決於土壤和天氣，“橘生淮南

為橘，生於淮北為枳”就是這個道理了，就眾多普洱茶的產地來說，雲南的其他地方因氣候和土壤不大適宜普洱茶的生長，種植出來的茶葉便苦得難以入口。當然了，這種苦也被某些人說成是濃厚，實有誤導之嫌。

如何理解普洱的苦澀濃？

普洱茶的苦：有兩種，一種是季節性的苦，春茶為上，最為香，甜或回甘。夏茶最次，入口便苦，有甚者接近於中藥的苦，因為夏季雨水充足，雖助長了茶條索的寬大，亦造成苦底，相反，接受陽光日晒充足的植物，味偏甜，水果蔬菜同理。二是地域種植的苦，就是土壤和天氣。

其實，除開品質或工藝的原因，帶有“苦澀味”的往往是高嫩度、高級別的茶品。就普洱茶而言，凡茶品嫩度高、陳香顯露、苦澀味低淡的，必是陳年老茶，是茶葉長期存放後，苦澀味物質大量降解、轉化消失使滋味變得醇和的結果。

普洱茶的澀：任何普洱生茶都是有澀味的，這是與生俱來的一種味道，無法抹去。澀味的濃淡每個地區山頭的茶葉都不一樣，不能做好壞評定的依據。

不過，臺地茶（近年人工大面積茶園種植，茶樹年齡不長）澀味易久留口腔，難散去，大樹喬木茶（一般來說樹齡幾十年以上，喬木類）雖有澀味，但易散開，瞬間轉化為回甘。