北海紅樹林中神祕特色菜餚—欖錢

北海金海灣紅樹林生態休閒度假旅遊區是我國極富濱海溼地風情和漁家文化內涵的黃金景點，北海紅樹林位於北海市區東南方約15公里處，與素有"天下第一灘"之稱的國家4A級景區北海銀灘一脈相連。 整個景區面積約20平方公里，由紅樹林觀光帶、金灘和主園區三部份構成，在這部分裡面有一個植物很受我們喜愛，特別是它結的果實，那就是欖錢。

金海灣紅樹林

欖錢樹屬於灌木，高1.5~3 m，無明顯主幹，樹皮灰白色、粗糙、常作痂皮狀剝離；葉對生、革質、肥厚油亮，橢圓形，葉背密被灰白色茸毛，葉片上的“鹽腺”可將植物體內過多的鹽分排出；花，黃綠色，有濃烈香氣，無柄，數朵聚生於枝頂，萼5裂，裂片平開，雄蕊4枚，子房存萼，內含10枚種子。花期4~8月，果期8~10月。

欖錢

欖錢一側有4條褶縫，基部可見呈淡黃綠色密被白色長柔毛的胚軸根部。子葉2枚，肥厚，疊褶而將胚軸包圍於其內。胚軸紫紅色，長約8 mm，直徑約3 mm，基部淡黃綠色，密被白色有光澤的長柔毛，頂端具2片紫紅色小葉片，氣微、味甘苦，這個不僅僅是海上的一道風景，也是一道美味佳餚。

欖錢

欖錢吃法：首先去皮就是去掉欖錢的殼，我們將欖錢放入鍋中，加入漫過欖錢的水煮熟，煮熟後的欖錢表皮看起來有一種破裂的感覺。然後將煮熟的欖錢撈起來倒進一個比較大的盆中，加入大量清水浸泡一會。接著用手捏或者搓盆裡的欖錢，把欖錢的表皮去掉，由於皮比較輕，脫落的皮會浮在水中，把皮撈起來扔掉，儘量去皮去的乾淨，皮是有點苦的，有些許殘留也是可以的。將去皮後的欖錢放進盆中，第二部我們加入大量清水浸泡一兩天時間，中間可以換水，淡化欖錢的苦味，浸泡的時間長點苦味就越淡，大概2天左右就直接用來做菜了。

浸泡兩天的欖錢

欖錢味甘，很適合熱氣、比較容易上火人群食用，一般在當地欖錢做菜的方法有以下幾種為主：

欖錢炒蝦仁

欖錢炒車螺

欖錢爆炒蒜米

欖錢泥蟲車螺煲

本地人相對來說還是比較喜歡直接用蒜米爆炒，這個不管是喝粥吃飯，感覺都很搭，蒜米爆炒之後，菜裡面有一絲絲的蒜香味，欖錢原汁原味也能最大程度的保留下來，好吃還能降火，在北海不得不說是一道不可多得的美味，而且這個欖錢也是季節性的，產量也不是很高，來北海遊玩的朋友，有機會可以嘗試下北海舌尖上的美味哦。