做雞蛋餅時多加一勺它,口感更鬆軟,營養豐富,老人小孩都愛吃~
雞蛋餅一頓營養的早餐是一天生活的開始,它喚醒了你的身體,開啟了你身體高效的新陳代謝,是我們的能量加油站。同時吃早餐也會帶給我們很多心靈慰藉,給我們帶來家的...
閱讀本文前,請您先點擊本文上面的藍色字體“愛卜兔媽咪”再點擊“關注”,這樣您就可以繼續免費收到文章了。完全是免費訂閱,請放心關注!
愛卜兔媽咪營養小貼士:
愛卜兔綠殼蛋營養吃法 第二篇 水煮雞蛋
煮雞蛋莫“實心”,蛋白質在64攝氏度時就要變性,而一個雞蛋則在80攝氏度時才能凝固。所以,煮雞蛋最好是涼水下鍋,水開了再煮3分鐘即可。這時雞蛋呈溏心狀,營養成分最利於人體吸收。
將新鮮無破損的雞蛋洗淨後,涼水下鍋,開鍋後,分別計時3、5分鐘,撈出過涼。“3分鐘雞蛋”,蛋清熟而軟嫩,蛋黃剛要熟,略溏。“5分鐘雞蛋”,蛋清熟而嫩,蛋黃熟而不硬。
據營養學家介紹:不同煮沸時間的雞蛋,在人體內消化時間是有差異的。“3分鐘雞蛋”是微熟雞蛋,最容易消化,約需1小時30分鐘;“5分鐘”雞蛋“是半熟雞蛋,在人體內消化時間約2小時;煮沸時間過長的雞蛋,人體內消化要3小時15分。
“5分鐘雞蛋”不僅軟嫩、蛋香味濃,而且有益人體營養。美國醫學界曾發表研究報告,24名成人每日吃兩個半熟蛋,6個星期後血脂並沒有上升,對人體有益的好膽固醇(HDL)反增加10%。
(放到你圈子裡,朋友們會感激您)