安慶：農民冒酷暑下水摸藕芯菜，水裡一呆就是幾小時

安慶藝玖82

1/11 安慶市楊橋鎮鮑衝湖風景區，時下正是萬畝蓮花盛開的季節。攝影\/安慶藝玖82

2/11 在安慶本地有一種吃的菜叫藕芯菜，又稱藕帶，藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，由根狀莖頂端的一個節間和頂芽組成，是本地人飯桌上的美味佳餚。攝影\/安慶藝玖82

3/11 藕帶與蓮藕為同源器官，條件適宜時，藕帶膨大後就成為了藕，通常為白色、黃色、粉黃色，最合適的採摘時間是夏季的雨後，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，在連著兩根藕苗那一端，粗的一根就是這個。攝影\/安慶藝玖82

4/11 那種白中透著一點淺黃色，軀幹筆直、易斷，尖端還於簪形，不分岔才是佳品。在當地，野生的藕芹菜味道鮮美，很受歡迎，市場能賣到十幾快錢一斤。攝影\/安慶藝玖82

5/11 採摘藕芹菜非常不容易，並不是每棵荷葉下面都有，為了摸到藕芹菜，弄明一般冒著高溫酷暑在水裡一泡就是幾小時。攝影\/安慶藝玖82

6/11 由於田間植株過密，採收藕帶，實際上起到疏苗的作用。所以，子蓮藕帶是子蓮栽培中的副產品。由於藕芹菜的特殊生長環境，一般在南方長江中下游地區才有，北方是沒有的。攝影\/安慶藝玖82

7/11 採摘這一籃子的藕芹菜已經在水裡泡了兩個小時了。攝影\/安慶藝玖82

8/11 安慶老百姓喜歡吃清炒藕芯菜和酸辣藕芯菜這兩道菜，但不管怎麼吃，味道都是絕佳的。斜刀切成細長的段，用鹽略醃製，烈火烹油放入紅辣椒絲，翻炒片刻即可。攝影\/安慶藝玖82

9/11 攝影\/安慶藝玖82

10/11 攝影\/安慶藝玖82

11/11 攝影\/安慶藝玖82

2017-08-26